ليه مارني Pastel de Tres Leches يا "ٽن ملڪي ڪيڪ" لاطيني آمريڪا جي سڄي روايتي مٺاڻ بڻجي وئي آهي. جيتوڻيڪ ان جي اصل جي تاريخ ڪيتري ئي معلوم نه آهي ته اهو وچ آمريڪا کان اچڻ جو سوچيو ويو آهي ۽ اهو پهريون ڄاتو وڃي ٿو ته نيسل Evaporated Milk جي پٺي تي پبلشنگ هوائي واپس 1960 ۾. اهو شهرت تمام گهڻو وچ مرڪزي ۽ ڏکڻ آمريڪا ۾ پڻ وڌي ويو آهي ۽ ڪارريبن پڻ. اهو رڳو هڪ اسپنج ڪيڪ آهي جيڪا "کير شربت" يا "مٺي ڪاس چاس" ۾ ٺهيل هئي، جيڪا 3 ڪلوڙ ڀريل، ڪنڊيز ۽ ڪومم کان وٺي آهي. اهو هڪ پيچيده معاملو وانگر لڳي ٿو، پر ٽرس لچچز ڪيڪ ڪنهن ٻئي قسم جي ڪيک سان گڏ ڪرڻ کان وڌيڪ پيچيده نه آهي.
هاڻي ته توهان هن ڏڪار مٺاڻ بابت ٿورو ڄاڻو ٿا، اهو توهان جي اجزاء گڏ ڪرڻ جو وقت آهي.
ڪيڪ جو سامان
1 1/2 پيالو ڪيڪ اٽو
1 پنچال لوڻ
1 چچا چچ پائوڊر
1 پيالو کنڊ
1 ٽيچون وينلا ڪڍو
5 وڏو ڳاڙهو
1/3 پيالو تيل
1/2 پيالو سڄو کير
ڪريم شربت
1/2 پيالو ڀريل کير
1/2 پيالو مٺي کي ڌڪڻ جو کير
1/2 پيالو ڳري ذمي
1 ٽيچم رم يا برانڊي (اختياري)
ويندڙ ٽپنگ
3/4 کپ ڳري پيم
1 چچا چادر
1- چمچ
ٽرس ليچ جون هڪ لائٽر ۽ فليئر نسخي لاء هي پڙ طريقي جي روشني ۽ ايئر ٽري ليچ جون ڪيڪ ڏسو
02 جو 10
انهي کي سڪل اجزا ملائيندا
ليه مارني خشڪ اجزاء کي وچولي ٿانو کي شامل ڪريو ۽ ان سان گڏوگڏ شامل ٿيڻ سان گڏ گڏ ڪريو. خشڪ اجزا
1 1/2 پيالو ڪيڪ اٽو
1 پنچال لوڻ
1 چچا چچ پائوڊر
03 جو 10
گلي جي اجزاء کي ملائڻ
ليه مارني 325 درجا ڪرڻ کان ٿوري گرمي گرمي. تيز رفتار تي گڏ گلي اجزاء کي گڏ ڪريو جيستائين ايتري طرح سان ٺهرايو وڃي ۽ ڪجهه مايوس. هي عام طور تي 2 منٽ وٺندو آهي. اهي سٺا ۽ ڀلا آهن، اهي کير ۽ تيل ۾ سست ٿيندا آهن. ڪڻڪ جو سامان
1 پيالو کنڊ
1 ٽيچون وينلا ڪڍو
5 وڏو ڳاڙهو
1/3 پيالو تيل
1/2 پيالو سڄو کير
04 جو 10
سڪل اجزاء ۾ ملندڙ
ليه مارني گھٽ رفتار تي، آلو مرکب کي 1/4 پيٽ ۾ اٽو مرکب کي گڏ ڪريو هڪ وقت تي، جيئن توهان فاسقيت کي وڌيڪ طور تي برقرار رکجو جيڪو توهان کنڊ ۽ هګيو ۾ کپي.
