ان زماني ۾ اتي ڪيئين بيڪري وارا هئا جيڪي ڪيڪ ۽ ڪوڪيز لاء، کنڊ جي ڪم، هالينڊ ۾ ماني ۽ مانيون. معروف ايمسٽرمينٽ پيٽسيئر سيز هولتڪامپ جي مطابق، تائي تائي هڪ "عام ڪيڪ بکر جي رائيپ" هئي.
لفظي طور تي ترجمو ٿيل "سخت سخت"، انهن روايتي سٽرڪلاس ڪوڪيز کي انهن جي عام چيز ٽائيپچر کي استعمال ڪن ٿا. اهي اڪثر ڪري خوبصورت سهولڳ سان ٺهيل آهن ۽ ان جو ذائقي ذائقي ۾ ٺهيل آهن. توهان کي اها خبر پوي ٿي ته پڙهي ڪجهه پيپرنٽين جي ساڳئي طرح سان آهي. اهو ئي سبب آهي ڇاڪاڻ ته Pepepototen عام طور تي لفافي تاائي تاائي آو مان ٺاهيو ويندو هو.
اسان ھيٺ ڏنل طريقي سان کوکيز کڪپو ڪتاب ۾ اصلي ڊچ مان ترجمو ڪيو ۽ ان کي ٺاھيو. اهو پبلشر جي اجازت سان هن سائيٽ تي شايع ٿيل آهي. جڏهن اسان طريقي سان آمريڪن جي ماپ کي تبديل ڪيو آهي، مهرباني ڪري اهو ذهن رکڻو پوندو ته هي مشهور پيشيسيئر جي صحت واري طريقي سان آهي، ۽ توهان کي هڪ باورچی خانه جي ماپ ۽ اصل يورپي ماپ جو بهترين حصو وٺي سگهون ٿا جيڪو اسان بریکٹ ۾ مهيا ڪيو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پي (190 گ) بورو بسترڊزڪڪر
- 3/8 پيالو (130 ڀ) ماکي
- 1/4 پيالو (100 گ) پاڻي
- 2 1/2 پيالو (230 گ) گويس بليو ( sieved )
- 1 1/4 پيالو (200 گ) ريو اٽو
- 1/4 پيچرا. (4 گر) لوڻ
- 2 ڪٿان (15 گر) گوري ٻڏڻ
- 2 2/3 پي ايس. (10 گ) پائڻ وارو پائوڊر (sieved)
- 1 هيڪا
- 1 روايتي ڊچ جي آڱرين جي اچار (يا ڪوڪي ڪنٽرول)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پاڻي جو 7/8 پيڪ (170 g) کنڊ جو هڪ ساسوس سان گڏ ماکيء سان پاڻي ۽ 1/3 کپ (80 گ) ڏيکاري ٿو. ڪنهن جي بدلي تي. گرميء کان سٿن کي هٽائي ڇڏيو ۽ ٻنهي قسمن جي اٽو ۽ لوڻ ۾ وڌو. 1 ڏينهن لاء آرام سان آو آرام ڪريو، ڪپڙو، ڪمري جي حرارت تي.
- باقي باقي 1 1/2 3 پونچ (20 گرام) بورو بسترڊڪوڪير ، ٻنيء جو ٻڙو آهي ، باقي باقي 1/3 3 ويڪر ۽ پاڻيء جي وچ تي بيٺو آهي. ٿڪڻ واري مٿاڇري تي اٽي ڪڍو ۽ ان کي 1/2 انچ انچ (1 سينٽي) موٽن ڏانهن وڌايو.
- ڪنارا تي تندرهن 410 درجا فٽ ايف (210 درجا سي). شڪلن ۾ آڱ کي ڪٽيو (ٻرندڙ آندل) جي ماپراين جي ٺهيل يا ڪوڪي ڪنٽر کي استعمال ڪريو ۽ هلڪو پٽي جي بيڪري شيٽ تي رکي. شڪلين کي ڀريل هڙا سان برش ڪريو. 12 منٽ لاء اڳ ۾ ئي تندور تائي ٽائيائي ٽائيپ ڪريو .
ڊچ Taai Taai Cookie Tips :
- باسٽرسيوڪير هڪ عام ڊچني شين جي آهي ۽ انهي کي متبادل طور تي نه ٿي آڻي سگهجي. اهو شيئر ۽ ٻين شين کي درست اڇا وڌائڻ وارو کنڊ بدران شامل ڪندي ٺاهيو ويو آهي. هي مرکب ۾ ڪجهه خاصيتن جي ڍانچي کي حاصل ڪرڻ ۾ مدد ۽ پڪل واري سامان جي نمي برقرار رکي ٿي. ٽي قسمون آهن، اڇا، ڪارو ۽ ڪارو ڀريل، ويت بيسٽڊسيوڪير ، (ليچ) برائن basterdsuiker يا پيٽ بسترڊيوڪير ۽ ڊونڪربروني basterdsuiker سڏيو وڃي ٿو . اهو ڊينز سپرڊ ڪارڪنن ۽ انٽرنيٽ تي ڪجهه ڊچلي جوش پيش ڪن ٿيون.
- Zeeuwse bloem هڪ پختي ميل اڇلائي ڊاک ڪيڪ اٽو آهي، نرم ڪڻڪ مان ٺاهيو ويو آهي. اهو Holtkamp پاران بيان ڪيو ويو آهي "انزايمز ۾ امور آلو آهستي ۽ گلوٽين ۾ گهٽ آهي، جيڪا فطرت ۾ تمام پائيدار ۽ لچڪدار آهي." پيسيسيئر جي مطابق، هي ڪوڪيز کي ڪوڪيز لاء مناسب آٽو ڪري ٿو جيڪا الٽرا روشن ۽ خراب ٿيڻ گهرجي. هيلويس بليو هالينڊ ۾ گهڻن بيڪريء کان حڪم ڪري سگهجي ٿو. ٻيو، هڪ سٺو بيڪر ڏانهن وڃو جتي توهان رهندا آهيو ۽ انهن کي ٻڌايو ته توهان کي هڪ مٺلي ميل اڇو آلو جي ضرورت آهي، نرم ڪڻڪ مان ٺاهيو، ڪوڪيز لاء مناسب.
- ڇاڪاڻ ته گرايو زخمي پنهنجي ذائقو کي جلدي وڃائي ڇڏيو آهي، اسين هن مصيبت خريد ڪرڻ جي صلاح ڪندا آهيون ۽ انهن کي صرف انهن کان پهريان توهان جي ضرورت آهي. هڪ مصالحي جي ڀريل، هڪ مارڪر ۽ موتي استعمال ڪريو يا هڪ بوٽ ۾ مصالحت رکي ۽ هڪ رولنگ پن سان گڏ ڪشادو. ھن پڙھڻ ۾ صرف سٺائي پاؤڈر استعمال ڪريو ۽ استعمال ڪريو.