هندي ۾، khatta کاڌي جو مطلب آهي ماڙيء ۽ پوراه مٺي معنى. سهڻي، ڳاڙھو ۽ گرم ذائق سهڻي طور تي ھن مزيدار سبزي کاڌن ۾ ٺھيل آھن.
آڱوٽن فائيٽنٽائنٽرن ۾ (شفاهي قدرتي غذايي اجزاء جو امڪان آهي، جيڪي بيماري جي بيماري جي مدد ڪن ٿا) ۽ غذايي فائبر. مان هميشه سان مذاق ڪري چڪو آهيان ته مون کي ڪڏهن به ڪنهن گونگي سان نه مليو آهي مون سان پيار نه ڪيو! هي برانچ ڪو به استحصال ناهي. خواجه سانجه بنگان ننڍڙو ٻار ڳاڙيلن سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ اتر هندستان جي اصل آهي. پنهنجو پاڻ يا گرم چپپي (ڀارتي ڦٽي وارو) يا تازو ٿيل باسميٽي چانڊ کائڻ لاء هڪ بهترين ڍڳ آهي. توهان وڌيڪ قابل تفصيل خواه جي حصي جي طور تي انتهائي انتهائي کاڌ خوراڪ وانگر پڻ ڪري سگهو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 10 ٻار ڳاڙهو
- 6 ڪيري پنن
- 2 خشڪ ڳاڙهو (ڳاڙهو ماکي)
- 1 سڪا. جانو ٻج
- 1 سڪا. ڪارو سرا ٻج
- 1 سڪا. آنگر گريو
- 1 سڪا. لوز (تمام عمدي منٽ)
- 1 tbsp. ڪنارو پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ. ڦرندڙ پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ. ڳاڙھو مرچ پاؤڊر
- 1 سڪا. سرڪو
- 2 وڏيون ٽاميون (ڪٽ ٺيڪ)
- 3 سڪا. ٽماٽو ڪيٽ
- ٿڪڻ جو مزو
- 2 ڪٿان سبزي جي تيل (يا ڪينولا يا سج فريور پائڻ واري تيل)
- گارنش: ڪٽ جي پٽي وارا
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٽڪرين جي ڪنن جي ٿڌن کي ٿوري ٿورڙي واري ٽڪن ڪريو ۽ ان کان پوء ٻڪرين ۾ اسٽوپائن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن جيئن ته توهان سڀني کي اسٽوري ڏانهن نه وڃو. ھن کي ھڪڙو غير يقيني طور ڇڏي ڏيو جيئن ھن جي چوٿون گڏھ گڏ.
- هڪ پين ۾ پائڻ واري تيل کي گرمي ۽ ڪيٽي پٽي، سرواڻ ۽ جڌا ٻج شامل ڪريو . جڏهن اهي ڀٽڪڻ بند ڪري ڇڏيندا آهن، گرٽي ٿيل اننگا ۽ ٿڪڻ واري لسن ۽ ساٽ کي هڪ منٽ لاء شامل ڪندا.
- هاڻي هڪ ٻئي منٽن لاء ٻه خشڪ چيڪ ۽ سوٽ شامل ڪريو.
- ڪنڊيري، هيرامڪ ۽ ڳاڙهي مرچ پوسٽر، سرگر، ٽماڪن، ٽاميون جي ڪيٽ ۽ هر شيء کي گڏو گڏ ملن ٿا. هڪ منٽ لاء سيٽ.
- هاڻي سنواري ۽ ڳاڙهو ڳاڙيندڙ شامل ڪريو، لوڻ سان ذائقو ڪرڻ سان ڳاڙهو ڪن ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو ڪن ٿا.
- جڏهن ڪيو ويندو، گرميء کي بند ڪريو ۽ ڪڪڙ پٽي جي پنن سان مٽي کي ڌوڪايو.
- تازو ٿيل، گرم چپس (انڊين لوڻ واري) يا پارااسا (پين ڀريل ڀريل) سان گڏوگڏ.
صلاح:
- جڏهن ٻني پلورن کي خريد ڪندي، جيڪي چونڊيو جيڪي ثابت ڪن ٿا ۽ ظاهر ۾ چمڪندڙ آهن. خريداري ڪندڙن جو ڀروسو نه ڪريو يا ڳاڙهي ڀريل آهن.
- ڳاڙهو واري پلاسٽڪ ۾ پنهنجي پلازڪ جي ٻلي کي ذخيرو نه ڏيو، جيئن هن کي تيز ڪرڻ جي خراب ٿيڻ سبب آهي. اسٽور سبزي جي ريڪ ۾ کليل آهي.
- صرف ان جو استعمال ڪرڻ کان پهريان صرف هڪ گونگي ڪٽي ڇڏيو آهي. جيڪڏهن توهان اڳي ئي ان کي تمام گهڻو ڪٽي ڇڏيو آهي ته آڪسائيڊشن جي ڪري هن کي ڳاڙهو ڀري ڇڏيندو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 386 |
| کل فیٹ | 3 |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 1 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 264 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 90 g |
| غذا فائبر | 44 ج |
| پروٽين | 15 g |