سوال: مان چيني شيون کاڌي کي ڪهڙو مواد ڏيندس؟
تنهن ڪري، توهان آخرڪار تختو کائڻ ۽ چيني کاڌي پائڻ شروع ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي. بهرحال، چيني ڪاڪ بڪ ذريعي هڪ تڪڙو نظر اهو واضح ڪري ٿو ته اهو هڪ قيمتي ٿي سگهي ٿو، نه ئي وقت جي سازش جو ذڪر ڪرڻ. ڇا واقعي حقيقت ۾ چينٽائوٽ جي ذريعي ڌارين آواز جي اجزاء لاء للي کلز، شارک کيف، र जाडो तरबूज، जुन फैंसी ग्याजेट्स जस्तै पित्जी ग्रिटर र लसुन क्रशरहरू मा स्प्लगिंग को उल्लेख गर्न को लागी एक फ्रेन्टک تلاش ذريعي ڳولڻ ضروري ناهي؟
وڌيڪ حصو لاء، نه. بهرحال، اهڙا بنيادي عنصر موجود آهن جيڪي توهان مٿان ۽ وڌيڪ چيني ٻوليء ۾ استعمال ڪنداسين.
جواب:
- چيني رائس شراب - اهو ذائقو وڌائيندو آهي ۽ مضبوط خوشبوء کي ختم ڪرڻ لاء سٺو آهي، جهڙوڪ مڇيء. (جيڪڏهن چانورن جي شراب دستياب ناهي، سڪي شيري استعمال ڪريو).
- چيني خشڪ ڪارو ڪشادو مشروم - ان ايشيڪي مارڪيٽن ۾ ٿنڀرن ۾ مليا آهن. سستا برائوز سوڊ ۾ ڪم آڻيندو ۽ ڀريل ڪمائيندا آهن.
- ڪارنسٽارچ - ميراڊيسس ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ريڪارڊس ۾ ٽيپسيڪا نشاستي کي مٽائي سگهجن ٿا.
- برسن - انگور سان گڏ، اهو اڪثر ڪري کاڌ خوراڪ جي مند لاء استعمال ٿيندو آهي.
- Gingerroot - هميشه تازو تازو استعمال ڪرڻ جي جيستائين جيستائين ٻي صورت ۾ بيان ڪريو ٻي صورت ۾.
- اسپرنگ پياز (گرين پياز، اسڪالين) - اڪثر طور تي گارنش طور استعمال ڪيو ويو آهي، يا واڪ ۾ ڳاڙهو رکڻ شامل آهن.
- غصي جي سوس - نڪرندڙ آيسر ۽ سيشنين مان ٺاهيو وڃي ٿو، اهو مالدار سوري چٽ گوشت ۽ سبزي جي برتن ۾ استعمال ٿيندو آهي ۽ ڪنٽيننٽ پکاڪن ۾ اهم اجزاء مان هڪ آهي.
- چانج - ڊگھو کاڌو اناج لاء؛ ننڍيون اناج يا ڊسسٽن يا نموني لاء "چپچيون" چانور. سکينٽي ٿيل جيسمين چانورن کي استعمال ڪرڻ لاء محسوس ڪريو.
- چانس ويرگر - وائٹ چانور انگورن (جنهن کي پڻ چانورن جي سرگر سڏبو آهي) هڪ نازڪ ذائقو آهي، جيڪا باقاعده اڇا سرن کان تمام گهڻو گهٽ آهي.
- ايشيائي سسيم آئل - ذائقي طور تي ذرا ذرا ذرا ذرا سوراخ
- سويا سوء - روشن ۽ گارو ٻنهي. بوتلون هميشه واضح طور تي نه لکيا ويا آهن، پر توهان کي روشني سان ساوڪ سوڌو ساوڪ ۽ ڳاڙهو آهي.
- مرچ پيسٽ - ميڪن سان ٺهيل، لوڻ، لوسن، انگور، ۽ تيل. هن مسڪينن جو هڪ ننڍڙو مال گرميء کي ڀڪڻ، مٽيارڊ ۽ ساسز کي گرم ڪرڻ لاء وڌائيندو آهي.
- ديوار-ٻڪڻ ۽ اسٽير-ٻڪڻ لاء تيل - روايتي طور تي، چيني رنگابيل تيل جو استعمال. تنهن هوندي، توهان سبزياتي تيل، جهڙوڪ ڪينولا استعمال ڪري سگهو ٿا. سبزي وارو تيل صحت مند آهي؛ شايد، ميونت جي تيل جلدي جلدي چڙهي وڃي ٿي، جو توهان کي چيني کاڌي ۾ وڃي رهيا آهيو ۽ اڪثر چيني کاڌو اڪثر نه کائيندا آهن.
چانورن جي شراب کان سواء ڪارو باغ ۽ خشڪ خشڪ خشڪ هجڻ سان، انهن عام طور تي ڪيترن ئي سپرڊڪٽس جي قومي يا بين الاقوامي حصي ۾ ملن ٿا. اهي چيني / ايشي مارڪيٽن تي موجود آهن. خشڪ شيري کي شراب جي دڪان تي خريد ڪري سگهجي ٿو.
تازيون ۽ ڪنوائيز سبزيجون
ڏاڪڻ، زچيني، ۽ ميون بين جون مصالحتون سڀني لاء وڏيون چونڊون آهن. ۽ يقين رکڻو آهي ته کنڊ بانس گول، پاڻيء جي سسٽن ۽ هٿن جي فراهمي جي فراهمي کي برقرار رکڻ لاء. (توهان تازي پاڻي جي سسٽن ۽ چيني مارڪيٽن ۾ بانس شوٽ پڻ ڳولي سگهو ٿا).