رڪي
بلغاريا هڪ فيوڊي شراب جي صنعت آهي ۽ بيئر پنهنجو پاڻ ۾ اچي رهيو آهي، پر رسي کي قومي پيئي سمجهيو ويندو آهي.
Rakia، رقيه، راچي، گرياه يا رڪيه کي به چئبو آهي ، هڪ پڌري نموني آهي جيڪا ميون جو ميوو (انگور، پل، زيتون، ڳوڙها، ميڪل، ڪيري، انجيرن، ڪائنات) جي پيداوار سان ٺاهيل آهي. اهو هڪ اعلي شراب جو مواد آهي ۽ گهر جو ڪوڪشن ڪڏهن ڪڏهن 60 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي، اهو هڪ طاقتور پيئڻ ٺاهيندو آهي.
بلغاریہ میں، رکی انگور سے بنا (مثلا اطالوی قبربا) سب سے زیادہ مقبول ہے، لیکن سلویوٹٹ (پلاس سے راکیا) بھی مقبول ہے.
ڪڏهن ڪڏهن ربي، ماکي، ڳاڙهو ڪوري (جڏهن اهو ويشوهن ٿيندو) سان ملائي وئي آهي يا وري آڱر کان پوء اخلاقيات آهي ۽ ان کي گهرو رنگ ڏي ٿو.
رڪي عام طور تي اشتهارن کي ميز ۽ سلاد وانگر سڃاتو وڃي ٿو. پوء شراب يا بيئر باقي کاڌي سان ڀريو ويندو آهي. جيڪڏهن رڪي جي ٻڙي کي پئجي ويندو هجي، جڏهن ته ڳاڙهو ٿي ويندو آهي ته چيو ويندو آهي ته "مري ويلن جي لاء آهي." درحقيقت، جنازي کان پوء، رڪي جو هڪڙو ٻوڙو ٺاهيو وڃي ٿو ۽ ٿورڙي جي روح جي لاء زمين تي ٿوري پئجي وئي آهي. شادي تي، دلہن جي پيء ميز تان ٽيبل تي پيش ڪيل ريڪيا تي اچي ٿو ۽ نئين شادي واري ڀائرن لاء سٺي خواهش کي همٿ ڏي.
اهو چيو ويو آهي، هڪ کي ٻڌائي سگهي ٿو ته ڪو ماڻهو گهڻو ڪري رات جو اڳي ئي رکندو هو ڇاڪاڻ ته هو يا هوء ٽريپ سوپ کائي رهيا آهن ۽ ناشتي لاء ٿڌو بخار پيئڻ سان گڏ هڻندڙ علاج کي ڳولي رهيا آهن.
عام طور تي، اربيا ميلاديما جي نشاني سمجهيو ويندو آهي ۽ هر مهمان کي ننڍي گلاس واري نموني طور پيش ڪيو ويندو آهي. هتي سربي وارو Rakija لاء هڪ طريقو آهي.
مستڪي
ٻيو بلغار بلغاريا ۾ مشهور آهي، هڪ مضبوط آيس ذائق پيئندو آهي، جيڪو ٿڌو خرچ ڪيو ويندو آهي. جڏهن ميڪا ميڪا سان گڏ گڏ آهي ، اسپيل منٽ جي تيل سان ٺهيل هڪ شرابدار ، اها روايتي ڪڪيليل "The Cloud" ٺاهيندي آهي.
بيئر ۽ ڪڪڙين جو
بلغاريا بيئر جي هڪ حد آهي - زگڪار، آسٽايڪا، ڪمنيتا، پيرينوکو پيو ۽ شميمسنکو پييو. وکیڪا اور ودکا بلغاریہ میں بنایا جاتا ہے لیکن مغرب کے مقابلے میں شراب کی ایک بہت زیادہ حراستی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے. ٻيو ڏسڻ لاء مقامي طور تي پيداوار ۽ طاقتور پيئڻ وارا گلساليڪا (گلاب مينڪور) ۽ ماشيڪ (يوناني رڪي يا آئوڻي جهڙوڪ هڪڙو اينالاجي)، ۽ هڪ ڪڪيليل اونل نالي سڏيو ويندو آهي، جنهن جي معني آهي "بادل" ۽ ذوفوفا (ھڪڙو creme de menthe قسم جي شراب) ۽ برف جي مٿان رھي.
چمڪندڙ شراب جي صنعت
شراب ٺاهڻ جون ڇهين صدي عيسويء تائين تاريخون ۽ هن وقت، بلغاريا دنيا جو پنجون وڏو ترين برآمد ڪندڙ آهي، ڪيبنيٽ سووگنگن کان هر شي پيداوار آهي، ميرليٽ کي چارڊنني کي. اهو سڄو ڳاڙهو ڳاڙهي پيو، اطالوي ڊگو لال وانگر، ڪافي گهڙي لڌي ڇڏيندو آهي.