ڪيترا ڀيرا توهان کي چانورن جي ٻني کي ڌڪڻ تي رکندو آهي، ۽ ان کي واپس اچي 20 منٽن کانپوء هڪ چپڙي، چمء پيماني جي چانورن کي ڳولڻ لاء؟ چانورن جي مختلف قسمن بابت سکو، ۽ ڪئين مختلف پائڻ جي طريقن جي وچ ۾ ڇا ٿيندو.
رائس جون ڪيتريون ئي قسمون
چانورن جا ڪيترائي مختلف قسم آهن. انهن تغذن جي مقدار ۾ اختلاف آهي ۽، وڌيڪ اهم، نشاستي جو قسم. چانورن ۾ نشار جا ٻه قسم آهن: ايميلس ۽ ايميوپوپيڪن.
اميلسس هڪ ڊگهو، سنئون نشاستڪ آلو آهي جيڪو پکڙڻ دوران جينيٽيائيج نٿو ڪري، تنهن ڪري چانورن جي هن نشانن تي مشتمل ٿڌڙن ڪڻڪ سان ڀريل ڪڻڪ واريون هونديون آهن. وڏا اناج اڇو چانورن جي گهڻي تريو ايميل ۽ گهٽ ايميوپوپيٽرين آهي، تنهنڪري اهو فلوئي ۽ گهٽ ۾ گهٽ چپيل هوندو آهي. جڏهن اميلس وڌيڪ ٿڌائي ٿي، ڏاڍي مشڪل سان گڏ ۽ ڪرسٽلز ٺاهڻ جو جڏهن چانورن جي ڪوري ڪئي وئي ته ڳاري ڇڏيندو آهي. چانس جو اميلڪوز ۾ تمام گهڻي گهٽ گليميڪ انڊسٽري نمبر آهي.
اميولوپيٽيڪن هڪ انتهائي برانڊ انوڪول آهي جيڪو چانورن جي چپ دوران جڏهن ان کي کائڻ دوران اناج مان آزاد ڪيو ويو آهي. وچولي اناج چانور وڌيڪ ايميولوپيٽيڪٽ آهي، انهي کي سٺو اميدوار، سوڍا ۽ چانورن جي پالڻ جو سٺو ذريعو بڻايو ويندو آهي. مختصر اناج چانور اڃا وڌيڪ ايميولوپيٽينٽ ۽ ٿوري ايميلس تائين نه هوندي آهي، تنهنڪري اڪثر گهڻو ڪري ايشيائي پائڻ جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي جڏهن توهان چاهيندا هئڻ چاهيندا آهن ته اهي چپڙين سان گڏ کائڻ آسان آهن.
ان کان پوء ڦڪيل چانورن جي تڪليف هوندي آهي، جيڪا ڏاڍي پڪي پوندي آهي، جيڪا ايميولوپيٽرين کان وڌيڪ مقدار سان گڏ ۽ ايميللوز نه هوندي آهي.
اڇو چانورن جي هوري اٿس ۽ بڙ هٽائي، ان جي تغذيه جي مواد کي گھٽائي ڇڏي. پر آمريڪا ۾، چاول عام طور تي حساس آهي، جهڙوڪ ڪيٿيميم، ربوفلاوين، لوه ۽ نيينئن جهڙوڪ غذائي مواد شامل آهن.
برائون چانور کي صرف سوراخ هٽايو ويو آهي، تنهنڪري اهو وڌيڪ فائبر ۽ غذائي حاصل ڪيو آهي. چانورن کي مٽايو ويو آهي ان کان اڳ پروسيس ٿيل جوش يا خشڪ ڪيل آهي، جيڪا ڪجهه ويتامين ۽ منرل بران کان ڪنييل ۾ اڇلائي ٿو. بدليل چانورن جي بلڪل اڇا چانورن کان وڌيڪ غذائي ۾ وڌيڪ آهي. وير چانورن جو اناج نه آهي، پر هڪڙو مڇيء جو ٻج اتر آمريڪا ڏانهن آهي.
جڏهن چانورن جي پوک، گرمي، ۽ مائع چانورن جي مٿاڇري تي شروع ڪري ٿو. چانورن جي اناج اندر نشار انگن اکرن کي شروع ڪري ٿو ۽ پاڻي جذب ڪري جلي بڻجي. چانورن ۾ نشاستي جو قسم اهو طئي ڪيو آهي ته اهو فوري يا چپيل هجي.
