01 جو 07
ڇاڪوڪيلا 'ڇا آهي؟
فلپ ڊنرنڪ / گٽي Besciamella اطالوي نسخو بيچاميل آهي ، جيڪو هڪ بنيادي بنيادي فرانسيسي "ماء ساسن" مان هڪ آهي. آيا اهو ايٽيا ۾ يا فرانس ۾ بحث ڪيو ويو آهي (اڃا به نه طئي ڪيو ويو)، پر اهو پهريون ڀيرو لوئس ايڪس جي حڪمراني دوران ڪجهه وقت ظاهر ٿيو. باقي اصل ۾، اٽلي، فرانس ۽ ٻين يورپي ملڪن ۾ ڪيترن ئي آمدني جي بنياد تي استعمال ڪيو ويندو آهي. عام طور تي اهو خودڪار طور تي استعمال نه ڪيو ويو آهي، جيتوڻيڪ ڪجهه گريو ٿيل پنيس ۽ / يا ٻين ذوقن جي اضافي سان، اهو هڪ سادو پاستا ساس ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو يا ڀاڄين ۽ پڪل تي مٿي ڪري ٿو (مانيء جي ماني جي اضافي سان گڏ، ايتري قدر جو گردن واري گرينٽيٽ ( گرينٽائن ) تائين. اهو ڪيترن ئي لاسن ۽ ٻين پڪل پادريء جي وينجن ۾ هڪ لازمي اجزاء آهي. جيتوڻيڪ اهو ڪجھ اجزاء جي ضرورت آهي ۽ بنا ڪرڻ ڏکيو نه آهي، بسسيميلا ڪاميابي لاء ڄاڻڻ لاء ڪجھ چال آهن: پڙهو!
02 جو 07
مکھن کي پٽي ڇڏيو
دڙو بادشاهه / گٽي (اسين بسياميلا 2 2 کپ ٺاهڻ وارا آهن. توهان جي پڙھڻ جي شرطن تي ٻڌل يا هيٺ مٿي ڪريو . جيتوڻيڪ اهو ڪامياب ٿي ويندو آهي 1 پيالو کان به گھٽ ڪامياب ٿيندو.)
گھٽ گرميء جي مٿان بيٺل مٽي جي ٻنيء ۾ 2 چمڙن جو (1 اچس / 30 گرام) وڌايو ويو آهي.
03 جو 07
اٽو ۾ ويندڙ
ڳاڙھو / گيٽ هڪ تار ويندڙ سان گڏ، سڀني مقصود آٽو جي 2 چمڪندڙ مٽي ڀريل مکڻ ۾. توهان وٽ هاڻي هڪ روڪس ، ڪيترن ئي کلاشين وينجن ۾ هڪ لازمي عنصر آهي ۽ ڪيترن ئي "ماء ساسن" جي بنياد تي. اهو پهريان تي ٿوري ٻڏڻ جي ڪري سگھي ٿو، پر زخم رکندو آهي ۽ اهو "ٻاهر نڪرڻ وارو" ٿيندو.
04 جو 07
هن جو روڪو رکو
ڊنٽ ايسٽ اوج ايتري قدر جو گرمي ناسي ڳاڙهو (تقريبا 3 کان 5 منٽن تائين) تي ايتري قدر گهٽ گرميء تي روڪس پائڻ جاري رکو. محتاط رکو ته ان کي خراب ڪرڻ يا برائون ڪرڻ تمام گهڻو نه، پر هڪ گرم، نٽي رنگ ۽ خوشبو نڪرڻ لاء ڪافي آهي.
05 جي 07
کير شامل ڪريو
دڙو بادشاهه / گٽي سستيء سان کير جو 2 پيالو ۾ اڇلائي، تيزيء سان ۽ مسلسل لاڳاپا ڪندي. روڪس کي ڦهلائڻ ۽ مٽيء ۾ ٺهرايو ويندو جڏهن مائع شامل ڪيو ويندو آهي (ٽيپ: استعمال ٿيل ڪمري جي گرمي يا ٿورڙي گرم کير جو ڀروسو ٿڌو کير نه آهي، هن کان بچڻ لاء)، تنهنڪري ان کان بچڻ لاء، کير ۽ اهو هڪڙو حتي، ٺهيل مرکب بڻجي ٿو.
06 جي 07
موسم
David Murray and Jules Selmes / Getty موسم، تازي زميني جي چوٿين سان گڏ، سفيد مرچ جي هڪ ٿانو (جيڪڏهن گهربل هجي)، ۽ ٺيڪ سمنڊ جي لوڻ، ذائقو ڪرڻ.
07 جو 07
ايتري تائين جو گرميء سان ڳاڙهو وجهي ڏي
ڳاڙھو / گيٽ وچولي کي گرميء کي وڌايو ۽ ٺڪيل جاري رکي جيستائين اهو ٿڪڻ شروع ٿئي (اٽڪل 5 کان 7 منٽ). چمڙي جو فارم چٽ جي چوٽي يا ٿانو جي چوٽي تي نه ڏيو. جيڪڏهن اهو ڪري ٿو، وابستگي به شامل ڪري ۽ گرميء کي گهٽ گھٽ. جڏهن اهو پيشڪيليل تيار آهي، ته اها ٿڪل ڪٽ جو هڪ چمچ آهي، جيڪا ان کي ڊاهي ويندي آهي. جيڪڏهن توهان پنهنجي مقصدن لاء ٿورو گهڻو ٿڪايو آهي، ته توهان ان کي وڌيڪ کير ۾ وڪوڻ سان، ٿوري وقت ۾ ٿورو ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن، ٻئي طرف، اهو تمام ٿڌو آهي، انهي کان وڌيڪ وڌو ويندو آهي جيستائين اهو صحيح استحڪام تائين پهچي وڃي. (ذهن ۾ رکون، عام طور تي توهان کي عام پيالو وانگر هر هڪ کير جي هر ۾ تقريبا 1-3 چمڪندڙ آلو آهستي نه هجڻ گهرجي). گرمي، ڪپڙا تان هٽائڻ، ۽ استعمال ڪرڻ لاء تيار رکڻ لاء گرم رکو. ٿڌو)