ڇا توهان ڪائنات سان ٺڳيء جو هڪ پرستار آهيو؟ صدين کان وٺي دنيا جي ڪيترن ئي دنيان ۾ ٽرانسپورٽ موجود آهن. اهو خاص طور تي روايتي برطانوي، اسڪاٽڪا ۽ آئري پکاڪن ۾ ۽ خاص طور تي مشهور يورپ ۽ وچ اوڀر مان خوراڪ ۾ مشهور آهي.
هاڻوڪي عرصي ۾ يورپ ۽ اتر آمريڪا ۾ مقبوليت ۾ ان جي گهٽتائي باوجود، ٽڪري سان ٺهيل ٽڪن اڃا تائين ترڪي کاڌ خوراڪ ۾ گهڻو مشهور آهن.
ترڪي جي بهترين ڄاڻن ۽ پياري سفر واري وينجن مان هڪ هڪ سوپ جو نالو آهي 'شيشبي چرسوبي' (ايش-ڪي-بي-ايڇ) چور-بيهه-سج).
ترڪ ٽائيپ سوپ سفر جو هڪ سادي طريقو آهي جنهن کي اسٽاڪ ۾ ڪلاڪ لڳايو ويندو آهي ۽ پوء اٽو ۽ هيڪو ڳل سان ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي. سوپ گرم مرچ، سرگر، ڪڪڙل لوسن ۽ مشهور ترڪي مصالحن وانگر مٽي، ايرگنگو ۽ سما سان ٺهرايو ويندو آهي.
ڪيتريون ئي کاڌا ٽريپ سوپ گھر ۾ ٺاهي رهيا آهن، پر هاڻ ويهڻ واري طريقي سان اهو مشهور آهي. ڇو ته مستند ٽائيپ سوپ جو لطف اندوز ڪرڻ لاء بهترين جڳهن ڪلاڪ سوپ ڪپڙن کان پوء رات جي مسافرن لاء سوپ تيار ڪن ٿا.
رات پکي پکيڙيندڙ 'آئسيم' رستن کي صبح جي ڪلاڪن جي ويجهو گهر ۾ رات جو ڳوٺ رات کان وٺي ڳوٺ تي. ٽريپ سوپ جي هڪ چمڪندڙ گودام حقيقت ۾ هڪ کان گهڻڻ کانپوء پيٽ ڀرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
यी रेस्टुरेन्टहरु को वातावरण वास्तव मा अद्वितीय छ. جئين توهان پنهنجي سفر واري سوپ کي سير ڪريو ٿا، ته توهان جافور ٻڌي سگهو ٿا ٺهڪندڙ طريقي سان سفرين ۾ لکين بلاڪ تي آرام واري ڪاليج ترڪيڪل ترڪي موسيقي تي ڇڪايو.
جيڪڏهن توهان انهن سوپ ڪپڙن مان هڪ منصوبي جو فيصلو ڪريو ٿا ته توهان ٻه طريقن سان توهان جي سفر واري سوپ کي حڪم ڪري سگهو ٿا. روايتي 'آئسيبي' سوپ جو وڏو ذريعو آهي، جنهن ۾ ٽڪري شامل آهي، جيڪي ننڍڙي ٽڪر ۾ کٽايو ويو آهي. جيڪڏهن توهان دلال سوپ وانگر پسند ڪيو ٿا ته توهان سوز جو هڪ نسخو 'ٽزلما' (to-laha-mah) کي ترتيب ڏيڻ جو انتخاب ڪري سگهو ٿا.
ٽرپ سوپ سان گڏ ڪپڙا پاڪ لہسن جو رس ۽ انگورن سان گڏ رهيو آهي، جنهن ۾ توهان پنهنجي سوپ ۾ ذائقو ڪري چڪا آهيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڊ / 600 گرام ويڪري ٽڪري، ڪپڙا
- 12 پيالو پاڻي
- 1 tbsp. لوڻ
- 2 ڪٿان مکڻ يا مارجن
- 1 tbsp. اٽو
- 2 کان 3 گوشت ببلين ڪائيس
- 2 هيڪاندي ماڻھو
- جوس 1 ليبو
- 1 پيالو انگور
- 4 ٻلو لاڙ، هڻي ويو
- 3 طبسم. مکڻ يا مارجن
- 1 tbsp. ڳاڙهي مرچ مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- گهڻا سفر، توکي پرائيويٽ جي دڪان تي يا سپر سپر مارکیٹ ۾ اڳي ئي صاف ڪيا ويندا يا 'ڪپڙا'. ان جو مطلب اهو آهي ته هو چمڪندڙ ۽ وڌيڪ موٽن کي ختم ڪرڻ سان گڏوگڏ اڇا، سوراخ ۽ سنواري ڇڏيندو آهي.
- ڪنهن به صورت ۾ ٿوري پاڻي جي هيٺان ڪنهن به صورت ۾ پنهنجي سفر واري ڌوء کي هٽائڻ واري باقي رکاوٽ کي هٽائڻ.
- هڪ وڏي برتن ۾ پاڻي ۽ لوڻ جو شوق آڻيو. سفر ۾ شامل ڪريو، پين کي ڪپڙو ڪريو ۽ آسانيء سان تقريبا 4 ڪلاڪ لاء سمجهه ڏيو. وقتي طور تي اسڪوم کان مٿاڇري واري سطح کان پوء ٽريڪ کائي ويندا آهن.
- سفر ۾ هڪ ڀيرو ٻيهر ملندو آهي، ان کي برٿ کان هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي پتلي، ڪاسٽ جي سائيٽي سٽون ڏني وڃي. ان کي سوپ ۾ پوئتي وجهي، بوليين ڪوب شامل ڪريو ۽ ان کي سمير جاري رکڻ ڏيو.
- هڪ ننڍڙي اسڪيل ۾، مکڻ يا مارڪرين کي ڳريو. اٽو ۾ اٽو ۽ ان کي نوري رنگ سان هليو. تار تار جو استعمال ڪندي، سست رفتار سان گرم ڳاڙهو جي چند ڀريلن شامل ڪريو. ان کي ٺهڪندڙ مچائي وڌو ته جيئن توهان ان کي وحشو وڌو، پوء ان کي سوپ ۾ وڌو ۽ ان کي آسان ڪري ڇڏين. 15 منٽن لاء سوپ آسانيء سان اچڻو پوندو. لوڻ لاء نموني کي ڍڪيو.
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، هيمن جي مالن کي ليمن جو رس سان گڏ ڪيو. ٿورو ئي سوپ ۾ وسوار، مسلسل روانا ٿيا. گرميء جي گرمي پد ۾ سوپ آڻيندي پر اهو زور نه ڏيو. گرميء کي بند ڪريو.
- هڪ ننڍڙي اسڪيلٽ ۾، مکھن يا مارڪرين کي ڳريو ۽ گرم مرچ فلاڻي کي ٿڪايو. ڊڪري مان مکڻ جو هڪ ننڍڙو چمڪڻ کان اڳ هر ٿانو سوپ کان مٿي ڀرتي ڪري رهي آهي.
- ننڍا ڪفن انگورن سان گڏ پنهنجي سفر واري سوپ کي اڇلائي ۽ ڪٿان لوسن. تنهنجي سوپ ۾ سرين ۽ لوسن کي چمڪيو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 877 |
| کل فیٹ | 39 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 14 g |
| ناپسنديده چت | 14 g |
| کوليسٽرول | 234 مگ |
| سوڊيم | 1،577 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 74 g |
| غذا فائبر | 10 گ |
| پروٽين | 59 g |