اهو هڪ سادو سوڌو آهي، جنهن کي وقت ۾ پڪو پٽي جي ٻچن لاء وٺندو آهي، يا بيشمار ٻين رستن ۾ جزو جي طور تي استعمال ڪرڻ لاء تڪڙو وڌايو ويندو آهي (ڪجهه مثال هيٺ ڏنل هيٺ ڏنل آهن).
اونهاري ۾، يقينا، توهان پنهنجي چٽ کي تازو تازو ٽماٽ ۽ هڪ کاڌي جي ٿڪ ( passatutto ) استعمال ڪري سگهو ٿا پر ٽماٽو جي موسم کان ٻاهر، سٺي پاٽاتا دي پوموورو (ٽماٽو خالٽي، ڪڏهن ڪڏهن ڪڏهن "ڀريل ٽما" جو بهترين طريقو آهي) وڃڻ لاء، ۽ توھان ھٿن ۾ ھڪڙو ٻھ يا ٻئي ھٿ رکون ٿا تھ جيئن توھان سدائين ھميشہ تڪڙو تڪليف ڪنداسين، ڇا رات جو دير ٿي وئي آھي، اسٽوريج بند ٿي ويا آھن ڪجهه وقت نه آهي ... ڪجهه به!
مون کي استعمال ڪندس جهڙوڪ ايټاليا ۾ منهنجي هڪ چاچي مون کي سيکاريو، ڇاڪاڻ ته انهن جو ذائق پیاز ۽ لوسن جي وچ ۾ هڪ مخلوطو آهي، جنهن کي مضبوط ۽ لوزن جو نشانو بڻايو ويندو آهي، جيڪو توهان انهي ساس کي استعمال ڪيو آهي. هڪ وڌيڪ نازڪ ذائقي ذخيرو (مثال طور، اسپينچ ۽ ريڪوٽ ڀرجي ڪيننيلوني )، پر اڃان تائين اڪثريت کان وڌيڪ پنڌ.
مان يقين ڏيان ٿو ته واقعي ڪڏهن به زهر پاستا ساس جي استعمال ۾ ڪو به سبب ناهي. اهو عام طور تي ذوق ذوق ٿيندو آهي، اڪثر ڪري مڪمل طور تي لازمي ۽ غير غريب هوندو آهي. ۽ جڏهن توهان جو پنهنجو چٽ ڀريو ته بلڪل جلدي ۽ آسان آهي، اهو ان لاء سهولت به نه آهي.
نوٽ : مان وڏي شيشي جي بوتلن يا بوتلن ۾ پاساٽ دي پوموڊرو خريد ڪرڻ چاهيان ٿو، ڪيتريون ئي سببن لاء: اهو ته ڪڏهن به نه آهي ته ٿڪيل ساسڪ شين جو ذائقو ڪڏهن به ڪري سگهي ٿو. عارضي (فطري امڪاني جي ڪري، اهي گهٽ بيڊيڪل ڊزائينڊ خوراڪ جي گھٽتائي کان وڌيڪ BPA کان وٺي ويندا آهن) ۽ توهان صرف انهي جي طور تي توهان جي ضرورت جي طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا، جار تي لٽڻ بدران، ۽ آرام رکو تيستائين تياري ٿي سگھي ٿي. ڪجهه سٺو برانڈ جيڪي هن رستي تي وڪيل آهن انهن ۾ Mutti، Cirio ۽ Bionaturae (جيڪو پڻ نامياتي آهي) ۾ شامل آهي. اهي اڪثر ڪري ڊزائين ڪيل ٽماٽو ۽ سپرڊڪيٽ جي ٽماٽو چشمي واري حصي ۾ وڪرو ڪندا آهن، ۽ اطالوي درآمد بازارن ۾ تقريبا هميشه هميشه کڻندا آهن. ياد رهي ته اطالوي برانڈون اڪثر ڪري نموني ۾ شامل نه هونديون آهن، اهي سادو ٽاميون شامل آهن، تنهنڪري توهان کي پنهنجي موسمي مطابق مطابق ترتيب ڏيڻ جي ضرورت آهي.
ڪجهه ترڪيبون جيڪي توهان هن سادي چٽ سان ڪري سگهو ٿا:
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 چمڪندڙ اضافو ڪنوار
- زيتون جو تيل
- 1 ننڍو
- مٽي ، صفا ۽ تمام عمدي طور تي منحصر
- 2 پيالو پاساپا پوموورو
- سڪي سمنڊ لوڻ، ذائقو ڪرڻ
- اختياري: ڪجھ تازو تسلسل پنن، ڪٽ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ ننڍي ٻوٽي ۾، تيل جي چمڙي سان ٿڪجي، تيل ۽ گرمي کي وچولي گرميء سان ڳاڙهو ڪريو، جيستائين ساوڪ نرمي ۽ مترجم کان 3-4 منٽن تائين.
- ڪوبا ٽاٽاء خال ۽ نموني کي ذائقو شامل ڪريو. گرميء جي گهٽتائي کي ڍڪ ۽ پوڻ. گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن تائين، ٿڌو، مٿانئس گرمي ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان ان طريقي ۾ استعمال ڪري رهيا آهيو ته توهان گهڻي عرصي تائين ٻين تيارين سان مصروف آهيو، توهان 20-30 منٽن تائين ان کي ضرب ڪري سگهو ٿا، پر اهو صرف 10 منٽ، يا 8 يا 9 منٽن تائين اهو توهان جي پادا لاء ڪ داڻا مستقليت، ڪافي آهن.
- جيڪڏهن تازو تسلسل استعمال ڪيو وڃي: آخري 1-2 منٽن جي دوران سمجهه ۾ وڌو.