جيوجيانگميان (炸醬麵) منهنجي پسنديده چيني نوڊل کاڌو مان هڪ آهي. اوڀر ۾ ڪيترائي ملڪ آهن جيڪي هن مزيدار نوڊل کاڌ خوراڪ مختلف اجزاء سان خدمت ڪندا آهن.
مثال طور، ڪورين ماڻهو هن وينجن کي جاکوڙي کڪمبر، پیاز ۽ پيلا رنگا ميندي سان خدمت ڪندو آهي. بيجنگ وارا ماڻهو ننڍڙو ڊاڪٽرن جو سور جو سور پيڻ سان جيوگانگيمين جي چاس کي کائڻ پسند ڪن ٿا ۽ اهو جولينين ڪڪمبر سان گڏ خدمتگار، چشمن جو چمڪندڙ کاڌا ۽ لوبين وارو سپرن. تائيانو ماڻهن کي ٿڪڻ سان چڪڻ کائڻ وانگر، وڌيڪ مضبوط ٿڌڻ (豆干 يا 豆腐干)، مرچ مٽي چانس (豆瓣醬) ۽ مٺي ڍڪڻ (甜麵醬).
آخري طور تي هانگ ڪانگ جو ماڻهو آهي، جيڪي مزي سان زينجنگين جي چشمي کي گڏ ڪرڻ چاهيندا آهن، مکيه مزي جي اجزاء وانگر ڪيٽي ۽ ڪيچ چوپ سان گڏ جگر ٿيل گاجر، جهڙي سورڪ ۽ سور ڪڪرن سان گڏ خدمت ڪندا آهن. جيئن ته ڪيتريون ئي ڪيئي ڪوريا کاڌي پکايا ويندا هئا انهن هانگ ڪانگ جو انداز ججانگياان ٻين هنڌن کان مٺي آهي.
منهنجي ناني ۽ منهنجي ماء کي سڪل جاکوڙيمين چوڪ کائڻ سان گڏ سڪل، ٿڪڙو ۽ ٿڪيل سبز سبز پٿر سان وڌيڪ مضبوط. انهن کي جوليوين کڪمبر ۽ نوڊلز سان خدمت ڪندو آهي. آئون ذاتي طور تي سبز شين جي بدران اينڊاميم شين مان استعمال ڪنديون آهن ۽ عام طور تي جگر ٿيل گاڏين ۽ بين بخار سان گڏ کڪڪار کي تبديل ڪري ٿو پر توهان پنهنجي اجزاء کي پنهنجو ذاتي ذائقو مطابق تبديل ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ايامميم شيان پسند نه ڪندا آهيو يا انهي جي رزق ڪرڻ ۾ آسان ناهي ته توهان هن ڊڪ جي لاء وسيع شين کي استعمال ڪري سگهو ٿا. پر ياداشت جي ڳوڙها مٿاهين جلد کان وٺي بهتر نموني لاء هٽائڻ ياد رکجو. جيڪڏهن توهان سپر مارکیٹ کان خريد ٿيل منجمد وسيع شين مان استعمال ڪندا آهيو ته توهان انهن کي 15-20 منٽ لاء گرم پاڻيء ۾ وٺي سگهو ٿا پوء توهان کي چمڙي جي وڏين ڌرين کي آسانيء سان توهان جي آڱر جي ڊوائيس استعمال ڪريو.
جڏهن توهان جي نوڊرن کي چونڊيو ته ٿورڙو موڙيندڙ نوڊل کي معمول کان وڌيڪ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي. اهي ٿورو گهڻو خوش ٿين ٿا ۽ حقيقت ۾ موهيندڙ شامل آهن. آئون ذاتي طور تي منهنجو نوڊل ٿورڙو ڊي دين وانگر پسند ڪيو وڃي ته چاس ۽ نوڊلن جو گڏيل مزو بهتر آهي. جيڪڏهن توهان چاهيو ته توهان جي نوڊلز سڄي طريقي سان مڪمل طور تي پنهنجي پسند جي ذريعي پکڙيل آهن.
