جيڪڏهن توهان مغربي افريقا ۽ ڪيريبين جي وچ ۾ رابطي بابت ڪڏهن به حيران ٿي ويا آهيو ته آئون توهان کي چانورن جي کاڪ کان وڌيڪ نظر نه ڏيان ها، ويڪي (فلاڻي وaa-che!) هي جينڪن چانورن ۽ مئل جهڙي آهي يا گيانانا کان چانورن جيان، حقيقت ۾، اهي پگهار ويڪي، ممڪن طور تي گذرڻ واري طوفان واري تجارت کان نڪتل هئا. اهو هڪ خيال ڏئي ٿو ته پرتگالي جي اولهه ۾ 1400 کان 1600 جي وچ واري پرتگالي جي آمدني جو مستند آهي، تنهن هوندي به اهو اڃا به قابل اعتراض آهي ته ڇا مستند ويکي واقعي واقعا اولهه افشاء جي صاف نموني جو هڪ ناقابل نموني نسخو آهي .
چانورن ۽ مئل جي ڪيريبين جي ورڇ ۾، ٺيل، اسڪوچ بونٽ مرچ، تيئن ۽ ناريل کير ڊڪ ۾ شامل ڪيو ويو آهي. اهي ٻه وينجن تقريبن ساڳيء طرح گهن ڳاڙهو ڳاڙهي رنگ جي لاء نظر اچن ٿا، جيڪا ويکي جي خاصيت آهي.
اسرار رنگا رنگ جي پويان اسرار
مان سمجهان ٿو ته چانورن کي ڳاڙهو ڳاڙيلن جي ماني سان گڏ هن ڏسن کي حاصل ڪيو ويو، پر اهو معاملو نه آهي. هڪ روايتي ويکي، بلڪل چانورن ۽ مڻ وانگر، تقريبا هميشه ڪارو اکين جي پيرن سان گڏ هوندو آهي. شروعاتي طور تي هن حقيقت بابت شڪ بابت. مون ڪارو اکين جي پيرن جي استعمال بابت سوال ڪيو هو ڇو ته اهي توهان جي رنگ ۾ گهڻا مختلف قسم آهن. جيڪڏھن اھو آھي، پوء ڪٿان اچي ڳاڙھو اچي ٿو؟ يقيني طور تي اهو اهو سمجهڻ گهرجي ته هڪ ڀيرا کاڌ خوراڪ پکايا ويندا آهن، پوء هولوم (ڪارو ڪارو جڳهه) کي ڪجهه رنگ ڦيرايو ويندو آهي، تنهن هوندي به هن کي رڳو ڪميٽي ٽان يا پٿري رنگ وارو رنگ هوندو.
جواب اهو آهي ته ويکي روايتي طور تي خشڪ سرخ سرگ جي پتلون ۽ هڪ آبي چشمياتي اضافو سان ڪووا جو قدرتي طور تي سوڊيم جي بنياد تي نموني جي نالي سان مشهور آهي. ڪجهه ماڻهو پنن کي باهه وانگر سمجهيو ويندو آهي يا پنن جي پنن وانگر، تنهن ڪري مون کي يقين نه ٿو اچي ته ڇا واقعي حقيقتن جي پٽن بابت 100٪ يقيني آهي.
جيڪڏهن شڪ ۾، بس توهان جي مقامي اولهه آفريڪا کاڌي مارڪيٽ ۾ ڏسي رهيا آهيو جڏهن بس وکي پائي جي طلب ڪريو.
جڏهن ته. جيڪڏهن توهان وٽ پنن نه آهي، اهو توهان کي پنڪي پائڻ کان ۽ انهي مخصوص رنگ حاصل ڪرڻ کان روڪي نه گهرجي. حقيقت ۾، اڳ ذڪر ڪيل ڪنووا کي ڪيميائي ڪري سوڊيم بيڪريروٽيڪٽ ٺاهيو آهي. تنهن ڪري، اهو عجيب نه آهي ته اسان چاول شامل ڪرڻ کان پهرين 1 کان 1 1 چيڪروبوٽ سوڊ (بيڪي سوڌو) کي ڀاڄين کي وڌايو آهي، اسان انهي ساڳئي ڳاڙهي رنگ حاصل ڪندا آهيون. ڪجهه ماڻهو به انهي ذائقي کي يقيني بڻائيندا آهن ته بڪواڊ سوڊ کي موهيندڙ ڍڪ ڏيندو آهي.
Presentation and Side Side Dishes
ويکي جي ذائق جي تڪميل تائين پوري ڪرڻ سان، هن کي ضروري آهي ته انهن سان گڏوگڏ ملن جيڪي عام طور تي ويکي سان خدمت ڪندا هئا. هڪ مشهور گهٽي کاڌي جي طور تي، عام طور تي کيا پتي ۾ گوئي (ڳئون جلد) سان ڳاڙهو، جوش ٿيل هڻڻ، شلو ۽ تالييا (اسپتيتي) سان روايتي طور تي خدمت ڪندو رهيو آهي. بهترين ذوق و آرام توهان کي ڪڏهن کائي صرف گانا جي گهٽين تي خريد ڪري سگهندو.