پمپينيڪيل ماني جرمني جي اتر اولهه وارو حصو آهي، خاص طور تي جزائر سومني جو، جتي 1570 ع کان وٺي سڀ کان پراڻي، مسلسل پوميرنيڪيل بيڪري وارو عمل ڪيو ويو آهي. اهو اصل ۾ لڪل ۽ ٻيلئي ٻيلو ٻير ۽ ريو اٽو مان بنايو ويندو هو، ۽ وڌيڪ ٿڪڻ کان سواء، 24 ڪلاڪن تائين سونهن ۾.
ھڪڙو نئون تلاوت ڪلمو کي روشن ڪرڻ لاء ڳاڙھو، ڪڻڪ ۽ خمير کي استعمال ڪري ٿو، جيڪا تقريبا 16 ڪلاڪن ۾ جيڪا ماني ٿي سگھي ٿي. ماني ۾ ماڊل ردعمل ان کي ڪارو ڳاڙھو ڏئي ٿو ۽ ذائق جي تہه وڌائيندو آهي. مٺي، ٿڌي، ۽ ٿورڙي ٿورڙي ٿڌ به ٿڌو ۽ ذائقو ملي پيو وڃي ته هڪ پمنيڪيل ماني ۾، جيڪا اصل ۾ ڪا ٿوري ۽ تمام ٿورو آهي، ڪو به کنڊ شامل ڪيو.
اهو طريقو ڪڪڙينري Hamelman طرفان ڪيل ڪتابن جي روڪ مان ترتيب ڏنل آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- دھاڙي جو اسٽار لاء:
- اٽڪل 2 1/2 پيالو (270 گرام) ساري رايو اٽو
- 1 1/4 پيالو (270 گرام) پاڻي
- 1 ٽيچ موٽيا
- ترڪ ڪلچر
- ريي سوڪر لاء:
- 1 پي (180 گرام) جو ٻير ٻير
- پراڻي برائوز لاء "الاٽس" سوڪر:
- 3 3/4 پيالو (180 گرام) پراڻي ماني
- فائنل اٽي لاء:
- 1 3/4 پيالو (224 گرام) ماني جو اٽو
- 1 3/4 پيالو (224 گرام) رڻ ڀريل (جيڪڏهن توهان ڀڃڪڙي رائي نه سگھندا آهيو، ته توهان سڄو رائن کي هڪ پراڻي قافلي جي ملهه يا اناج ملن واري ڪٽ ۾ آڻي سگهو ٿا.)
- 1 چمچ (17 گرام) لوڻ
- 2 چٿرون (6 گرام) فوري خرابي
- 1 1/2 ڍنڍون (36 گرام) گڊو ڳاڙهو
اهو ڪيئن ٺاهيو
اڄ کان اڳ سوڊدو اسٽار ۽ رائي بيري سوڪر تيار ڪريو
- جيڪڏهن توهان کي ڪجھ وقت تائين فرج ۾ هٽائڻ وارو نه هٽايو آهي، انهي کان پوء 2 ڏينهن اڳ توهان بيڪنگ ڪرڻ تي منصوبو ڪريو ٿا. ري جو ڳاڙهو ڀلو آهي پر جيڪڏهن توهان رڳو ڪڻڪ اٽو آهي، اهو ڪم پڻ ڪندو.
- پنهنجي بورڊ مند ستارٽر کي سيٽيو سڀني سڄي ريو اٽو، پاڻي، ۽ هڪ چمڪندڙ ستار جو هڪ ٿانو ۾ وڌو، تان جو سڀ اٽو نذر ٿيندو. هن کي بيهاريو زور سان ڍڪيو وڃي، پوء ان کي سڪل نه ٿو اچي ۽ اهو 16 کان 18 ڪلاڪ تائين ڪمري جي گرمي تي ڇڏي ڏي. اهو ترور کي ڪجهه ڳاڙي بو ٺاهي سگھي ٿو.
- ٿڪ ۾ ريو ٻير رکي، پاڻيء جي 2 انچ سان ڍڪڻ ۽ رات جي ڊيگهه تي ڪمري جي حرارت ڇڏي.
