مراکش ۾ مٺي ۽ سپروئي ٽاڪائن جون ڪافي مقبول آهن، انهن مان هڪ وڏو تعداد اهم ۽ مکيه ميوا شامل آهن. هن مراکش جي تلاوت ۾، ڪڪڙيندڙ، خوشبوء وارو چٽ ۾ ڪڪڙ، چپس، ۽ مٽي سان چڪيل آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪڪڙ، چمڙي کي هٽايو ۽ ٽڪر ۾ ڪٽي
- 1 منڊي، کٽيو
- 1 تيئن، ٻڏل
- 3 ڪڪڙ جا ڳوڙها، ٿڌا ڪٽي يا دٻايو
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 2 چمڪندڙ مکڻ
- 1 1/2 چمڙي جو لوڻ، يا ذائقو ڪرڻ
- 1 1/2 چمٽا رسول النساء
- 1 چچا چادر
- 1/4 ڪڪڙچو ڪارو مرچ
- 1/4 ڪڪڙ مرچ مرچ، يا ذائقو ڪرڻ
- 1/4 چيمن جي زعفرن جا ڳوڙها، ڀريل
- 1 سڪي گاني
- 3 ڪماڙ، مٽي ۽ ڪٽ
- 2 چمڪندڙ ڪپڙا ڪٽيلرو
- 2 ڳوڙها ڪٽيل اڪري
- 2 کان 3 چمڪندڙ ماکي
- 1/2 ڪاسٽ جي رهواسي گتان (اختياري)
- 1/3 پيالو (50 گر) سنئون مٽي
- 15 آلو. (425 گ) پکايا يا ڪينسر ڪڪسپا
اهو ڪيئن ٺاهيو
- اڻ ڳڻي پٽي جي چوٽي ۾، ڪڪڙ، پياز، لوسن، تيل، مکڻ، ۽ مصالحن سان گڏ. ڪپڙا ۽ وچولي گرمي کي ڳائڻ، ڪڏهن ڪڏهن، 15 کان 20 منٽن تائين روانا ٿيا.
- ٽراڪ، ٻرندڙ ۽ سليٽ شامل ڪريو. 20 منٽن لاء ٻئي هنڌن تي وچولي گرمي جي مٿان کاڌا ۽ وڌو، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. هڪ اميرن جو چرس ٺاهيو وڃي. جيڪڏهن ضروري هجي ته ڪڪڙ جي هيٺان تائين چکن تي رکڻ لاء گرمي کي هٽايو.
- ڪڪرن کي ڍڪڻ لاء ڪافي پاڻي سان گڏ مٽي، ڪڪڙ، ماکي (۽ زمين جي ٻنيون وغيره) استعمال ڪريو.
- ٻئي 10 کان 15 منٽن تائين پکڙڻ جاري رکو، يا ايستائين جو چاس بلڪل ٿڌڙي آهي ۽ ڪڪڙ بلڪل ٿلهي آهي.
- هڪ خدمتگار پليٽ تي منتقلي ڪريو، ۽ جيڪڏهن تازو کتل سلائيرو جي ڇڪڻ سان گارنش گهربل هجي.
- جيڪڏهن اڳ ۾ هن کاڌ خوراڪ پائڻ، نوٽ ڪن ٿيون ته ڪڪڙ ۽ مڻڻ مائع کي جذب ڪرڻو پوندو.
- جڏهن ٻيهر رليف ڪريو، توهان ساس کي پتلي ڪرڻ لاء ٿورو پاڻي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کي اصل مستقل استحڪام تي واپس آڻڻ جي ضرورت آهي.
ٽيچ تيار ڪرڻ لاء طريقا
پچائڻ وقت وقت روايتي cookware جي استعمال لاء آهي. اجازت ڏيو ته ڊبل مٽي يا سيرامڪ ٽاڻين ۾ کاڌا تيار ڪرڻ وقت.
اهو موهيندڙ تيار ڪري سگهجي ٿو جيئن وچ تي گهٽ وڌندڙ ٽڪرين تي رکيل انگن اکرن کي وچولي گرمي سان ڳريل هجي. توهان کي اجزاء کي سمير آڻڻ لاء اضافي وقت جي اجازت ڏيڻ جي ضرورت پوندي، انهي سان گڏ هر قدم تي پکا واري وقت کان 10 کان 15 منٽن تائين اضافي.
اضافي جوڙجڪ
جيڪڏهن توهان چاهيو ته، خشڪ وڪڻي جو هڪ هٿدار مچين لاء تبديل ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن اهي ڪافي دير سان چٺائي نرم نه هوندا آهن، انهن کي پڙهائڻ کان اڳ ٿڪڻ ۽ ڊيل تائين ان کي ڌڪايو وڃي.
جيتوڻيڪ توهان هڪ ڪانٽو سان کائي سگهو ٿا، گهڻيون ٽاڪيون روايتي طور هٿ سان کائي رهيا آهن. ڪوري ماني هن مقصد لاء ڀرپور آهي. مراکش ۾، گندگي، چيچي خوبز کي ڪٽڻ ۾ پسند جي ماني آهي ۽ هر شيء کي لڪايو ويندو آهي. جيتوڻيڪ روايتي نه، توهان به ٽيچ يا چانورن مٿان ٽڪرين جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 684 |
| کل فیٹ | 31 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 9 g |
| ناپسنديده چت | 13 g |
| کوليسٽرول | 131 مگ |
| سوڊيم | 808 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 52 گ |
| غذا فائبر | 10 گ |
| پروٽين | 51 گ |