ڇا بيئر کي صاف ڪرڻ لاء اڃا به ضروري آهي؟
فضولائيزيشن کي گرم ڪرڻ جي گرمي کي گرم ڪرڻ جو عمل آهي جيڪو ڪنهن زندگين مائڪروز کي ماريندو. اهو ڪجھ بيروز طرفان استعمال ٿيل آهي ته ڪيٽيٽري يا ذائق تبديل ڪرڻ کان سواء پنهنجي پيداوار کي تحليل ڪرڻ ۽ استحڪام ڪن.
ڇوڪريء کي پيئرازيسيزيشن بيئر اهم آهي؟
سوسائٽيشن کي سلين سالن تائين استعمال ڪيو ويو آهي ته خوراڪ جي خراب ٿيڻ کان بچاء ۽ جديد ٽيڪنڪجي کي لوئس پيسٽور پاران ٺهيل هو.
پيسٽور پنهنجي فرانس جي انگورن ۾ ڪم شروع ڪيو ۽ بعد ۾ بيئر تي منتقل ٿي ويو.
1873 ع ۾ سندس آمريڪي پيٽرٽ 135،245 "اصلاحي ۾ برائننگ بيئر ۽ الائي پيسٽورائيزيشن" لاء ڏني وئي هئي. هن جي تفصيل ۾ شامل آهي، هن جا نتيجا آهن:
"مون ڏٺو آهي ته منهنجي نئين پروسيسر طرفان بيئر روپئي غير مقرري جي صلاحيت واري صلاحيت ۾ آهي، ۽ بغير يا خراب ٿيڻ کان بغير ٿي سگهي ٿو."
جڏهن پيچائريشن برداشت ڪندڙ صنعت ڏانهن متعارف ڪرايو ويو، اهو انقلابي هو. ريفريجريجريشن غير معمولي ۽ بيئر هئي ته هڪ لاڙو خراب ٿيڻ ۽ ڀريل شيئر بيئر کان انفائشن جو موقعو بلند هو.
ڇا چانديء بيئر ڪنهن به سٺي ڪهاڻي آهي؟
پيسٽور جي وقت ۾، شايد اهو هر ممڪن هر هڪ تعريف ڪرڻ جو هڪ بهترين خيال هو، جيڪو ڊگهي مدت اسٽوريج، ڪامياب ورهائڻ، ۽ استعمال جي لاء هوندو هو. ٽائم تبديل ٿي چڪا آهن ۽ ٽيڪنالاجي کي بهتر ٿي چڪو آهي ۽ ڪجهه ماڻهو جديد بيئر ڪميونٽي ۾ پادريء جي عمل کي پروسيس ڪن ٿا.
اڄ جي برائوز انهن جي پوري پيداوار کي تيز ڪرڻ لاء اضافي ڪوششون وٺي رهيا آهن ۽ انهن سطح تي سينٽرل معيار برقرار رکي ٿو جيڪي اڳ ڪڏهن به نه ڏٺو ويو آهي.
ريفريجريجريشن به بيئر جي پيداوار يا تقسيم ۾ ڪو به مسئلو ناهي. اهو تمام ٿورو موقعو آهي ته اهو صارف اڳ تائين پهچڻ کان اڳ هڪ غير جانبدار بيئر خراب ٿيندو .
جيڪي ناپسنديده بيئر کي پسند ڪن ٿا، اهو عمل ڪن ٿا ته پروسيس کي 'سوٽي وارو کنڊ' ذائقو ڏئي ٿو. اهي بيئر جو حقيقي ذائقو پادريزيشن ۽ تمام گهڻو ڇڪڻ واري ڇڪڻ محسوس ڪري ٿو.
بهرحال، ساڳئي بيئر جي ماهرانه ۽ غير جانبدار نموني جي هڪ پاسي کان پاسي جي مقابلي کان سواء، ذائق جي انهن تبديلين جو قائل آهن. جيڪو اسان ڄاڻو ٿا سو اهو بيئر ۽ خمير آهي جيڪو خمير کان پوء به جيئري شيء آهي ان ۾ موجود آهي. اهو وقت جي مٿان تبديل ڪندو، پر اسان جي جديد سماج جو طريقو واضح طور تي سست ڪرڻو آهي.
کير ۽ ٻين شين جي بدقسمتي سان انهن شين کي عام طور تي هڪ بهترين عمل سمجهيو ويندو آهي. جيڪڏهن هڪ ڀنڀرو محسوس ٿئي ٿو ته ٽيڪنڪ جي حفاظت ان جي بيئر لاء سٺو شيء آهي، پوء مزو معاملو نه آهي ڇو ته اهو به پنهنجي بکر جو پروفائل بڻجي ويندو. اهو ممڪن ناهي ته هڪ ڀائر جيڪو اڄ لڪايو وڃي ٿو اهو ايندڙ مهيني جي بيچيني کي نه پوندي، پوء صارف کي فرق نه ڏيندو.
خاص پيچائتيزيشن جا ويچار
هومبربر پڻ اهو سوال منهن ڏيڻ جي خواهش آهي ته ڇا پيشي کي گهرجي يا نه. عام اتفاق ڪيو ته بنيادي سبب لاء 'نه ڪريو' اهو آهي ته ننڍڙو بيچ بئر جيڪي صحيح طور تي محفوظ ڪيون وينديون آهن ۽ تڪڙو تڪڙو هن اضافي قدم جي ڪا ضرورت ناهي.
جيڪي صارفين کي ٿورڙي غير جانبدار يا الرجر آهي انهن کي بيئر ڳولڻ جو خيال رکڻو پوندو. مشڪلاتن بابت صلاح مشورو ڏيو، البته، پر هوشيار ٿي وڃي ٿو ته ڪيترن ئي ڀرتڻ وارا برائوزر پنهنجو پيپر کي نه لڪائيندا آهن يا نه ڪڍيندا آهن.
ان کان علاوه، ڪي ڪيچيندڙ 'بوتل جي حالت' انهن جي بيئر آهن ۽ انهي جو مطلب آهي ته اضافي خمير بوتل ۾ شامل ڪرڻ لاء خمير ۽ پيچيدگي جاري رکڻ لاء. جن کي حياتي حيوان الاجرن سان گڏ انهن کان بچڻ گهرجي.