چانهه جا قسم
- ڊگھو اناج وڇائي رائس
ڦوٽو ۽ جدا جدا ڪڪ گهٽ فائبر، پر عام طور تي غذائي مواد، ويتامين ۽ معدنيات سان سکي ٿي. - وچولي داڻو چانور
اناج ۾ وڌيڪ اميولوپيٽرين ۽ گهڙي ٻاهرين پرت تي، تنهنڪري اهو کاڌا ڪرڻ دوران چرچ جاري ڪري ٿو ۽ ممي کي پڪي ڇڏيندو آهي. - مختصر اناج جي چوين
اناج ۾ وڌيڪ ايميولوپيٽرين؛ پکا لڳائڻ دوران نشاستي جو سلسلو جاري آهي. چپ چپ ۽ مٺائي کاڌا جڏهن. - ناسي چانور
صرف پروسيسنگ جي دوران ختم ٿيل هٽايو ويو آهي. جنن کي برقرار رکي ٿو، نتيجي ۾ وڌيڪ فائبر ۽ غذائي اجزاء. اڇو چانورن کان وڌيڪ ڪڪڙن کي ڪڪيندو آهي ڇاڪاڻ ته ٻاهرئين پرت سخت آهي. - باسمي رائس
وڏا اناج چانور، سامونڊي (چمڪندڙ پائڻ واري وانگر بوڪرن وانگر)، ڪڪڙ ڀڃي ۽ الڳ ڪري ڇڏي.
- هاني رائس
وڏا اناج، اڻڄاتل ڀريل چانور، ڏاڍي ڏاڍي مزاج سان. ڦوٽو ۽ جدا جدا ڪڪ - جيسمين چانور
لانگ ۽ اروماتي، پر گهڻو ڪري امينوپيڪٽين جي ڀيٽ ۾ ڊگهو اناج چانورن جي ڀيٽ ۾، تنهنڪري ان کي ڊگهي ڪڻڪ کان وڌيڪ ڪاهيئر ٺاهي ٿو. - اربريو چانس
مختصر اناج چانور عام طور تي ريٽيڪو لاء استعمال ٿيندو. اهو پکا دوران دوران ايميلپپوٽين کي جاري ڪري ٿو، ان ڪري مڪمل رڌل رڌ پچيل آهي ۽ وڏي نرم وائي محسوس ڪئي. - وائلڊ چانور
هاڻوڪي ڄمڻ جو ٻج، هي 'چانور' بھارو چانور جي ڀيٽ ۾ گھڻو ڪري وٺندو آھي ۽ ھڪڙو غذائي ذائقي ۽ شيشي ٺاھڻ آھي. اهو فلپس ۽ جدا جدا ڪڪندو آهي جيستائين توهان ان کي کائيندا آهيو جيستائين اهو 'پاپ' يا ٻاهرئين ڪپڙي جي ورهاست تائين. ان کان پوء چانورن جو پئجي ويو آهي ۽ گهٽ الڳ. - تبديل ٿيل چانهه
هي چانورن جو آهي، جزوي طور تي خراب ٿي وئي آهي، پوء خشڪ ٿي، تنهن ڪري اهو وڌيڪ جلدي ڪري سگهندو آهي. اهو سٺو انتخاب آهي جيڪڏهن توهان پنهنجي چانورن جي معيار جي باري ۾ نه چونڊيندا آهيو. توهان به ضمانت جي مسلسل نتيجن وارا آهن. تڪڙو رائس اڃا به وڌيڪ عمل ڪيو ويندو آهي. توهان صرف ان کي گرم پاڻيء ۾ شامل ڪندي ان کي ٻيهر هٽائي ڇڏيو ۽ اهو موقف ڏئي، ڳاڙهو ڪرڻ، ٿلهي تائين.
سکو ڪئين چاه کائڻ سکو
وڏا اناج چانورن کي گهڻائي ۽ ڦوڪيون کڻندو آهي، جڏهن ته اناج جي ٿوري يا تڪري ۾ ٿوريون ٿينديون آهن جيستائين ڪنن جي ڪجهه ٿوري گهڻي ٿوريون ڏسڻ ۾ اينديون. ان کان پوء 1 ۽ 2 1/2 جي تناسب ۾ ٿڌو پاڻي (گرم نه) شامل ڪيو ويندو. ان کي ٺڪيل اڇلائي آڻيو، سختي سان ڍڪيو، گرميء کي گھٽ ڪريو، ۽ 15 منٽن تائين ڌڪيو، جيستائين مائع جذب ڪيو وڃي. پتي تي ڪپڙا رکو، گرميء کان پن کي هٽائي ڇڏيو ۽ چانورن کي ٻين 15 منٽن تائين ٻاڦ ڪرڻ لاء بيهڻ گهرجي. پوء وري چانورن کي هڪ ڪانٽو سان ڀريل.
