جليتو اطالوي نسخي جو آئس کریم آهي ۽ اهو ڪجهه بنيادي طريقي سان آمريڪي آئس کریم کان مختلف آهي: ان جي جذبي، ان جي کنڊ جو مواد ۽ ان جي درجه بندي.
پهريون، ۽ بنيادي طور تي، جليٽ آمريڪي آئس ڪريم کان به گھڻو ڊنسر آهي. اهو ٻه سببن لاء ڏسنسر آهي:
- اهو عام آئسريم کان به گهٽ گهٽ ۾ گهٽ butterfat آهي. جڏهن ته آئس کریم 15 سيڪڙو تترف هجي يا وڌيڪ، جتوڙ عام طور تي 4 کان 8 سيڪڙو تترف وانگر هوندي آهي.
- جليتو وڌيڪ تيزيء سان ڦٽو ڪيو آهي ۽ ان جي ڀيٽ ۾ آئس ڪريم جي ڀيٽ ۾ گهٽ هوا آهي، تنهنڪري هڪ ڊنسر جي پيداوار پيدا ڪري ٿي.
جليتو ٻئي احترام ۾ آئس کریم کان مختلف آهي، جو انهي سان گڏ ڪيترو کنڊ جو تعلق آهي، سان جليتو تقريبا 10 سيڪڙو وڌيڪ کنڊ جو مواد آهي.
انهي کان سواء، جليٽو ۽ آئس ڪريم منجمد کير، ڪمي ۽ ٻين اجزاء کان بنيادي جزا ورهائي سگهجن ٿا ڪڏهن ڪڏهن ڪڏهن هيڪاندي شامل آهن. جئين جتوئي کان مٿانهون آهي، ان جا ذائق عام آئس کریم کان وڌيڪ شديد هوندا.
آخرڪار، جتوئي عام طور تي محفوظ ٿيل آهي ۽ آئس کریم جي ڀيٽ ۾ گرمي گرمي تي خدمت ڪندو هو. جڏهن ته آئس کریم 20 -20 في ڪڻڪ يا گڻ واري گهرن ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو، جالوئي عام طور تي 0 ° 10 کان 10 درجا سينٽر تي محفوظ ڪيو وڃي ٿو ۽ 10 ° 20 کان 20 درجا فوري تي خدمت ڪري ٿو. جليتو جي گهٽ ٿڪ مواد ۽ ڏسنسر جي استحڪام کي اهو ٿڌائي گرمي پد تي کائڻ ۾ ڏاڍو ڏکيو هوندو.
هتي هڪ آئس کریم ساز ٺاهيندڙ آهي جنهن کي جليٽ لاء هڪ ترتيب آهي، انهي کي يقيني بڻائڻ لاء مناسب مطابقت پذير آهي.
ڇو جو جليلو پوء آئس ڪريم کان وڌيڪ ذائقو آهي؟
تنهن ڪري، ڪجهه شيون هتي اچڻ وارا آهن. هڪڙي، هيٺين حرارت جو مطلب آهي ته توهان ذائق وڌيڪ شدت سان مزو ٿا. اهو ئي سبب آهي ته ڪنهن حقيقت ۾ هڪ عاجزي زبان گهٽ حساس آهي.
ان سان گڏ، اسان جي ذائقي ڪمن ۾ ريسرچ آهن جيڪي گهڻو حساس هوندا آهن جڏهن ته کاڌي جي گرمي وڌي ويندي آهي.
اهو خاص طور تي مٺو ذائق جو سچو آهي. جيڪڏهن توهان ياد ڪيو آهي ته पतित आइसक्रीम मीठा स्वाद हुन्छ، तब यो अझै जमेको छ، यो के हुन्छ.
هڪ ٻيو عنصر اهو آهي ته ذائقو مرڪب جيڪا آوموم پيدا ڪري ٿي (جنهن جو انداز اسان کي ذائقو جو طريقو متاثر ٿيندو آهي) گرميء جي گرمي ۾ وڌيڪ مستحڪم آهن. جڏهن ته کاڌي کي ٿڪايو ويندو آهي، ان جو ذائقو ساڳيو گهٽ گهٽ هوندو.
مثال طور وٺو، مثال طور. جڏهن ته اهي ٿڪل هوندا آهن انهن جي ڄمار گهٽ ذائقوف هجڻ وارا هوندا آهن. اهو ئي سبب آهي جو انزايمز جيڪي پنهنجي ذائق ۽ اراما پيدا ڪري رهيا آهن بنيادي طور تي بند ٿي وينديون آهن جڏهن اهي سڪل هوندا آهن.
ڪنهن ٻئي، ڪنهن کي به ڪنهن ٽيما جي جلوس ٺاهي رهيو آهي، ۽ ماني سگهان ٿو ته د روميانو ذائق به هغه تودوخه چي ګرم وي، خورا زيات شي.
آخرڪار، آئس کریم کير سان ٺاهي وئي آهي، جيڪا کير کان وڌيڪ تيز مادي هوندي آهي، ۽ چني زبان کي کوٽائي ڏيڻ جي ڪوشش ڪندو آهي، جيڪا لفظي طور تي توهان جي ذائقي ۽ کاڌي جي وچ ۾ رڪاوٽ بڻجي ويندي آهي. تنهنڪري جتوئي سان کير سان ٺاهي وئي آهي، اتي گهٽ چانهه موجود آهي، تنهنڪري توهان وڌيڪ ذائقي ذائق مزو.