اوندڻ ٺاهيو
- ٻئي ڏينهن، رڻ ٻير کي پين ۾ اڇلائي (ضروري طور تي پاڻي شامل ڪريو) ۽ ٻير نرم کان 30 منٽ کان 1 ڪلاڪ تائين. درياء ۽ لٿو.
- ھڪڙو پيٽ ۾ ڪٿان سميت ھڪڙي ماني رکي، ٽامي پاڻيء ۾ وجھو؛ ڪيترن ئي منٽن کان يا گھڻي تائين ڇڏي ڏيو. جيڪڏهن اها نرمي ماني هوندي، اها تڪڙو تڪڙو ٿي ويندي. جيڪڏهن اها پراڻي پمپيئنڪيل آهي، ته اهو وڌيڪ نرمي وٺندو.
- ماني جي پاڻيء کي دٻايو (اهو ماني جي ماني يا مٽي جهڙي هوندي).
- 10 9 मिनेट को लागी एक बिजुली मिक्सर को कटोरामा अवयव جا سڀئي اجزاء رکو.
- هڪ آھ جو بال ٺاهيو جيڪو پاڻي يا اٽو جي ضرورت آهي، اهو صرف ٿورو ٿوري چپ آهي. رقم مختلف ٿي ويندي آهي، ان جي منحصر هوندي جيڪا مٺو پاڻي ۽ ٻير ۾ ڪيترو پاڻي هئي.
- آخري منٽن ٺاهڻ لاء ڪجهه منٽن لاء ڪاوڙ تي گوڏن ڀر. هڪ بال تي فارم ٺاهيو ۽ ان کي 1 ڪلاڪ لاء گرم جاء تي آرام ڪرڻ گهرجي.
- تندور ۾ 350 فوٽ کان اڳ، ڀروسي ۾ هڪ پائڻ واري پٿر يا گرميء جي هڪ ٻي صورت سان تندور اندر قائم رکي. تيل يا اٽو 2 يا وڌيڪ مانيء جي پن يا پيلمان پين (هڪ لٺ سان گڏ، "پيٽ ڊي مي") پڻ سڏيو ويندو آهي.
- پنهنجي ماني فارم کي فٽ ڪرڻ لاء گهڙو پئجي وڃڻ گهرجي. خشڪ ڀڪڙن ۾ ڦاٽيون ۽ پينشن ۾ رکي. ڏند ڪٽو سان، ڪپڙا، ۽ 30 منٽن لاء گرم جاء تي جنم وٺن.
- ڪپڙا ٿانو پيڻ سان تيل ٿيل ايلومينيم ورق سان گڏ، تنگ ڪن ٿا.
مانيء جي چوڪ
توهان ٿورن ۾ ماني ۾ گھڻڻ چاهيندا هئاسين ڪيترائي ڪلاڪ تي گرمي سان گرمي استعمال ڪندي ڪندي.
اهو ڏهين ڏينهن شروع ڪرڻ ڏاڍو چڱو آهي ته ماني کي رات جي گرم گرم (پرايو) بند ڪري ويھي سگهي ٿو.
- پونج ۾ پين ۽ 350 فوٽ تي هڪ ڪلاڪ لاء رکو.
- 325 فوٽ تي تندون ڦوڪيو ۽ 30 منٽ لاء.
- تپ کي 300 ايف تائين ڦوٽو ڪريو ۽ 1 ڪلاڪ لاء.
- 275 ايف تائين تندور موڙ ڪريو ۽ 2 ڪلاڪ لاء.
- تندور 250 ايف تائين ڦوٽو ڪريو ۽ 2 ڪلاڪ لاء.
- ڦوٽو 225 فوٽ تي ڦوٽو ڪريو ۽ 1 1/2 ڪلاڪ لاء.
- تندور 200 فوٽ تي ڦوڪيو ۽ 1 1/2 ڪلاڪ لاء.
- تندون بند ڪريو ۽ صبح جو ساوڻ ۾ ٻڏيون ڇڏي ڏي (ساوڪ اڃا گرم ٿي ويندو).
ماني تندور ۾ تقريبا 16 ڪلاڪن ۾ ويو. ڪپڙي کان اڳ ڪپهه يا ڪپڙي ۾ لپڻ اضافي 24 ڪلاڪن لاء موڪل ڏيو.