ٻڪ يا ٻلو رت جو سوپ، جنهن ۾ مختلف قسم جي ڪئزنيانا (چار-ني-ا)، ڪئزنيانا ۽ پراڻ پوللو هڪ مشهور پولش پسند آهي، جيڪا هڪ ٻيء ٻچن يا بکز جي هر حصي کي استعمال ڪرڻ جو طريقو آهي. ڏسو ته ان جو نالو ڪيئن مليو، هيٺ.
جيڪڏهن توهان تازو ذبح ٿيل بتھ يا بکز ۽ ان جي رت تائين رسائي نه ٿا سگهو، توهان خون ۾ پوليو ڊيل تي خريد ڪري سگهندا آهن ۽ ڪنهن قصور جي حصن کي بڪ ڪري سگهندا آهيو (يا ڪڪڙندڙ سور جي ڳچيء واري ڳچيء جي هڏا) استعمال ڪريو. جيڪڏهن رت موجود ناهي يا خراب ٿيڻ واري، ślepo (انڌي) ڪزنيانا جي ڪوشش ڪريو، جيڪو رت پاڪ آهي.
منهنجي ڏاڏي هميشه هميشه هن جو زرينا کي تخليق ڪيو ۽ ڪليسڪي نوڊلن سان گڏ خدمت ڪيو. هتي رت سان گڏ پچڻ بابت وڌيڪ آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ھڪڙو ٻھ ماري جي ٻٻر مان پيالو (يا ٻلو)
- 1/2 پيالو انگورو
- 3 پونڊ بتڪ حصن (يا گڻ واري حصن يا 3 پائونون پٽورن جو سور ڳاڙهي هڏا)
- 10 پيالي پاڻي (ٿڌو)
- 1 بيڪري (يا
- اسٽاڪ جو پاسو )
- 1/4 چاچو مرجور (پل، آسپاس اختياري)
- سوٽي ۽ ڪارو مرچ ذائقو ڪجي
- 2 پيالو خشڪ ميوو (محاورا، مرين، ڳوڙها، ميڪل)
- 4 ٽيچون
- سڀ مقصد اٽو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- سرگر سان تازو رت مٺو ڪريو پوء اهو کلٽ نه ٿيندو، جيستائين ڪپڙو استعمال ڪرڻ لاء تيار ۽ ڪپڙو. يا توهان اڳوڻي خاص يورپ جي دڪان تي ويرگر سان گڏ ڪيل رت کي خريد ڪري سگھو ٿا.
- ٻڪ ٽڪرا هڪ وڏو برتن ۾ رک. گھٽ ۾ گھٽ 10 پيالو ٿڌو پاڻي کڻي کاڌا. هڪ ڪنڊ تي، ڪنهن به جهان کي ڇڏڻ جو مٿاڇري تي وڌي ٿو.
- ھڪڙو پاڙو پٽي يا اسٽاڪ کي شامل ڪريو، جيڪڏھن چاھيو ٿي، مارجورام ۽ ٻي مصالحو ڪريو، استعمال ڪريو، لوڻ ۽ مرچ جو مزو. ھڪڙو ٻيھر ڏانھن موٽي، گرمي گھٽائي ۽ ھڪڙي ڪلاڪ لاء جزوي طور تي ڍڪيو وڃي ٿو.
- خشڪ ميوو ڪريو ۽ 1 وڌيڪ ڪلاڪ پائڻ. گوشت کي هڏا مان هٽايو ۽ برتن ڏانهن موٽيو.
- سوپ ایک برف غسل میں ٹھنڈا کرو اور اگر ضرورت ہو تو، چربی آسان سکیم کرنے کے لئے، اور خون اور نصف میں اضافے کے بعد کو روکنے کے لئے روکنے کے لئے.
- جڏهن سوپ سڪي ويو آهي، هڪ وڏو ٿانو اڌ ۾ اڌ آڻيو. ٺھرايو جيستائين اٽو ۽ ڪانٽو ٺھرايو. ٿڌي سوپ جا 3 ڪپڙا ۽ محفوظ رت-سرن جو مرکب شامل ڪريو ۽ آسان ڪرڻ کان وڪوش ڪريو.
- باقي سوپ سان برتن کي واپس منتقل ڪريو ۽ ساپ تائين ساوڪ ايتري گرمي ۽ خام آو جو ذائقو نڪرڻ لڳن ٿا، تقريبن 20 کان 30 منٽ. موسمي، سرگر ۽ مٺي جي تقاضا ڪريو، جيڪڏهن ضروري هجي. سوپ kluski يا آلو آلو سان گڏ خدمت ڪريو.
ڪيزيناينا ان جو نالو ڪٿي آهي؟
ڪزيناينا پولش لفظ جو نالو "ڪارو" ڪيو آهي. ڪزنيزي ٻوليء جو نالو سوف جي تور رنگ ڏانهن اشارو ڪيو آهي. اهو عام طور تي ٻڪ يا بک جي رت سان، خشڪ ميوو ۽ سرگر جو رت آهي، جيڪو رت کي ٻڏڻ کان بچايو آهي، اهو مٺي سوڌو ذائق ڏئي ٿو، اوڀر يورپين کان گهڻو پيار ڪيو ويندو آهي.
پراڻي ورلڊ ڪزيناينا روايتي
ماضي ۾، پولش سپاهي وارن کي ماء جي والدين کان ڪئزنيانا ملي سگهي ٿي ته انهن کي ڄاڻڻ گهرجي ته انهن جي واڌاري جي استقبال نه هئي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 632 |
| کل فیٹ | 28 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 10 گ |
| ناپسنديده چت | 12 g |
| کوليسٽرول | 142 ميگا |
| سوڊيم | 252 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 48 ج |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 45 g |