مالائي پچائڻ ۽ ثقافت
مالائي کاڌي مضبوط آهي، مسڪينن ۽ ارومياتي، اميرن جي ذخيري ذخيرا جي ڪيترن ئي جڙي ۽ ذرا ذرا ذرا ذرا ذخيرو. اهو ملائيشيا ۾ ٽن وڏين کاڌ خوراڪ آهي، ۽ چيني ۽ هندستاني کاڌي سان گڏ، ملڪ ۾ گهڻا ئي قسم ۽ ذائق سان مسلسل دوستي سان خوش ٿيندا آهن.
ملائيشيا هڪ آسان، آرام ۽ گرم ماڻهو آهن، جيڪي خاصيتون انهن جي پکڙڻ کي بيان ڪن ٿا. فوڊ جي تيارين ملائيشيا ۾ هڪ ڪميونٽي مامري ٿي سگهي ٿي ۽ اهو وڏن ميلن يا واقعن دوران ڪاپنگانگ يا ڳوٺن جي پاڙيسرين کي ڏسڻ لاء غير معمولي نه آهي.
مالائي کاڌو اڪثر ڪري هٿن سان کائي رهيو آهي. ڪابه تقاضا نه آهي. رات جي ماني کي چانورن جون ڳوڙها وڍيون، ڀاڄيون، گوشت يا گوشت سان گڏ پنهنجن کڏين تي ملن ٿا، ۽ هن کان پوء پنهنجن کاتن ۾ ان جي واتن سان ڳاڙهن جي ٿنڀن سان ٺڪرايو ويندو آهي. اها چانورن کي آڱرين کان بچائڻ کان بچڻ لاء هڪ فن آهي پر، ڪجهه مشق سان، اهو مشاهدو ٿي سگهي ٿو.
بس جيئن ٻين ڪيترن ئي ڏکڻ ايشيا ايشيائي کاڌ خوراڪ ۾، چانورن مالائي کاڌي ۾ مناسب غذا آهي. ۽ جيئن ته ٻين ڪيترن ئي ڏکڻ ايشيا ايشيائي ملڪن ۾، عام طور تي گوشت ۽ سبزيبل وينجن، ٻرندڙ ۽ سانسيل وانگر مالا سوبل چاسن سان گڏ کائيندا آهن. مالا مال يا رات جي ماني عام طور تي، اهي وينجن ميزبان جي وچ ۾ سڀني ديندار پاران ورهايو ويندو آهي.
عنصر
اصل ۾ هڪ سامونڊي پريشان ماڻهو، ملائيشيا ۾ ڪيترائي غذا شامل آهن انهن جي خوراڪ ۾. مڇي ، اسڪريڊ، جدجو ۽ ڪاباب باقاعده مالائي وينجن ۾، ڪڪڙ، گوشت ۽ ميون وانگر.
گوشت ۽ ٻوڏ اڪثر وقت بوب ۽ خاص مصالحن سان گڏ پوکڻ کان اڳ چاڙهي ويا آهن. عام طور تي ڀاڄيون ڀريل آهن، جيتوڻيڪ اهو ڪجهه ڀاڄين کي خام ۽ سامال بيلچن ۾ اڇلائڻ لاء مشهور آهي.
تازو تازو جڙيون ۽ جڙون جيڪي عام طور ڏکڻ ايشيا جي علائقي ۾ پوکيا ويا آهن انهن جي واٽ ۾ ملائي پکايا ملن ٿيون.
گونگا، انگور، انگور، زنجير ۽ لسن جا بنيادي اجزا آهن جيڪي گڏجي گڏ ڪيا ويندا آهن ۽ وري بچيل هڪ سوبل چٽ يا چائل پيسٽ ٺاهيندا آهن، جيڪي ٿلها ڪن ٿا ته اڪثر مالهي کاڌي جي هر کاڌي سان گڏ.
