وضاحت: مش جستر مان ٺهيل هڪ مايع آهي (چشمي مالڪ يا اناج) ٽلهي پاڻيء سان ڳاڙهو وجهي ٺاهڻ لاء ٺاهيون. بندر جو مايع اهو آهي جيڪو مش مان نڪرندو آهي ۽ ڌوئڻ ۾ خمير هوندو آهي (شراب جيڪو شراب آهي ۽ ويسڪي ايز ڪرڻ لاء استعمال ٿيندو آهي).
سور ميش سڀ کان بهترين ڄاڻ پيشي آهي ۽ طريقيڪار ۽ بورينبن ۽ ٽينيسي ويس ٺاهڻ لاء طريقو آهي. هن طريقي ۾ هڪ ننڍڙي اڳڪيد ٿيل خمير ٿيل مش (هاڻ سوراخ) مان اڳوڻي خمير کان ورتو ويندو آهي ۽ هيٺيان بيچ ۾ استعمال ڪيو ويو آهي، تنهنڪري خشڪ ۾ معيار کي استعمال ڪيو وڃي.
ٻئي طرف مٺي ميش تازو ٻوڙا استعمال ڪندا آهن، جيڪو ڳاڙھي جي مخالفت ڪري تازو، مٺو ذائق ڏڪڻ کان اڳ کليل ڀريل وات ۾ خمير ڪن ٿا.