شوق ڇا آهي؟

کاڌ خوراڪ جي فنن ۾، هر شيء لاء هڪ لفظ آهي، جنهن ۾ گوشت يا ڀاڄين کي لڪائڻ کانپوء پنن جي تري ۾ موجود قيمتي ذخيرو شامل آهي، شوق وانگر. ڇاڪاڻ ته اهو ڪيئن ٺهيل آهي، شوق سان متصل ذائقي ۽ ٽيڪنڪ کي پين جي تري کان ڌار ڪرڻ ۽ ٺوس ۾ شامل ڪرڻ لاء، ڊلجنگز سڏيو ويندو آهي. شايد شايد توهان شايد اهو ٻڌي چڪا آهن ته پين چاسن جو حوالو ڏنو ويو آهي. اهو وڌيڪ ذائقو ۽ پنهنجي مزاج کي نمي ڏيڻ لاء هڪ تڪڙو رستو آهي.

لفظ جو شوق پڻ فرانسيسي لفظ اسٽاڪ لاء آهي. شوق جو هڪ چمڪندڙ اسٽاڪ آهي، فنڊن برورن واري برانچ اسٽاڪ آهي.

هڪ پين ڪيئن ٺهرايو

ڊيلنگزنگ توهان جي خواهش ۾ وڌيڪ ذائقو شامل ڪرڻ جو هڪ آسان طريقو آهي. خوشبو گوشت يا ڀاڄڻ کان پوء تقريبا هڪ پيالو مائع شامل ڪيو ويندو آهي عام طور تي پاڻي، برائو يا پائڻ واري شراب گرم پن ۾. ۽ پين جي هيٺان کي شوق ۾ لڪايو. هن کي توهان جي Cookware محفوظ ڪرڻ لاء هڪ ربب اسپٽولا استعمال ڪريو. هي هڪ چمڪندڙ چمڪ پيدا ڪري ٿو جيڪو توهان اسٽاڪ لاء بنياد يا پنهنجي کھانے مٿان رکڻ لاء استعمال ڪري سگهو ٿا. عام طور تي شوقين لاء عام طور تي تمام گهرو رنگ بدلجن ٿا جيئن ان کي ڦهلجي ويندو آهي پر ايتري قدر ان کي بگھ نه سگهندو آهي ان کي اڃان به سٺي ذائق گهرجي. ڪجھه شين کي ڪوري وانگر يا ھڪڙي ٿانو ۾ گوشت کائڻ کان اڳ ھڪڙي ئي پاڻيء ۾ ڀاڄيون سٽ ڪرڻ جو شوق ڪرڻ کان اڳ. هي گوشت جي ذخيري ۽ ذائقي کي اجازت ڏئي ٿو ته انهن کي ڀاڄين ٺاهڻ ۾ ڀاڄين ۾ ڦوڪيو وڃي.

توهان هڪ پين کي deglaze ڪري ٿو جيڪا ان ۾ کاڌو آهي صرف ان کي محتاط نه رکڻ لاء جڏهن هن کي لڪائڻ چاهيندا هئڻ مان ڪجھ به دٻائڻ لاء.

جوڙي يا برٽ

هڪ اهم شوق جي ياد رکڻ لاء اهم شين مان هڪ آهي ته اهو ڪارو هجي، ڪارا نه. هڪ سٺو ڀريل رنگ هڪ سٺو ڀريل ذائقو جو نشاني آهي. بهرحال، جيڪڏهن توهان جي پين ۾ ڪڙيون ڪارا آهن ته هڪ نشاني آهي اهي جلدي آهن.

هن منظر ۾، توهان صاف صاف ڪرڻ لاء پين کي هيٺ ڪري سگهو ٿا پر توهان ڪنهن به شيء جي شين کي استعمال ڪرڻ نه چاهيندا، جيستائين توهان ساڙي کاڌي جي مزو نه مزو ڏيو. جيڪڏهن توهان جي شوق مان ڪجهه ٿورڙو نه آهي ان جي لاء توهان جي منصوبي جي ضرورت هئي شايد شايد اڃا تائين هڪ صحيح چک وارو اسٽاڪ ٺاهيندو. جيڪڏهن توهان جلدي ذائقن لاء تمام حساس آهيو، ته توهان ڊالرنگ کان پهريان ان تيز بٽ کي ختم ڪري سگهو ٿا.