باري جي باري ۾ (بيٽروٽ)
پالتو مئل ٽائيپائيريا ڏانهن آهي. جيتوڻيڪ پنن جي لکيل تاريخ کان اڳ پٽي چڪو آهي، ٻڌل ريٽ عام طور تي دوائون استعمال ڪيو ويو هو ۽ هڪ مشهور کاڌو نه هيا، جيستائين فرانسيسي شيف انهن کي پنهنجي صلاحيت جي 1800 ع ۾ تسليم ڪيو. اهو اندازو آهي ته تجارتي چوٽي جي فصل بابت ٻه ٽين ڪاسڊ ختم ڪري ڇڏي آهي.
ڦٽيون جو نالو
ٻڪريون بتن طور تي بيتا وولوگرس طور سڃاتو وڃي ٿو.
عام ۽ ٻيا نام
سوئس چوٽي، باغ جي چوٽي، بيروڪري، چوٽي، کنڊ جي ٻير، رت جي ڦيري، پني جي ٻچن، بيٽ، رسورو، سٺا بچاء، رشتن، بائيسائي، باربيبلا، بيٽروبي، رليلا، بيارو. عام طور تي آمريڪا ۾ ٻڌل جي حيثيت سان سڃاتو وڃي ٿو. امريڪا کان ٻاهر، ٻيٽ عام طور تي سنڌي ڳالهائيندڙ ملڪن ۾ بيٽروٽ طور تي حوالو ڏنو ويو آهي.
ٻيڙا قسم جي قسم
اڪثر باغي ٻڪري رنگ ۾ هڪ گندي ربي رنگ ڳاڙهو آهي، پر منجهس، ڳاڙهي، اڇو ۽ اڃا به ڪنڊي-پٽي (ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ساگڪ حلقن سان) خاص بازارن ۾ موجود آهن. ميز ميز ٺاهڻ لاء ٽيبل کنڊ ٺاهي وينديون آهن. پني جي ٻوٽي جا پن پڻ پڻ قابل آهن.
دستياب / موسم مھيني ڪريو
اتر آمريڪا ۾، تازي ٻارهين مند جون جون کان آڪٽوبر تائين (هلندڙ اونهاري جي شروعاتي گردن کان وٺي) هلندو آهي. ڪيتريون ئي مارڪيٽ مخالف اقليتن مان تازو گوشت درآمد ڪن ٿا، تازو تازو سال گول وٺن ٿا. پالتو جانور پڻ هٿيار ڦٽا آهن.
چونڊيو بيهڻ
اھو جڳھ چونڊيو جيڪي ننڍڙو مرون رنگ سان گڏ، ٿڌي چمڪندڙ ۽ روشن سائي پٽن سان وائلنگ جي نشاني سان.
ٽيپرو اڃا تائين منسلڪ هجڻ گهرجي.
وڏي پيٽ کان بچاء جو هڪ وار وار ٽيپرو آهي. اهي سڀئي ننڍا پاڙا (وار) عمر جي اشاري ۽ سختي آهن. گهڻيون شيون جيڪي مارڪيٽ ۾ ايندا هجن 1-1 / 2 کان 2 انچ هوندي. ڪو به وڏو ۽ اهي سخت، ڪاٺيء جو مرڪز وڌڻ شروع ڪن ٿا. ننڍا پالڻ مٺو ۽ وڌيڪ مزيد ٿيندو.
تازو تازو خريد ڪريو جڏهن ته پاڙ پاڙن اڃا تائين حتمي تازگي کي يقيني بڻائڻ سان منسلڪ آهي. اسڪيل يا اسپيچ سان گڏ بچاء ڪريو. جيئن اضافو بونس، پٽن پڻ پڻ قابل هوندا آهن ۽ ساڳئي طريقي سان تيار ٿي سگهن ٿيون جيئن سوئس شاڊ ( اسپينچ بيٽ پڻ سڃاتو وڃي).
ٻيڙا اسٽوريج
جيترا گھر ٺاهڻ لاء، انهن جا پنن کي 2 انچ ان جڙي کان جلدي کان وٺي گهر ۾ وٺي ويندا آهن. پنن جي ٻنيء کي ٻير جي ريٽي مان نپائي ڇڏيندو. دم نه ٽاريو. پنن جي دڪان هڪ الڳ پلاسٽڪ جي بيگ ۾ ۽ ٻن ڏينهن اندر استعمال ڪريو. روب بلب پڻ پڻ رکيو وڃي ۽ فرج جي سائيسر درٻار ۾ 7 کان 10 ڏينهن ۾ ذخيرو ٿي سگھجي ٿو.
پکايا يا ڀريل بيڪري هڪ هفتي تائين ٿي سگهي ٿي.
تازيون پکا ٻني ڏهن مهينن تائين منجھن ٿي سگهن ٿيون. يقين رکڻ لاء ايٽائٽ کنٽينر يا ٿلهو ۾ ٿڪڻ کان اڳ هڻڻ وارو ڪو نه هوندو، هوائي هوا ۾ ڪنٽرول ۾. اهي سڄو منجهيل هجن يا ڪٽي ٽڪر ۾.
بيٽ ٽوٽيون
جيتوڻيڪ بيٽ خام خشڪ ٿي سگهن ٿا، اهي عام طور تي ڪڍيل، پڪل، ٻاڦيل، فريڪي، گريل يا ٻي صورت ۾ پکايا ويندا آهن. پهرين ٽيلين کان سواء غذائي ۽ رنگ، ڪولي، ڪيڪ يا ٻاڦ کي برقرار رکڻ لاء. اهي چمڙي آسانيء سان ٿڌو پاڻي ڀرڻ کان پوء پکايا ويندا آهن. آڱريون آڱرين جي ٻني کي هٽائڻ لاء، گلي لوڻ ۽ ليمن جو رس سان رونق ڪريو ۽ پوء واپ ۽ پاڻي سان ڌوئڻ.
بورڊز ۽ پلاسٽڪ ڪنٽينر کي ڪٽڻ لاء، هڪ بلچ جو حل استعمال ڪريو.