مون ان کي ٻڌو "خوش ٻيڙين" کي سڏيو وڃي ٿو ۽ انهن ماڻهن کي ڄاڻ آهي جيڪي نالو پنهنجن پيارن جي لاء حيرت واري اصطلاح جي طور تي استعمال ڪندا آهن! تعجب نه ٿيو ڇو ته چمن چام بيشڪ حقيقت ۾ مزيدار ۽ تمام گهڻو مٺو آهي! چيم چيم هڪ عام طرح بنگالي آهي (اوڀر هندستاني) مٺي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 ليٽر مڪمل ڪاس / سڄو کير
- 2-3 ٽببن جويم / ليمن جو رس
- 5 ساو اٽو
- 4 پيالو پاڻي
- 2 پيالو کنڊ
- 2-3 ٽنز
- پاڻي اٿي يا ڪجھه ورهين زعفران
- زرد کاڌي رنگ جي 5 ڦڙا (توهان جي ترجيحات موجب)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- کير کي هڪ وچولي شعبي مٿان هڪ شيدو آڻڻ لاء. ان کي يقيني بڻائڻ لاء جو کير نٿو ساڙي. جڏهن کير کيڏڻ شروع ٿئي ٿو، ليمن جو رس وڌو ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. جڏهن ڪنڊ کير کان ڌار ڪرڻ شروع ٿي، باهه بند ڪريو ۽ کيرج جي عمل کي ختم ڪرڻ لاء 10 منٽن لاء کير ڇڏي ڏي.
- پنيس کي ڇڪايو ۽ ان کي هلندڙ پاڻيء جي وچ ۾ چڱي طرح ڌوء. سڀني ليمن جي رس کي ختم ڪرڻ لاء.
- هاڻ شيسيڪلوٿ ۾ پنيس وجهي ڇڏيو ۽ 1 ڪلاڪ لاء فوري طور تي ان مان سڀني مائع کي صاف ڪن ٿا.
- مٽيء جي پيالي کي ٿانو ٿانو ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي گوڏن ڀرڻ شروع ڪيو. جيستائين تمام لپپس ختم ٿي ويندا آهن ۽ پنيس بلڪل سنئون آهي. جڏهن اهو ٿئي ٿو ته پنيس پنهنجي ساهه کي ڇڏڻ شروع ڪري ڇڏيندو ۽ توهان جي هٿ کي چٽسائي محسوس ڪندي. هن جي ڄمڻ جو توکي پنيس سان ڀريل آهي، ڀلي چمن چيم. اهو وقت آهي منجهس زرد کاڌو رنگ شامل ڪرڻ ۽ سٺو گڏيو ويندو آهي.
- هاڻي پنيس جي مٿاڇري تي اٽو ڍڪڻ ۽ ان کي پنيس ۾ ڪم ڪرڻ لاء چڱي طرح سان ڪم آڻيندي.
- دٻاء کي کنڊ ۾ کنڊ ۽ پاڻي ملائڻ ۽ انهن کي ٺهيل هڪ آلو آڻيو (سواء دٻاء کڪيندڙ کي دٻايو). پڪ ڪريو پڪ ڪيو ته ختم ٿيل چيم-چيمس کي هٽائڻ لاء ڪنڪر ڪافي ڪافي آهي، ڇاڪاڻ ته اهي شربت ۾ پکڙڻ دوران انهن جي ڊيگهه کي وڌائي سگهندا!
- جڏهن کنڊ جي شربت کيڏڻ، آڱ ۾ ننڍڙي سنگ مرمر-بريل بالن ۾ ورهايو ۽ پنهنجن کجين جي وچ ۾ لوڻ تائين. هاڻ انهن کي هڪ شڪل جي شڪل ۾ دٻايو ۽ پوء ٿوري دير سان ڀريل.
- آسان طور تي گیندون کنڊ جي شربت کي شامل ڪن ٿا ۽ دٻاء کي دٻائيندڙ لڪائيندا آهن. کائڻ وارو وزن شامل ڪريو ۽ پهرين ٻڌايل انتظار ڪريو. پهريون ڀيرو سست کنيو وڃي ٿو، 8-10 منٽن جو انتظار ڪريو ۽ باهه بند ڪريو. پريشر ڪڪڙ مان ٻاڦ تيار ڪريو ۽ چيم-چيم انهن کي لڪائڻ کان پهرين مڪمل طور تي پوري ڪرڻ جي اجازت ڏيو. انهن کي پنهنجي اصل ماپ کي تقريبن ٻه ڀيرا وڌايو ويندو آهي ۽ گرميء سان نازڪ ٿيندي.
- جڏهن ٿڌي، گلاب جو پاڻي يا زعفران سرپ جويو (ٿور گرم گرمي ۾ زعفران جي بنايا جي ڪري) چيم چامس ۽ سيايل تي چند ڪلاڪن تائين. جڏهن چمڪاٽ، چيم چيم ڊاهي کان شربت تان ۽ ٺاهه تي بندوبست ڪن ٿا.
- جڏهن ته تازو تازو کڙو ۽ ٿڪيل آهي. هڪ آئسنگ واري ٻلي ۾ ڀريو ۽ پائپ کي هڪ ٻاھر نڪرڻ (ٿلهي نوز کڻي) هر چيم چيم تي.
- گارنش توهان جي پسنديده خشڪ ميوو جي ٻيلن سان گڏ خدمت ڪندي آهي.