اسٽاڪ چانورن جو ھڪڙو غلبو آھي ۽ ڪابه شيء ان جي بغير آھي
لاوس جبلدار ۽ زمينداري آهي، ۽ اهو آهي ته، پوري دنيا جي وڏي سطح تي، سڄي دنيا کان جدا ٿي. انهن فڪٽرن کي يقيني بڻائي ڇڏيو آهي ته اهو کاڌ خوراڪ جي اصلي جستن ۾ درست آهي.
ڪنهن به ساحل جي حيثيت سان، لاوس جي مزاج جي ڦيرڦار کان بچڻ ۾ مدد ڪئي وئي جيڪا مسالا واپاري 15 صدي عيسويء ۾ ڏکڻ ايشيا ڏانهن آئي. نتيجي طور، اڄ جو کاڌو اڄڪلهه خشڪ مصالحن جهڙوڪ جراثيم، مٽي ٻج، مرجان جي ٻج، ٻرندڙ ۽ سرسري ٻجرن مان آهن.
لاٿين جي مينڊي ۾ عام شيون موجود نه آهن. انهي جي بدران، اهي تازيون مصالحن کي استعمال ڪن ٿا جهڙوڪ ماکي، لوسن، ايشيائي بيسائي، خاڪ، ڊيل، سائيز، ۽ گلگال؛ اهي سڀئي علائقا وڌندا آهن.
جيتوڻيڪ لاٿين جي کاڌ خوراڪ جي تيلياڙي جي خوراڪ جي ڪيترن ئي جابن تي مشتمل آهي، ان ۾ پڻ هڪ انفرادي ذائقي پڻ آهي، ڇاڪاڻ ته اهو چمڪائي، سوفير ۽ ٿورڙي تي وڌيڪ مزو ڏئي ٿو.
ڪاٺيون چانهه
يعني لٿيون پيارڻ سان چوري يا چمڪندڙ چانورن جي کائڻ پيئڻ ، بلڪه وڏيون چانورن جي ڀيٽ ۾، سندن کاڌي سان. ٻيهر، ڏکڻ اوڀر ايشيا جي اڪثر ملڪن سان گڏ کاڌ خوراڪ، ڀاڄيون، گوشت، مڇي ۽ ڪڏهن ڪڏهن سوپ سان گڏ سڀني دينن جي ميز جي ميز تي رکيل آهي. چپ جي چانورن، عام طور تي هٿ سان کائيندا آهن، هڪ بال ۾ اڇلائي ويندي آهي ۽ واتن کان ڀري وڃڻ کان اڳ هڪ وينجن ۾ داخل ٿي ويندو آهي.
ڇا ڪجي ڇا ڪجي لاتوين ڇا کائو؟
لاٿين جي لاء پروٽين جو هڪ عام ذريعو تازو پاڻي مڇيء جو آهي، جيڪو درياهن، ڍنڍون، تلاء، مٽي، چانور جي پوک ۽ ملڪ جي آبپاشي واهن ۽ خشڪن ۾ گهڻو ڪري ڳولي ٿو.
مڇي اڪثر ڪري خمير ڪيو ويندو آهي؛ هي لاوس ۾ Padek سڏبو آهي. ۽ اتر اوڀر آفريڪا جي پلاء را سان گڏ آهي ۽ ڪمبوڊيا جي تعريف آهي .
ڀريل مڇي سوس
مڇي ساس يا نالا پي ، تقريبن هر لاٿين جي کاڌ خوراڪ ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو سويا سوس جي برابر آهي جيڪا چيني ۽ جاپاني پائڻ ۾ مشهور آهي ۽ هڪ ڏينهن ۾ برائن ۾ مڇي بيٺل آهي.
هر ڏکڻ ايشيا جي ملڪ ۾ مڇيء جي چٽ جو پنهنجو نسخو آهي ، ۽ ليوس سمنڊ جي ويجهو ناهي. مقامي نام پي 80 سيڪڙو تازي پاڻي جي مڇيء سان تيار ڪئي وئي آهي ۽ رڳو 20 سيڪڙو لوڻ جو مڇي.
سبزي
جيڪي ڀاڙيا ويندا آهن انهن ۾ لاوس ۾ واڌيا ويا آهن. ٽيما، ڪڪرن، مختلف قسم جا گلگين، ڪابيا، سلاد واريون، ڪاريون ۽ ٻيو مرچ، يام، پياز، سانپ، مٽي، پوشاڪ ۽ هي لاٿين جي وينجن ۾ تمام عام اجزاء آهن.
گوشت
پاڻي جي پيٽ، سورڪ ۽ ڪڪڙ ۽ پولٽري لاوس ماڻهن سان مشهور ميوا آهن ۽ جهنگلي جانورن ۽ ٻوٽن لاء لاٽيون غذا ۾ شامل نه هجڻ ضروري آهي. ڪيڏيون، ڏيڏر، سانپ، ماون هير، قائل ۽ ننڍڙو پکي، جهنگلي جڑی بوٽ، خورد ۽ وڻ جي وڻ وارا سڀ نيڪ راند آهن جڏهن لاٿين پنهنجن کاڌا تيار ڪن ٿا.