هڪ ٽئي هڪ آڳاٽي فرينچ جي زين پائڻ وارو کاڌ خوراڪ آهي، انهي سان گڏ اڪثر ٻوڏيل سبزي جي کاڌ خوراڪ جو نالو آهي ۽ ان ۾ ٿوريون کاڌا آهن. هي موڙو مهيا ڪرڻ واري جڳهه آهي ۽ خوشحالي واري ۽ ذائق مهيا ڪرڻ لاء سهڻي ترتيب ڏنل تہن ۾ تعمير ڪري سگهجي ٿو.
تلفظ: ترڪي جو
تين - ڌرتيء وارو برسات
روايتي ٽين ڊڪڻ هڪ ڪنڊو ٽپيل ٿيل ڪنگ وانگر، اڀري وڏن تي ۽ هيٺيان تائين محدود آهي.
اهو زلزلي کان ٺاهيو ويو آهي ۽ شايد رنگا رنگ اندر ٺهيل آهي ۽ ٻاهران ٻاهر نڪتل هجي. اهو تندور ۾ بيڪنگ کاڌ خوراڪ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ کيسيرو وانگر اڀري نه ٿو ۽ هن جي شڪل ۾ شڪل ۾ هڪ کيسرروول کان جدا آهي.
ٽين جي ترڪيب
ٽانگي اڪثر موهيندڙ ڀاڄين جي ٺهيل ڏسڻ ۾ اچي ٿو، اڪثر ڪري پني يا ائي گرينٽ سان گڏ کائيندا آهن. هي کاڌا سندس نالو وڏي، گول، زمين ۾ پهچڻ واري برتن کان پرونس، فرانس ۾ استعمال ٿيل آهي ، پر ڪنهن به موڪنگ بيڪ فيش ۾ اهو پکا ٿي سگھي ٿو.
سبزي وارا سڀ کان وڌيڪ عام طور تي ترڪيبون ڏٺيون آهن، پر گوشت پڻ شامل ٿي سگهي ٿو. گهڻو ڪري گوشت جو ميدان يا ڪٽيو ويندو هو ۽ پرتدار ڀاڄين کي شامل ڪرڻ کان اڳ پکايا ويندا هئا. عام طور تي مهيا ڪرڻ جا ذائق خاص طور تي شامل ڪيا ويا آهن، ۽ پروونڪل جو ليبل بيڪش
ٽين جي ترڪيبون روايتي طور تي فيض شامل نه ڪيا ويا آھن، جيڪي ڀاڄيون پاڻ ۾ موتي آھن.
ٽين کاڌا سبزيبل جي پاسي واري وينجن جي طور تي ٿي سگھي ٿو يا بنيادي طور تي شامل ڪيا ويا آهن.
اهي هڪ خانداني طرز جي طعام لاء، پيئڻ واري رات جي ماني، يا هڪ برتن جي رات جي لاء. اهو گرم يا ڪمري جي گرمي جي خدمت ڪري سگهجي ٿو ۽ اڪثر وقت کان بچي وينديون آهن. ٻاهرين گرمي جي پيٽرن جي لاء، هڪ ڪمري کي سبزيج جي تائي جي گھٽ خوراڪ جي حفاظت جو خطرو هجڻ گهرجي.
طئي ڪيل ٽينس
هڪ تين ۾ ڀاڄيون ۽ آرائش کي انهن کي هڪ خوبصورت شڪل ڏئي ٿو.
جڏهن باغ موسم ۾ ڀاڄيون آهن، هڪ ڏند فضل جي خدمت ڪرڻ لاء هڪ مزيدار طريقو آهي. سمورو زڪوچي ۽ گرما جي اسپراب، ٽيمو ۽ آلو سان پرتبڙيل آهي ۽ جڙي ۽ پنيس سان ڀريل هڪ برتن ۾ تبديل ٿي ويندو آهي هرڪو هر هڪ ذائقي آهي.
هڪ ٽين لاء ڊگريون ٺاهڻ لاء، ڀاڄين کي سلائيٽ ۾ 1/8 انچ واري ٿڌا ڪن ٿا. مثال طور، زڪيني، ڦڪو اسڪواش، ڳاڙهو آلو، ايپلپلٽ، روما تقريبا برابر قطر جي ٽماڪن. هاڻي هر سبزي جي اسٽاڪ وٺي ۽ انهن کي متبادل بڻايو وڃي، تنهنڪري توهان رنگن جو اندرين رنگ آهي. توهان کي هاڻي سبزي جا سارنگ ڇڪ، جهڙوڪ سکن جي هڪ رول وانگر آهن. اهو اڪثر ڪري ٽين جي مٿين پرت وانگر، ان جي ڀرسان تي رکيل آهي جيئن ڀاڄيون ٿوري ڀڃي ڀڃي ۽ موسم سان.
ٽين جي هيٺين ٽڪرن کي رنگ لاء متبادل بڻايو ويندو آهي. ساٽ جي جوت جو هڪ پرت پڻ اضافي ذائقو شامل ڪري ٿو. تين کي شامل ڪرڻ کان اڳ ڀاڄيون سوٽيد يا ٻاڦ وارا ٿي سگھن ٿيون، انهي کي يقيني بڻائڻ کان اڳ اهي تہون سڀئي صحيح طرح کان پکايا ويندا آهن.
پروينڪال ٽان روايتي طور تي ٺيم، لوشن ۽ زيتون جو تيل سان سلهاڙيل هوندو.
اڪثر موهيندڙ 375 يا 400 فوٽ تي پکڙيل آهي ۽ انهي سان گڏ هڪ ڪلاڪ يا هڪ کان وڌيڪ وٺندو آهي. پختو وقت ذريعي پني کي مٿين سطح تي شامل ڪيو ويندو.