ترڪي مصالحو انهن جي تازگي ۽ رنگ جي قيمت ڪئي آهي
يورپ، ايشيا ۽ وچ اوڀر جي پارليامينٽ تي، ترڪي گهڻو عرصو تجارتي طور تي هڪ مرڪز بڻيل آهي. اهو اٺن ڪارواڙن جو هڪ اهم منزل هو جيڪو ريشم روڊ ڏانهن سفر ڪيو ۽ ٻاهرين سامان لاٿو ۽ اولهه طرف مصالحو ڪيو.
استنبول جي مسالا بازار جو دورو ڪريو ۽ توهان ڏسندا سين ته ڇو ترڪي پنهنجي مصالحن لاء مشهور آهي. ھن وڏن بازار جي اڏاوت ۽ ھونئن دوستن جي ارمان ۽ رنگن سان ھڻڻ واري مصيبت جي انشورنس.
پر توهان کي استنبول ۾ بهترين مصالحو حاصل ڪرڻ لاء تيار ناهي. تازي مصالحن هر هنڌ مقامي بازار ۽ مارڪيٽ مان مليون آهن. حقيقت ۾، ترڪي کاڌي ۾ استعمال ٿيندڙ سڀ کان وڌيڪ مصالحت آسان آهن جتي توهان آهيو. بس توهان جي پسنديده بازار جي اسپس واري حصي ۾ ڏسو.
وڌيڪ غير ملڪي مصالحي جهڙو نگينا ٻج ۽ ساکڪ پاؤر ترڪ، يوناني، ۽ بحريائيائيريا گروس ۾ ڳولي سگھجي ٿو.
هتي ڏهن تمام گهڻو مشهور مصالحن ۾ ترڪ استعمال ڪن ٿا.
01 جو 10
آريگنڊاڪٽر نيل اووري / سائنس فوٽو لائبريري / گٽي تصويرون آريگنo يا 'ڪڪيڪ' (Keh-KEEK ')، سڄي ملڪ ۾ مليا آهن ۽ ايجن ۽ ڏکڻ اوڀر علائقن ۾ تمام مشهور آهي. خشڪ آبي گانو عام طور تي موسم جي گوشت ۽ پولٽري ڪپڙي، سلاد ۽ سوپس جو استعمال ڪيو ويندو آهي.
'Oregano پاڻي' تي پکڙيل اونهگو پنن سان گڏ ٺاهيو ويندو آهي ۽ چيو ويندو آهي ته ڳاڙهن کي مال ۽ نقصان جي مدد سان. زيتون جو تيل تازو آبيگن سان ڀريل آهي ۽ سلاد تي ۽ وڌيڪ تازي ماني لاء استعمال ٿيل آهي.
02 جو 10
ڳاڙهو ڳاڙهو مرچMgp / Fotolia.com ڏکڻ اوڀر ۾ گهڻو ڪري، آريريل ڳاڙهي مرچ، يا 'پول بيري' (POOL bee-BEYR'-ee)، هر شي جي باري ۾ ان جي لاء گارنش جي طور تي، جيڪا گرم گرم وانگر آهي. اهو سڀ کان وڌيڪ مسالائي وينجن ۾ خاص طور تي گوشت جي کاڌ ۽ سوپس جو هڪ جزو جزو آهي. عام طور تي بيف ڪتب خانن ۾ صحيح طور تي ڪدواريو ويندو آهي جڏهن ته 'ڪپڙا' (koof-TH ') جي مسڪينن واري نسخي ٺاهڻ، يا ڀريل گوشت بال.
03 جو 10
مٽيڦوٽو © هٿ جون تصويرون تصويرون - Fotolia.com مڱ يا نان '(NAH'hh)، ڪيترائي سلادن واري رزقن ۾ تازو ۽ خشڪ ڪتب آندو ويندو آهي، انهي سان گڏ گوشت، مرغي ۽ مڇيء سان. اهو پڻ 'ايجگيلين' (اي-ميل-اي-اي)) سوپ ۽ 'گونگا' تي گريج ڪرڻ لاء گارنش طور مشهور طور تي هڪ اهم جزو آهي. (mahn-tUH ')، ننڍڙو رويلي وانگر هڪ کلاسي ترڪ گلن وانگر.