ٻيون جڙيون جهڙوڪ گنگلل (لانگڻاس)، ترمر (kunyit)، ڪيف ليمن جي پنن، لاکا پنن (دون جوهر)، انگن واري انگن واريون گلن يا انگن جي مشغلي (بنگا ڪنن) ۽ پنن جي پنن (پنن جا پنن) ۽ ٻوڙا.
خشڪ مصالحو پڻ، ملائي کاڌ خوراڪ جو هڪ اهم حصو بڻجي ٿو. ملائيشيا، ملائيشيا ۾ هڪ شهر ڪاليالاپورڊ جي تقريبا 200 ڪلوميٽر ڏکڻ ڏکڻ، 15 صدي عيسويء ۾ مصالحتي تجارت جو وڏو واپاري مرڪز هو. اهو مالائي کاڌا حاصل ڪري چڪو آهي، جهڙوڪ فينيل، جيورا، خاڪ، دلامم، گوڏن، اسٽار ايور، سڻڪ ٻج، پنن جون ٺهيل، فينگيرڪ ۽ نتيم سان مصيبتن سان گڏ ملائي سوپ ۽ مختلف قسمن ۾ شامل آهن.
ملائيشيا جو هڪ ٻيو پسنديده جزو ناريل آهي. هي تعجب ناهي ته ناريل جي وڻندڙن ۾ ناريل وڻن جو واڌارو آهي. ناريل کير، يا ستنن، هڪ مٺائي کي قابليت شامل ڪري ٿو، جنهن کي مقامي پارليامينٽ ۾ 'ليم' سڏيو ويندو آهي، انهن کي پنهنجي مخصوص ملائيشيا جو ذائقو ڏيندو آهي. ناریل جا سڀ مختلف حصا استعمال ڪيا وڃن ٿا - ڪجھ به ضايع نه آهي.
جوش شراب جو پيالو آهي ۽ پوئين ناريل جو گوشت گريو ۽ روايتي ملائي ڪيڪ سان گڏ کائيندا آهن.
اثرات
Malay cuisine ۾ علائقا علائقا آهن. ملائيشيا جي اترين حصص هڪ ٿائي ذائق کي پنهنجي خواهش ۾ داخل ڪيو آهي، ڇاڪاڻ ته گهڻو ڪري ڏکڻ-اوڀر لڏپلاڻ جي تھائی ماڻهن ۽ ان جي بعد ۾ مداخلت ۽ مقامي ماڻهو.
نگري سليمين، هڪ دفعو سميرا کان مننگگاباسس جي حاڪمن جي تسلط هوندي، خوراڪ جي خاصيت آهي جيڪا ناريل کير ۾ مالدار آهي ۽ عام طور تي اولهه سماترا پاران پيدا ڪيل ٻين اجزاء جهڙوڪ آلو گوشت، گوشت، پوکيل ڀاڄيون ۽ گهڻائي برفاني پکيين جي اکين جا گلون، سيلي پادي جي نالي سان پڻ مشهور آهن.
ڏکڻ هندستاني مزدورن، برطانيا نوآباديات پسندن طرفان کڻي ملائيشيا جي ريل اسٽيٽز ۾ ڪم ڪرڻ لاء، پنهنجي اجزاء کي پنهنجي اجزاء ۽ اجزاء جي طريقيڪار ۾ پڻ ڪم ڪري چڪو آهي جهڙوڪ تيل ۾ مصالحت سان وڌيڪ ذائق حاصل ڪرڻ.
ڏکڻ هندستان مان شيون آريرا ۽ جامني رنگا ٻڪرين وانگر، ڳاڙھو ساروڊ، ڀڪندڙ ۽ ڪياري واري پنن ۾ اڄ به مالائي وينجن ۾ استعمال ٿيندا آهن.
هن علائقي جي ڪيترن ئي مختلف اثرن سان، مالائي کاڌي هڪ دلچسپ ۽ مختلف قسم جي جرگريس بڻجي چڪو آهي، جيڪو ڪنهن کي سوڌو ٿي سگهي ٿو ۽ پنهنجي خاندان ۽ دوستن سان مزيدار ٿي سگهي ٿو.