نارم موسى طرفان پراڻو ڪيري لکيا

برطانوي کاڌي بس روسٽ بيف ۽ يارکشيرڊ پوڊو کان وڌيڪ آهي، ڇاڪاڻ ته جزائر جي مختلف تاريخن جي نتيجي ۾ سڄي دنيا جي خوراڪ جي ٻرندڙ برتن جي نتيجي ۾ آهي. تنهنڪري مشهور ڳالهه آهي، اهو برطانيه جي نيشنل ڊاڪٽرن مان هڪ آهي ۽ نه سمجهيو ويندو آهي.

هي ناقابل فراموش جراحي جواني جي معروف شيف نورمم موسى مان اچي ٿو. نارین پینانگ میں پیدا ہوا تھا اور ملائیشیا کے کھانے کے لئے ایک پرجوش سفیر ہے اور برطانیہ میں مانچسٹر، میں ننگ ریستوران جو تعاون بانی. هن بي بي سي 2 تي ٽام ڪليجز جي بيسٽ ايور ڊيشس تي آڇ ڪئي وئي آهي، آچرل 4 تي، بي بي سي ورلڊ ۽ ٻين ٽي وي ۽ ريڊيو چينلز تي. نارمل باقاعده برطانيه، يورپ، ۽ ملائيشيا جي چوٽي کاڌي جي فوٽن تي خاصيتون هونديون آهن. هو، ۽ هو به هڪڙو ڀرسان ڇوڪرو آهي!

هن جابلو لاڪا (ڪرو لکجه اولانگ) ۾، خشڪ ڪشمي جي مصالحن ۽ گرمي سان ٺهڪي اچي ٿو، ناريل کير جو گڏ، انهن کي ٿڪيل مٺائي ۽ ارومائي سان خاص طور تي چشمي ڏئي ٿو.

Norman ڪڪڙن ۾ ملائيشيا جي کاڌي ۽ سندس حيران ڪيل رستن کي سيکاريندي، ڪارلٽن اسڪول آف فوڊ

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 150 گ. ڪنڌ نوڪريون
• 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ (زميندار)
• 6 چمڪندڙ سبزي کاڌي
• 12 بادشاه جئپو (خام، پيش ٿيل)
• 1 1/2 چماس لوڻ (ٿوري سامونڊي لوڻ)
• 1 چچا چچا کنڊ
• 100 ملي. ناريل جو کير
• 100 g. اڇو (1 سينٽي سٽرز ۾ ڪٽي)
• 6 ذرا ذرا ٺڙو (تيار ٿيل اسپنج، هر ڪٽي 4 ٽڪر ۾)
• 100 g. ڄاول
• 1 ليم (juiced)
• اسپاس پيسٽ لاء:
• 8 خشڪ خشڪ (10 منٽن لاء ابليلو پاڻي ۾ لڪل)
• 3
• 4 ٻلڻ وارو لوڻ
• 2.5 سينٽي تازو انگور
• 2 شاخن وچناس (صرف اڌ جي ھيٺان استعمال ڪريو)
• 1/2 ڪاسن جي چنبڙيل پيسٽ (خشڪ ڀريل، يا مڇيء جي چٽ)
• زميني مساج لاء ملائي لاء:
• 1 ٽيچائي سڄو ٻج
• 1 ڪڪڙون جڌا ٻج
• 1 سڄو تارو هڪڙو
• 1 سڪي گاني
• 1/2 ڪڪڙڪو ڪارو مرچ ڪارا
• 2 cardamom pods (سائي)

اهو ڪيئن ٺاهيو

پرائي ميوو پروسيسر ۾ تمام پيسا اجزاء تائين جيستائين. ٿورو پاڻي جو پيالو ڏاڍو سڪي ويندو آهي

ڪپڙي جي نوڪريون هڪ ٿانو ڦٽو ڪري وٺو ۽ 1 ليٽر جو ٽڪرائڻ وارو پاڻي شامل ڪريو. بلن لاء 2 منٽ، پوء درياء.

نوڊلن کي 3 منٽ لاء برف جي ٿڌو پاڻي جي ٿانو کي منتقلي ڪريو، پوء ٻيهر رخصت ڪريو ۽ الڳ ڪريو.

هڪ ٻڪڻ وارو پن ۾، 30 سيڪنڊن لاء وچولي گرمي تي خسارو ملائي ذرا ذرا ذخيرو ڪريو، پوء مناسب وقت تائين اسپس جي چکی ۽ گرڊ منتقل ڪريو.

هڪ ٿانو ۾، گڏوگڏ سڄو مسڪين پيسٽ، مزي جي مزي جي مزي ۽ زميني تختي سان گڏ گڏيو.

وچولي گرمي جي مٿان هڪ چشمو هڻي. تيل واري پيسٽ ۾ 2 منٽن تائين، خوشبوء تائين تيل ۽ ساٿ شامل ڪريو.

جستجو شامل ڪريو ۽ 2 منٽ لاء کڪ ڪريو، جيستائين اهي گلابي ڦري چڪا آهن ۽ پکايا ويندا آهن. لوڻ، کنڊ ۽ ناريل کير جو گهيرو 750ml پاڻي سان گڏ شامل ڪيو وڃي ٿو ۽ ٻيڙو آڻيندو.

گرمي کي گھٽ ڪرڻ ۽ گھٽچيني، ٽوفو، بيسن پيچٽس، نوڪرين نوڊلز ۽ چوندي جوس شامل ڪن ٿا. 2 منٽن لاء ڪڪ ڪريو، پوء ٿانو کي منتقلي ڪريو ۽ خدمت ڪريو.