هڪ نرم ۽ چشمي چشمي روايت آهي
چشمي جو اچڻ وارو نه رڳو صرف پادري موسم جي ابتدائي موسم کي شروع ڪري ٿو، اهو پڻ جوا جي روايتي موسم آهي. رواجي طور تي، مون کي هر چشمي جو ٻني چراغ تي هڪ هفتي جي آخر ۾ مقرر ڪيو. ڪڏهن ڪڏهن اهو هڪ ٽنگ يا هڪ ريڪ آهي، پر اڪثر ڪري هن کي چيمبر جي دڪان جو پائل آهي. يقينا، آئون هميشه ساڳيا عذر وڃان ٿو جڏهن آئون دوست ۽ ڪٽنب کي هن رات جي دعوت لاء دعوت ڏيو. سچ پچ اهو آهي ته اڪثر ماڻهن جو خيال آهي ته چيمبر ڏاڍو ذائقو آهي.
ڪيترا ئي توهان کي ٻڌايو ته اهي صرف اهو پسند نٿا ڪن. عام آمريڪي هر هڪ پائونڊ ميرا في سال گھٽ گھٽيندو آهي.
حقيقي سچ اهو آهي ته جيڪڏهن گهڻا ماڻهو سٺو، صحيح طرح پکا چڪر جو مزو هوندو هو، انهن کي پنهنجو دڙو بدلائي سگهندي. آئون توهان کي هن سال ۾ شامل ٿيڻ جي دعوت ڏيان ٿو ۽ سٺو، پيچيده برانچ چانس جي ڪوشش ڪريو. مان توهان شرط تي هن روايت واري باقاعده پوئلڳ هئاسين. هتي ڪيئن آهي:
چونڊيو: صحيح چوپ کي منتخب ڪندي شروع ڪريو. انهي کي ليبل جي محتاط امتحان ۽ ممڪن طور تي چرچ سان گڏ مختصر گفتگو جي ضرورت آهي. جيڪو توهان ڳولي رهيا آهيو ان ۾ هڪ لي، ربي يا سائلوين چوپ آهي. جيڪڏهن توهان ڪو ڪلهي يا ٽنگ پوپ حاصل ڪيو ته توهان ان کي ٽنڊو ٺاهڻ لاء هڪ اچار استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي. چپس توهان کي چونڊيو وڃي هڪ هلڪو ڳاڙهو، پختي ڍڪيل گوشت کي نرم، چمڪندڙ مڇيء سان هجي. ماربلنگ هيم سان گڏ جيترو ممڪن ناهي جيترو اهو گوشت سان آهي، پر توهان جي چپس تي ٿوري به ورهائي وڃي. انهي سان گڏ، چپس هڪ انچ واري موٽن کان ٿورو وڌيڪ هجڻ گهرجي.
ذائقو: ٻيو ڇا شيء توهان کي ڪرڻو آهي، توهان جا ذائق چونڊيو آهي. جڏهن ته ليما بهترين، لوسن، گل، ٿيم، اجيگن، ساوري، سونيل ۽ سرسري سان سينگاريو ويندو آهي. ڪنهن به رگنگ، اچار يا چٽيل ٺاهي انهن سان پنهنجو ليب چپس جو ذائق وڌائيندو. زيتون جي تيل کي ٿلهي ليڻ سان ۽ شروع ڪرڻ سان هڪ سياري سياري جون ڇڪيون، پر توهان کي ختم ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
توھان گوشت جي ذائقہ کي ڍڪڻ نٿا چاھيو، توھان صرف ان کي شامل ڪرڻ چاھيو ٿا.
گرنگ: لام چپس کي وچولي تيز گرمي جي مٿان ڳاڙهو گرڊ تي گريو وڃي ٿو. مثالي طور تي، توهان کي انهن کي وچولي ناياب يا وچولي کي گرايو وڃي. خشڪ ڪٽي، مٿي ٿيل پائي جو لوپ کان وڌيڪ ڪجھه شيون بدتر آهن، تنهنڪري انهن تي نظر رکون ٿا ۽ انهن کي گلن کان ڦٽو ڪڍو ته 140 فوٽ جي اندروني درجه حرارت پهچي وڃي. ۽ هميشه وانگر، ڪجھه منٽن کان پهريان توهان هن جي خدمت ڪريو؛ انهي حالت ۾، پنج منٽ چڱو ٿي ويندو.