توهان شايد هن کي ننڍيزر ۾ چاس جمع ڪري سگهو ٿا ۽ ننڍيون ننڍيون ننڍيون ننڍيون هونديون آهن. اهو رات جو جڏهن کاڌي پائڻ جي توهان کي گهڻو وقت بچائيندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 400 g نوڊلز (توهان چيني سپر مارڪيٽ کان خشڪ نوڊلز استعمال ڪري سگهو ٿا.)
- 300 گ سورڪ منٽ (يا گوشت واري منٽ. مان توهان کي پورڪ منٽ استعمال ڪرڻ چاهيندا آهن جيڪا بهتر ذائق ۽ بناوت لاء گهٽ ۾ گهٽ 30٪ چٽن آهي پر توهان هن کي ناهي
- فوجي اضافي جي 6 فوٽن (عمدي ڪٽ، توهان اهو چيني سپرڊٽن ۾ ڳولي سگهو ٿا، عام طور تي فرج ايريا ۾ محفوظ ڪيل)
- 120 گرام مصيبت
- 1 گاڏيا (مذڪوره)
- 1 تعلقي ادام جو ٿانو
- 2 چمڪندڙ واڪ
- 3 چشمي جوز (عمدو کٽ)
- 1 مرچ (ٻج ختم ڪريو ۽ عمدي کٽ)
- Seasonings for:
- 1/2 پيالو پاڻي
- 2 ٽيچون مڻ اٽو
- 2 چمڪندڙ سوٽي سويا ساس
- 1/2 ڍڪ ڍڪڻ سوڌو سويا
- 3 ٽي چمڪندڙ مرچ مٽي
- 1 چچا چرس جو تيل
- 2 چچا چچا
اهو ڪيئن ٺاهيو
طريقو:
- هڪ ٽڪري ۾ تيل جا ٻه چمڪاٽ هڻندا ۽ نرميء کان وٺي چشمي جوش، مٽي ۽ مٽي جي ڀيٽ ۾ هڻندا.
- مڪمل طاقت تي اسٽو رکو ۽ پکوڪ منٽ شامل ڪريو ۽ پکا تائين ٿڪيل فريڊ شامل ڪريو. وڌيڪ مضبوط ٿانو ۽ شامل ڪرڻ لاء ٻي 3-4 منٽن لاء شامل ڪريو.
- مٺي ٺڻ چٽ ۽ مرچ مٽي شامل ڪريو. هڪ ٻئي منٽن لاء اسٽير فريڊ، اياماميم شيان، پاڻي، سويا سوسو، انڌي سويا چٽ ۽ کنڊ شامل ڪريو. مزي سان به.
- ڪڪرن جو اٽو ملائي ٿڌو پاڻي سان ٺهيل آهي ۽ ان ۾ 4 سان ملن ٿا. هڪ ٻيو ڪجهه منٽن لاء کاڌا ۽ چڪ جو ڳوڙهو هوندو آهي ۽ بلڪل سڪل نظر اچي ٿو.
- پاڻي جو وڏو لوڻ اڇو ۽ گاجر ۽ ڦڦڙن کي پيٽ ڀڪيو. نوڊلن کي پچائڻ لاء ساڳئي پاڻي استعمال ڪريو. هڪ دفعو نوڊل پکايا ويندا آهن، ٿڌو پاڻي ۾ ريفريش ڪريو ۽ ڪجهه تيل جي نوڊلن تي گڏجي چپس سان گڏ نوڊلز کي بچائڻ لاء. ڪوڊل، گاڏين ۽ مٽيء جي ٿانو ڇڪ ۾ وجھي ۽ چٽ تي چوٽي وجھي. هاڻ خدمت ڪرڻ لاء تيار آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 515 |
| کل فیٹ | 16 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 4 g |
| ناپسنديده چت | 5 g |
| کوليسٽرول | 43 ميگا |
| سوڊيم | 872 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 56 g |
| غذا فائبر | 13 g |
| پروٽين | 41 ج |