توهان مائڪرو ويڪرو اوون ۾ چانورن کي کائي سگهو ٿا. 1 پيالو چانورن کي 1 ۽ 3/4 فيڪ سان ٺهيل، هڪ پنچ مان لوڻ ۽ مٽيء جي هڪ مکين جي مکين ۾ 2-ڪٽرن مائڪروائيائي محفوظ محفوظ ڪڻڪ. هن پين کي ڊاهي ۽ 5 منٽن تائين وڌيڪ کائڻ کان پوء مائع بوئل تائين. وچولي ۽ 50٪ طاقت جي جوڙجڪ کي گھٽائڻ، ۽ 15 کان 20 منٽن تائين (ڪڪيل پيالي لاء چانورن جي لاء) کائڻ تائين جيستائين مائع جذب ڪيو وڃي. فلٽر جي مقابلي ۾. ساڳي ٽيڪنڪي استعمال ڪندي برور چانور پوکيو وڃي ٿو پر 30 منٽن تائين وچولي تي پائڻ.
برائو چانور وڌيڪ پاڻي ۾ پکايا ويندا آهن، تنهنڪري ضروري آهي ته ضروري آهي ته اهو ذليل ٿيندو. گرمي کي گهٽائڻ ۽ 35 کان 40 منٽن تائين ڌڪڻ، يا جڏهن ته ان ۾ چاڙهي جڏهن چانورن جي ٽنڊو آهي. جيڪڏهن ڪو به ڇڏيو ويو ته مٽي ڇڏيو ويو، ان کي ختم ڪريو. پوء پين کي گهٽ گھٽ گرميء ڏانهن موٽايو ۽ 2 کان 3 منٽن تائين کائڻ، ڪڏهن ڪڏهن ٿورڙو ڪڪڙڻ سان ڀريل، اناج کي ٿورو ٻاڦ ڪريو.
باسمي چانور، جيڪڏهن توهان سچي باسمي ڳولي سگهو ٿا، حقيقت ۾ هڪ علاج آهي. ڪيتريون ئي رزقون رينگنگ ڪرڻ يا چاول لائڻ کان اڳ جي مٿاڇري واري نشاست کي کائڻ کان اڳ سڏين ٿا، پر اڻڄاڻيون ۽ اڻڄاڻ چانورن جو وڌيڪ ذائقو ۽ بهتر تسلسل آهي. ٿورڙي کاڌي جي ٿلهي ۾ چانورن کي سؤو ڪري ڇڏيو، پوء اناج جي چانورن لاء ساڳئي مقدار ۾ پاڻي وڌو، پوء ڪوٽا آڻينداسين، گرمي، ڪٽ جي گهٽتائي ۽ 17 کان 18 منٽن تائين سمير. گرميء کان ڀريل هٽايو ۽ ٻاڦ ۾ 10 منٽ کان وڌيڪ ٻاڦ ڪن.
رسوتو هڪ خاص طريقو چانورن کي پائڻ وارو آهي. ٿڌي يا وچولي ٻني چانور پهرين سبٽ ڪئي وئي آهي تيل يا مکڻ ۾، پوء ٽهڪندڙ مائع جلدي سان شامل ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته ٺهيل ٿڪيل هڻندا.
اهو وهڪرو چانورن جي ٻاهرئين سطح کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي، ۽ وڌيڪ نشاستي (اموليپيڪٽين) کي چٽڻ ۾ لهي وڃڻ جي اجازت ڏني ويندي آهي، ڪمي ۽ اميرن وارو کاڌ خوراڪ ڏئي ٿو. چانورن مان پکايا ويندا آهن تڏهن به اڃان پر ٺهيل آهي.
ٿڪيل چانور ، يا ننڍڙو اناج يا گلو لوين چانور، تمام سولو آسان آهي ڇاڪاڻ ته اهو قدرتي طور تي رهنمائي ڪن ٿا. چئلينج چانورن کي کائڻ جي لاء آهي، اناج وارا ٽيل ۽ ڦوٽو آهي؛ چپيو ۽ مٺائي آسان آهي!
چانهه کائيندڙ سٺو سامان آهي جيڪي ڪابينا قسم جي چانورن کي توهان جي مهارت جي مقابلي ۾ ڦيرايو جيڪي توهان جي حصي تي. جيڪڏهن توهان تمام چانورن کي کائيندا آهيو، هڪ چانور ڪڪڙ خريد ڪرڻ تي غور ڪريو.