05 کان 10
کيڏڻ لاء تيار ٿي وڃڻ
ليه مارني 9x13 بيڪنگ پين ۾ بيڪار کي ڇڪايو. 35-40 منٽن تائين هڪ 325 درجا تپ ۾ ڪيڪ ڪريو يا ڪوڪٿين جي ڪيڪ جي وچ ۾ داخل ٿيڻ تائين صاف صاف اچي.
10 جو 06
جاکوڙي لاء ڪيڪ تيار ڪرڻ
ليه مارني ڪيڪ کان پوء ڪمري جي گرمي تي ٿڌو ڪيو، ڪيڪ کي سڄي طريقي سان، هڪ ڪنڪ يا ٽوٿپ سان گڏ بار بار. جيڪڏهن ڪيڪ جي چوٽي کان هڪ ڪيڪ نڪرڻ جو ڪانٽو تي ٺاهي، اهو هر وقت اڪثر بند ڪر.
07 جو 10
دودڪ شربت جي تياري
ليه مارني هڪ ٿانو ۾، ويڪ کي ٽي کير جي ايتري تائين ملندو آهي اهي اهي ساڳيا ملايا ويندا آهن. مٺي ڪڻڪ ٿيل کير جو تمام ٿڌڙو آهي ۽ هيٺيان تڪرار ڪرڻ جي لاڙو آهي، تنهنڪري توهان کي ڏسڻ لاء چاهيو ته تري تي هڪ اسڪالر استعمال ڪريو ته هر شي کي صحيح طرح ملايو ويندو آهي. اهو شايد تمام گهڻو سيال لڳي ٿو، پر ان مان گهڻا ڪيڪ ۾ جذب ٿي ويندا آهن. کير شربت
1/2 پيالو ڀريل کير
1/2 پيالو مٺي کي ڌڪڻ جو کير
1/2 پيالو ڳري ذمي
1 ٽيچم رم يا برانڊي (اختياري)
08 جو 10
ڪيڪ لڳڻ
ليه مارني ٿڌي ڪيڪ مٿان کير جو ٺڪرايو. اهو تمام گهڻو وڌو ويندو آهي، ۽ اهو ٺيڪ آهي. ڪڏهن ڪڏهن ڪيڪ ان ۾ پين ۽ فلو مان نڪرندو. گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڪلاڪ ان کي ڪيڪ ڍڪيو ۽ ان کي مينهن ڏي، پر رات جو ڀلو آهي.
09 جو 10
مٺل ڪيڪ
ليه مارني ڪيڪ کان پوء گھڻي وقت تائين گهڻو ڪري چڪو هو، مائع 85-95٪ جذب ٿيل هجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو صرف 3 يا 4 ڪلاڪن تائين پڪاريو آهي ۽ اڃا به گهڻو سيال جو اڃا طريقو آهي، اهو صرف سوچي ڪرڻ لاء وڌيڪ وقت جي ضرورت آهي. ڪيڪ ڏيکاري وئي رات جو ٿڪايو ويو ۽ تمام ٿورو ئي مائع ڇڏي ويو آهي.
10 مان 10
مٿي ڪيڪ مٿي
ليه مارني تيز رفتار تي، ڪشميري واريون سخت چوڪن تائين پهچڻ کان بچڻ لاء ان سان گڏ اجزاء گڏيو. توهان ڪيڪ ۾ ڪڪ کي ڇڪ ڏيئي سگهو ٿا يا وري ڪيڪ کي اٽڪيل ڪنارن سان گڏ اڇلائي ڪنارن تي پٽي ڪري سگهو ٿا (کير جي شربت کان بچائڻ کان روڪيو. توهان ان کي فوري طور تي 12 يا ڪلاڪ تائين پهچائي، يا ڪپڙا واپس ڪري سگهو ٿا، انهي نقطي تي جيڪو پوڻ تي ٽپڻ شروع ڪري سگھي ٿو.
ويندڙ ٽپنگ
3/4 کپ ڳري پيم
1 چچا چادر
1- چمچ
توهان ڪيڪنن يا تازي ٻير جي ڇڪ سان گڏ ڪيڪ وڌيڪ گارنش ڪري سگهو ٿا.