مون کي اڳوڻي کاڪ خوراڪ جي خوراڪ جي تحفظ جي حصن جي ذريعي ڏسي رهيا آهيو، مون کي خاص خاص ڪوڪي سان لاڳاپيل ريڪن جا نالا پياريندا آهن: چاچي ايل جي ڪيل قيمتي چشمي، لولو جي روڊن 'اين' مکھن چنچل وغيره وغيره پنهنجو پاڻ جي دستخط جي ترڪيب سان گڏ اچي خوشين مان هڪ آهي. کاڌي جي حفاظت. پر توھان کان اڳ توھان پڙھڻ جي ڀرسان راند شروع ڪري سگھو ٿا توھان جي توھان جي توھان کي 100٪ ٿيڻ جي ضرورت آھي ان کي محفوظ طور تي کاڌو محفوظ ٿيندو.
هڪ دفعو توهان کي سمجھو ته هڪ کاڌو تحفظ جي طريقي جو ڪم ڪهڙو ڪم ڪندو آهي - ڪيئن ۽ اهو محفوظ طور تي کاڌي کي محفوظ ڪري ٿو، پوء توهان کي معلوم ٿيندو جڏهن توهان ريڪارڊ جي اجزاء ۽ هدايتون تي هڻڻ جي ضرورت هجي جڏهن توهان بمبئي کي تبديل ڪري سگهو ٿا. هيٺ ڏنل معلومات توهان کي پنهنجي منفرد ڌار ترڪيبز کي ترقي ڪرڻ ۾ مدد ڏين ٿيون جڏهن ته تحفظ جي عمل کي اعزاز حاصل ڪرڻ واري خواهش کي محفوظ ڪرڻ.
کاڌل
"ڪيننگ" ڪري سگهندڙ اصطلاح ٿي سگهي ٿو. هڪ شيء لاء، اسان جا گهڻا ڌاڙيلن جي قطار سان ڪنهن به ڪم نه ڪندا آهن. ان جي بدران، اسان گلاس جيار ۾ کاڌو کڻندا آهيون. پر "جھرنگ" ھڪڙي ھڪڙي جھنگ جي منفي معني آھي. تنهنڪري اسان کي "واڪ" چوندا آهن. جڏهن اسان اسان کي کائڻ جي وارن تي هڪ خالء مهر پيدا ڪرڻ بابت ڳالهائڻ چاهيندا آهيون.
وڌيڪ مسئلا کي ڦهلائڻ لاء، ٻه مختلف قسم جا جانور آهن. ڪجهه کاڌو شايد ڪنهن خاص سامان سان ٽڪرائي پاڻيء جي غسل ۾ "ڀريل" ڪري سگهجي ٿو. ٻيا " دٻاء " جي دٻاء ۾ رهڻ گهرجي .
توهان ڪيئن ڄاڻو ٿا ته ڪهڙو طريقو استعمال ڪرڻ لاء محفوظ آهي؟
اهو انحصار تي منحصر آهي ته اهو کاڌو امڪسي يا الڪليائن آهي . غير چنبڙيل، گهٽ اڀرندڙ ڀاڄيون ۽ حيوانات جي شين کي دٻاء ۾ ڪينسر ڪرڻ گهرجي. ميوا، مٺي جي حفاظت، ۽ سرگر اچار هڪ ٽڪرائي پاڻيء جي غسل ۾ محفوظ ڪبوتر هوندا.
اپيل
هڪ ٻيڻو-هڪ مطلب آهي کاڌي جي حفاظت جو اصطلاح.
ايشيت لاء انگورن کي شامل ڪندي اچار پيدا ٿيل آهن، جهڙوڪ اهي سوادج بحريائيائين-طرز سبز سبز .
ان کان پوء ڪڪڙين اچار ۽ سورورڪراٽ کلاسي ڊيل موجود آهن، جيڪي قدرتي خمير جي پروسيس جي لاء پنهنجو اچار ذائق ۽ محفوظ تحفظ حاصل ڪن ٿا.
f توهان خمير ٿي رهيا آهيو، ياد رکجو ته ليڪٽو-خمير ٻاري اچار ڀڃڻ جي ضرورت ناهي. حقيقت ۾، اهي اهي بهتر آهن ته اهي نه آهن. واهن جي عمل جي گرمي، لوڪن جو خمير ٿيل خوراڪ ۾ صحت مند، پروجيڪيڪي بيڪرياريا کي ختم ڪري ٿو. اهي پروٽوڪسيڪٽو توهان لاء بهترين سٺا آهن، تنهنڪري خمير سان ڪينين کي ڇڏيندا آهن.
