ڪليٽرو پٽن ۽ ڪنڊي جو ٻج نه ڦيرجڻ ۾
Cilantro ان ماني جو هڪ آهي، يا تو محبت يا نفرت آهي. مختلف ارامو ماڻهن کي ان جي متحرڪ سيٽيس بو سان موسم گرما جي ماڻهن کي ياد رکڻ يا مثبت طور ياد ڏيارڻ کان انڪار ڪري سگهي ٿو. اصل ۾ ڪجهه ماڻهو آهن، جيڪي صابن ۽ سٺن سببن جي بوء ۽ ذائقي ياد ڏياريندا آهن. ذائقي chemists دريافت ڪيو آهي ته سريلانٽ جي خوشبو حصول ڪي آلوڪولس صابن سان. پر اسان انهن لاء جيڪي رستن ۾ رانديون استعمال ڪرڻ جو لطف وٺن ٿا، ذهن تي رکڻ لاء ڪجھ شيون آهن.
نالو سان پهريون ڀيرو غير يقيني صورتحال آهي.
Cilantro Vs. ڪورين
سيلابرو جي باري ۾ ڪجهه مقدار جو مونجهارو پيدا ٿيندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو دنيا جي مختلف حصن ۾ مختلف نالن جي طرف اشارو ڪيو ويو آهي، ان کي ڪجهه هنڌن ۾، ان کي سلنارو ۽ ٻين کي سڏيو ويندو آهي، اهو ڪنڊيئر کي حوالو ڏنو ويو آهي. مونجهارو کي وڌائڻ لاء، ڪيري وارا ٻج آهن، جيڪي ٻوٽي جو حصو آهن جيڪي لسي سائي پٽي ٺاهي رهيا آهن، انهن جي پٽن جي ذائقي جي ٺهيل نه هوندي. اهي پچائڻ ۾ بلڪل مختلف طرح استعمال ڪيا ويا آهن ۽ ڪيليٽرو پٽن سان مٽائي نه هوندا آهن. انهن جي مڪمل طور تي مختلف ذائق ۽ ٽيڪنالاجي آهن، ٻج جو نرمي خوشبوء آهي ۽ هڪ ذائقو آهي جيڪو بابا، ڪاروا ۽ ليمن جي هڪ ميلاپ ياد اچي ٿو.
آسانيء سان ٻنهي کي ٻنھي ۾ فرق ڪرڻ، هي بهترين طريقيڪار جي اشارن کي سلنرو ۽ ڪنڊي جي حيثيت سان ٻج ڏيڻ گهرجي. ۽ جيتوڻيڪ سيلابرو اجماع خاندان جو حصو آهي- ۽ توهان کي يقيني طور تي نظر اچي رهيو آهي- توهان کي يقيني نه ٿا چاهيو، दुईजस्तै، तिनीहरूका स्वादहरू फरक फरक हुन्छन्.
اھو ڀلو آھي جيڪو توھان کان خريد ڪرڻ لاء ھڪڙو بھتر آھي!
هتي هڪ جبر پڻ موجود آهي، جنهن کي سيلابرو نالي سڏيو ويندو آهي، جيڪو سيلابرو جي لاء متبادل هجي نه پر هڪ ٻوٽي جنهن جي پنن کي ڪئريبين ۽ ايشيائي ماهر ۾ استعمال ٿيندو آهي.
ڪيليٽرو پچائڻ جو طريقه
جڏهن تازي جڑی بوٽي جي طريقن ۾ استعمال ڪري رهيا آهن، ڪجهه عام طريقن جي پيروي ڪرڻ وارا آهن، جهڙوڪ پٽن کي هب جي رنگ ۽ ذائق کي برقرار رکڻ لاء پکا لڳائڻ جي آخر ۾.
تنهن ڪري، گرم گرم برتن ۾ تازو سيليٽرو استعمال ڪندي، هن جڙي جي بوڊ جي ذائق حاصل ڪرڻ لاء آخري منٽ ۾ شامل ڪريو. اهو به سدا سلائيٽرو استعمال ڪرڻ لاء هميشه لاء ترجيح هوندو آهي جڏهن هڪ ريلوي سيلابرو پٽن لاء سڏي ٿو. پرسنل سيلابرو لاء متبادل ٿي سگهي ٿو، پر نتيجن جي ذائق جو اصل اصلي طريقي جي ارادي کان مختلف ۽ گهڻو ڪجهه آهي.
ڪيترن ئي لاطيني برتن جي خاص طور تي ساليه ۽ سييوائيٽ، ايشيائي ۽ هندستاني خاصيتن لاء ڪليٽرو هڪ لازمي اجزاء آهي. اهو هڪ انتهائي پختو گند ۽ ذائقو آهي ۽ بهترين طرح سان ٻرندڙ ذائق ۽ سيشننگ سان استعمال ٿيندو آهي. سالا ۽ گياسامول جي اضافي ۾، سيلابرو سلاد، ڇڪيل هڏيون، ڪبرا ۽ آسودودا، موناٽ ساس سان نوڊلن کي هڪ تازي ويڙھائي آڻي سگهي ٿو ۽ جيتوڻيڪ هن کي مارجنٽي ۾ گندو آهي.
ڪورين جي کاڌ خوراڪ جي صلاحون
جيڪڏهن توهان هڪ تلاوت ۾ خاوري جي ٻج استعمال ڪندا آهيو (پر ياد رکجو، اهي تازي پنن ڄڻن جي پنن جي لاء متبادل نه ٿي سگهي)، اهو بهترين آهي ته ڪجهه شيون ذهن ۾ رکڻ لاء. ڪنڊي جو ٻج عام طور تي تباهه ٿيڻ کان اڳ زمين تي پنهنجي ذائق مان نڪرڻ جي لاء آهن. اهو سڪي ڪاريگر ۾ خوشبوء ۾ ڪري سگهجي ٿو، ۽ پوء هڪ ڪافي کاڌاڻ يا کاڌي پروسيسر ۾ رهندي، هڪ ٽاسچو جي ڪنڊرن جي ٻج ۾ هڪ ٽڪريء جي رهواسي جي برابر آهي.
زميني ڪنڊيئر هندستان جي لعنت ۾ هڪ مشهور جزو آهي، خاص طور تي گامام ماسالا ، ۽ سڄو سڄو ٻجندڙ اچار ۾ هڪ عام جاندار آهن.