'ايجگيلين' (ايز-اي-پي-اي-اي)) سوپ لال ۽ داڻا، چانور، بلگور، مرچ پيسٽ ۽ ترڪي مصالحن سان ٺهيل هڪ دل ۽ لذيذ ترڪي سوپ آهي. اهو ترڪيء جي خطبي جي علائقي کان اچي ٿو، ۽ اهو ترڪي جي علائقائي کاڌي جي وڏي مثال آهي .
'ايجگيلن سوپ ترڪي ڳاڙهي لينل سوپ سان گڏ هوندو آهي، پر ان کي صاف ۽ ڪمي سان ٺهيل ٺاهڻ جي ذريعي نه آهي. چانورن ۽ بلگور سڄي سموڙي ڇڏيندا آهن يا سوپ ۾ کائيندا آهن، جيڪا هڪ منفرد بناوت ڪندي آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 جوش (بلڪل عمدو کٽ)
- 1 ½ پيالو لال لال دال
- ½ کپ وڏو اناج چانور، جهڙوڪ بالو
- ¼ کپ ڳاڙ بلغور
- 1 ڳائڻ واري چمڙي. اٽو
- 4 پيچرا. مکڻ يا مارجن
- 2 ڪٿان مٺو لال مرچ پيسٽ يا ٽماٽو پيسٽ
- 8 پيالو ڳاڙهو يا بلون
- 2 سڪا. لوڻ
- 1 سڪا. گرم ڳاڙهي مرچ فلپس، ذائقي کان وڌيڪ يا گهٽ
- 1 سڪا. خشڪ خشڪ ٿي، ذائق کان وڌيڪ يا گهٽ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڳڻي 3 پيچرو جنهن جي وڏي مٽيء جي چوٽي يا مٽيارين وڏي هئي. جوش شامل ڪريو ۽ کري تيستائين مترجم ۽ تمام گهڻو. اڳيون، اٽو شامل ڪريو ۽ ببلي تائين ٿڪايو، پر محتاط رکو ته آٽو بھڙو يا ساڙڻ ڏيو.
- مرچ يا ٽماٽو پيسٽ کي ٻن ڍنڍن سان ملائي، پوء اٽو کي وڌايو ۽ گڏوگڏ گڏ ملن. اڳيون، تڪڙو لڳاتار بيف ورٿ شامل ڪريو. ايتري گرمي تي ٺهيل رهڻ جاري رکو جيستائين ايتري تائين پهچي وڃي.
- ڳاڙھو ۽ ڳاڙھو گڏوگڏ ھڪڙو دال، ڳاڙھو ۽ بلگھر کي ڌوئڻ واري جاء تي سھي تار ڪڍڻ واريء پاڻي ڌوئڻ تائين. ان کي ٽڪرائڻ واري ۾ شامل ڪريو. لوڻ شامل ڪريو، پوء گرميء کي گھٽ ڪريو ۽ پين کي ڀڃي. جيڪڏهن توهان بلون استعمال ڪيو ٿا، توهان کي وڌايو لوڻ کي گھٽائڻ جي ضرورت آهي. ڏي سوپ تمام گهڻي دير سان پختو ڪيو ويندو آهي، چانورن ۽ بلگور تمام نرم ٿين ٿا ۽ اهو داڻا، 20 منٽن کان.
- باقي 1 پٿرن کي ڳڻي ڇڏيو. مکڻ واري ننڍي ننڍڙي يا پن ۾. گرم مرچ فلاش ۽ مڱو شامل ڪريو ۽ منٽ ۾ ٻن يا ٻن منٽن لاء گرميء تي وڌو. سوڌي ۾ مکڻ ۽ مصالحو اٿو ۽ ان کي ڪجهه منٽن کان وڌيڪ ڌڪ ڏيو. جيڪڏهن سوپ ڏاڍو موڙ لڳي ٿي، ٿورو پاڻي يا ورٿ شامل ڪريو. توهان جي مزو لاء لوڻ ۽ مصالحن کي ڍڪيو.
- هر هڪ ٿانو سوپ سان گارنش سان گڏ نچڻ لاء ليمو جي هڪ ٻولي کي ڏسو. توهان شايد ڳاڙهي مرچ جون ٻڪريون ۽ ميز تي مڱ کي مٿي تي دٻائي ڇڏيندا آهيو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 304 |
| کل فیٹ | 11 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 6 |
| ناپسنديده چت | 4 g |
| کوليسٽرول | 20 ميگا |
| سوڊيم | 1،972 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 41 ج |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 11 g |