جڏهن هڪ غير خمير يافته، سرگر جي بنياد تي اچار جي تلاوت تي خراب ٿي وئي، اهو ذهن ۾ رکندي ته اهو سرينگر جي امڪاني هوندو آهي جيڪا محفوظ طور تي کاڌي جي حفاظت ڪري ٿي. ٿڪيل بوٽ ۽ مصالحن سان ٽينڪر ۽ جيڪي ڀاڄيون توهان کي استعمال ڪن ٿا، پر سرڪشي کان وڌيڪ وڌيڪ بيان نه ڪري سگھن ٿا. جيڪڏهن اچار به توهان جي ذائقي لاء سرگر-يو آهي، ذائقي کي نرم ڪرڻ لاء ٿورڙو کنڊ يا ماکيء کي وڌايو پر انگورن جي قوت کي ڪابه تبديلي نه رکندي.
جيڪڏهن توهان ڪنهن طريقي تي رفنگ نه آهيو پر سکڻ مان هڪ ٺاهي سگهو ٿا ، پڪ ڪريو ته توهان سرينگر استعمال ڪري رهيا آهيو جيڪا 4.5٪ ايڪ ٽيٽ ۽ وڌيڪ آهي، ۽ انهي کان علاوه توهان هڪ برابر پاڻيء جي ڀيٽ ۾ گھٽ نه آهي (50/50 سرڪشي) پاڻي جو نمونو).
تجارتي انگورن واري ليبل تي ايڪياتي ايڊڊ فيزن هوندي. گهريل سرين هڪ ائڊمي ٽائيپشن کٽ جي استعمال سان آزمائشي ٿي سگھي ٿو جيڪو توهان گهر خريد ڪندڙ وڪرو ڪندڙ کان خريد ڪري سگهو ٿا.
ٽامي
باهمي طور ڳالهائڻ، چيما هڪ ميوو آهي. اهو ٿي سگهي ٿو ته توهان هڪ ٽڪرائي پاڻيء جي غسل ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا . اھو اھو سبب ھو جو ٽماء جي پراڻي قسم جي قسم امامياتي ھئي. تنهن هوندي به، گذريل حدن ۾ ٿنڀي واري قسمون گهٽ تڪليف لاء هليا ويا آهن. اهو ٽولي پاڻي جي غسل ۾ ٽماڪن کي پروسيس ڪرڻ ممڪن آهي، پر ٽيمو جي تيزاب وڌائڻ لاء توهان کي ليمن جو رس يا سرگر (1 چمچون في پٽين) شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي.
ميوا ۽ مٺي جي حفاظت
کاڌ خوراڪ جي معني ۾ "امڪيڪڪ" جي سوچڻ وانگر آهن، پر سائنسي اصطلاحن ۾ انگ اکر ٻڌل پي ايڇ ڊي تي. سڀ مٺي ميوي ۾ ٽڪرائي پاڻيء جي غسل ۾ عمل ڪيو وڃي ٿو، ڪوبه خاص سامان ضروري ناهي.
ساڳئي طرح، سموريون کنڊ يا ماکي جام، جليز، ۽ محفوظ رکيل هڪ ابلڻ پاڻيء جي غسل ۾ محفوظ ڪيا وڃن ٿيون.
جڏهن هڪ مٺي کي محفوظ رکڻ واري طريقي وانگر اهڙي جاندار وانگر، ذهن ۾ رکون ٿا ته جلي تائين جليز تي پيتن تي ڀاڙي ٿو. جيڪڏهن اصل تلاوت کي اعلي پيتن وارا ميوا سڏيو ويندو آهي جهڙوڪ ايپل ۽ توهان کي گهٽ پيتن ميون ۾ ڦرلڪ جهڙوڪ مچ توهان کي سٺو جلاوطن نه ٿيندو جيستائين توهان تجارتي يا گهر واري پٽين سان شامل نه ڪريو.
Chutney، Relishes ۽ ڪيچچپس
چٽني، ريليز ۽ ڪيٽچون مٺي ۽ ڳاڙهو رکڻ وارا آهن، جيڪو ٽڪرائي پاڻيء جي غسل ۾ محفوظ طريقو سان ڀريل هوندا آهن. تجربات، ميوو ۽ ڀاڄين سان تجربو ڪريو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، پر انگورن کي گروي نه ڏيو. اهو شايد ممڪن آهي ته سرگر آزاد ليڪو-خمير ٿيل چوتني کي ٺاهڻ لاء .
ايتري قدر توهان جي ذهن ۾ رهندي جنهن کي کاڌي جي حفاظت جو طريقو جيڪو کاڌي جي حفاظت جو طريقو محفوظ طور تي کاڌي جي حفاظت لاء ذميوار آهي، توهان آزاديء سان انفرادي طور تي خراب ڪري سگهو ٿا جيڪي صرف ذائق، حفاظتي نه آهن. جلدي توهان پنهنجي دستخط جي ترجيحن جو جائزو وٺڻ وارا خاندان ۽ دوستن سان حصيداري ڪندا.