04 جو 10
سڄوSergii Moscaliuk / Fotolia.com آلسپاس، يا 'يينبار' (يان اي اي 'با-هار ")، هڪ ليڊر جي مکيه گوشت آهي جيڪا ' ليڊي جي ٿڌ 'گوشت بالن ٺاهڻ لاء ، يا' ڪائنن بدو ڪوٽا '(kah-don BOO'-DOO' کيف-TEH) ') . ان کي خوشبوء چانورن جي ڪيترن ئي نسخن ۾ پڻ استعمال ٿيل ٿانو انگورن جي پٽي ۽ ٻين ڀريل ۽ لپيل ٿيل وينجن لاء استعمال ٿيندو آهي .
05 کان 10
تيلونڦوٽو © رابرٽيون - فٽوليا.com ترنن ترڪ جي طعام جي مٺي پاسي ھڪ پسنديده آھي. اهو لٺ ۽ پاؤڊر بڻجي ۾ موجود آهي ۽ ڊيسٽٽ، پڈنگنگ، ڪيڪ ۽ ميوو ڀرپور ڪوڪيز ۽ پيشڪش ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو پڻ "سيرپ" (SAH-lep) تي مٺو آهي جو هڪ مٺي، گرم کير جون گرمي چاکليٽ وانگر سکي ويو آهي .
10 جو 06
جينفوٽو © پوسٽمٿ - Fotolia.com جمن، يا "ڪيميائي" (keem-YOHN ')، موسم جي گوشت جي برتن، خاص طور تي زميني گوشت کي، سرما جي ڀاڙي ۾ ، ٿوري ٿيل ٽرڪار گرين ، سوئس چوٽي ۽ گرڊيل گوشت بالن وانگر استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو موسم سوڊ جي لاء پڻ استعمال ڪيو ويو آهي ۽ ميٽي مٿان ۽ اسٽيڪن کي گارنش وانگر وڌايو ويو آهي.
07 جو 10
سماکتصويرون پارٽنر / فٽوليا.com اتر آمريڪا ۾ موجود زهر سمڪ سان پريشان ٿيڻ نه آهي، سماک بحريائيريا ۽ وچ اوڀر ۾ هڪ عام مصالح آهي. جڏهن پٿر کي پٿر ۾ وڌو ته ان جو پيالو بورجاڻي هوندو آهي ۽ کاڌ خوراڪ جي ٿورڙي لڌي ڏئي ٿو، لمووني ذائق. ترڪي کاڌي ۾، سما پاؤڊر خاص طور تي هڪ گارنش طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو گريلر مونٽ تي ، ٻڏل سان گڏ ملازمت، ۽ گڏوگڏ سافف جگر سان گڏ گڏوگڏ ملايو ويو آهي .
08 جو 10
مرسي ڪينجاڀرندي اسٽارسٽين / فوٽووليا حقيقت ۾ ڪو خاص نه آهي پر هڪ ٻج، ٻني ٻج تي تني يا سسيل پيسٽ ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ڪيترن ئي قسمن جي ماني ۽ ماني جي چوٽي کي کٽيو ويندو آهي. مشهور ترڪي جي ماني جي انگ کي 'سمت' (sih-MIHT ') سڏيو ويندو آهي، جنهن کي ٻيرئي ٻج ۽ ڪپڙي جي تڪميل سان پڪاريو ويندو آهي.
09 جو 10
Paprikaماسيميويلو گولو / فٽوليا.com ترڪي مٺي لال مرچ پاؤڈر، يا پيڪرڪ، دنيا ۾ سڀ کان بهترين آهي. ترڪ جي کاڌي ۾، ڪيترن ئي قسمن ۾ گوشت، پولٽري، ۽ شين جي سوئر کان سواء اسٽوپا جي گرمي، گرم ڳاڙهي مرچ ۽ گرم واري زمين جي مرچ پاؤڈر کي رنگ ۽ ذائق شامل ڪرڻ لاء شين جي برتن ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. اهو پڻ سوپس، اسٽز، گوشت ۽ پولٽري لاء گارنش طور استعمال ڪيو ويو آهي.
10 مان 10
نيللا ڪينجڪنگابالي / Fotolia.com نيللا ٻج ، ڪڏهن ڪڏهن ڪارو جرايم سڏيو ويندو آهي، ٿوري گھڻيون پيچري، رول ۽ ٻيون پڪل شيون، ناشتو 'پوگالاڪا (پو-ه-چا-چا) ناپسند ٿين ٿا . هر ٻج هڪ منفرد، ڪاوڙ جو ذائقو ۽ ڪارا رنگ آهي، ڪابه شيء جي باري ۾ هر ڪنهن جي مٿي تي خوبصورت لڳندي آهي. ڪارو جڌا اڪثر ڪري پيادا، سواديس ۽ پيچرو پنيس سان يوفا يا فليولو سان ٺهيل هونديون آهن.