ڇو ته ۽ سبزيجات کي ڇڪڻ کان اڳ هوندڙ ڪرڻ کان اڳ
خشڪ ڪيل ڀاڄين تي هٿ ڪرڻ لاء ڪارائتو آهن. مان ڊايوڊرو ٿيل گاڏيون ، پياز ۽ سري لنڪا آروماتڪ جي طور تي استعمال ڪندا هوندائين جڏهن آء سوپ اسٽوري ڪري رهيا آهيان ۽ سبزي لاء اسٽور ڏانهن هلڻ نه چاهيندس. مان ٻاهر آهيان. اسٽاڪ کان سواء سوپ جي ترڪيبون ۾، مون ڊيميويل ٿيل ڀاڄيون خالص سوڊ ۾ شاندار آهن (اهو بناوت چنائي سوپ لاء ٿورڙي آهي). توهان کي انهن کي ڪاسرسين ۾ شامل ڪري سگهون ٿا، ۽ زچيني ماني وغيره جهڙوڪ پڪل شيون به.
گهڻو ڪري نه پر سڀئي ڀاڄيون ٻوٽي ڇڏڻ کان اڳ ئي نه پونديون آهن. توهان هن کي مختصر طور تي ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڦهلائي سگهو ٿا. اهو چمڪندڙ قدم انزيمس کي تباهه ڪري ٿو ته ٻي صورت ۾ هائيڊريشن جي عمل کي زندهه رهندي ۽ کاڌو وقت جي حوالي سان کاڌي ۾ گهٽتائي سبب وڌو.
هڪ دفعو انهن کي ڀاڳايو ويندو آهي، ڀاڄيون پنهنجون رنگون هڻي ڇڏيندا آهن ۽ گهڻو بهتر هوندو هوس ته اهي توهان جي پهرين چمڪ کان خشڪ ٿي ويا آهن. مثال طور، جيڪڏهن توهان ان کان پهرين ڦيري بغير ڊزائنري کي ڊزائينٽ ڪيو ته نتيجو رنگا پٿرن جو رنگ آهي. پر ڦڪيل، ان کي هڪ سال گذريل عرصي تائين اسٽوريج ۾ سائي رنگ جي روشني هوندي.
ڀاڄين کي ڦلڻ لاء، پاڻيء جو هڪ وڏو برتن هڪ ڪوڙي ڏانهن آڻيندو. هو ڀاڄين کي ڀاڄائي ڇڏيو يعني ڀاڄيون 1/8 ۽ 1 انچ-انچ جي وچ ۾. ڀاڄين کي آبپاشي پاڻي ۾ اڇليو ۽ ان کي هيٺ ڏنل فهرست ۾ بيان ڪيل وقت لاء ان کي ڇڏي ڏيو. انھن کي ھڪڙي رنگ ۾ اڇو ڪريو، پوء فوري طور تي انھن کي برف جو وڏو ٿانو پاڻي منتقل ڪيو وڃي يا انھن کي ٿڌو پاڻي ھيٺان ھلندو آھي، جيستائين اھي پوري ريت ٿينديون آھن.
ٻرائڻ کان پهريان ٻيهر ڊاهي.
توهان پهريان پهرين شيشي سان شيسيڪلوٿ بنڈل ۾ ڀاڄيون لفٽ ڪري سگهو ٿا (هڪ وقت ۾ سبزيج مان هڪ کان وڌيڪ نه). ٽلڪن جو پاڻي ۾ بٽڻ اڇو ڪريو، پوء بس آسانيء سان ٻاھر ڪڍو ۽ سڄي بنڊ کي وڏي آئوٽ واري برف جو ڪنڊ تي منتقل ڪريو.
هتي ڄاڻ آهي ته هر سبزيج ۾ ان کي ڊي ڊيڊرٽر يا ڊويٽيٽر کي ختم ڪرڻ کان پهريان ڪيترا منٽ ملن ٿا.
اسپرگوس 4-5
مٽي، سائو ۽ موم 4
10 بٽن
بروڪولي 4
برسلز سپروٽ 5-6
گوبج 4
گاڏيون 4
جائي سيلي 4-5
چارري 4
مارو 4-6
ايپلپل 4 (اختياري، ڦلڻ کان سواء خشڪ ٿي سگهي ٿو پر رنگ ڳاڙهو ٿي سگهي ٿو)
لیفي گرينز (شاڊ، ڪٿا ۽ گانو شامل) 4
اوڪرا 4
پياز 4 (اختياري، ڦلڻ کان سواء خشڪ ٿي سگهي ٿو پر رنگ ڳاڙهو ٿي سگهي ٿو)
شاخن 4
مئل 4
مرچ، مٺي 4
آلو 7
سمر اسڪوش (زچيني سميت) 4
سياري جي اسڪواش (ڪڪڙ سميت شامل) 6