روايتي ڪورين سيس اسٽيڪ
جيڪڏهن بورگيوئي يا بولو ڪوگي جيڪڏهن توهان جي گردن وارو اسٽاک ڊڪش کي چتيل هجي ته ان جي ورچايل آهي جيترو مزيدار آهي. بھار جي ميرانين ٽيلٽ سوراخ سان شروع ڪريو، گل ۽ توھان جي پسند ڪريو. روايتي طور تي، هن ڍڪڻ يا پنن يا لٽن ۾ لپائي رهيو آهي. توهان چانورن تي ان کي به مٺا ڪري سگهو ٿا. بلگلوئي هڪ قابل انتخابي مواد ۽ هڪ ڀرپور سهولتن وارو ٺاهيندو آهي . توهان ڪڪڙ، مڇي، سور جو سور، يا توهان جي هٿ تي ڪنهن ٻئي گوشت سان گوشت کي به تبديل ڪري سگهو ٿا.
اهو بنيادي ٽيڪنڪ جو گوشت سويا ساس، نسي تيل ۽ سائي سائيز جي مخلوط ۾ ٺهيل آهي. ڇو ته اچار کنڊ ۾ کنڊ شامل آهي، توهان کي گرنگ ڪرڻ دوران گوشت تي ويجهي نظر رکڻو پوندو. بهترين طريقو گرم ۽ روزو آهي. هڪ ڀيرو گوشت ٻرندڙ هوندو آهي، اهو تمام گهڻو جلدي خدمت ڪيو وڃي جيئن اهو تمام گهڻو پري ٿي پوي. بلغاريا عام طور تي ٺهيل سوء سان گڏ رهيو آهي.
هن طريقي سان گوشت تيار ڪرڻ جا ٻه طريقا آهن. سادو طريقو اهو آهي ته ڇهه ڪلاڪن تائين اسٽاڪ جو پورو ٽڪرا مارو ڪرڻ. ان کي وڌو، اڇو ۽ خدمت ڪريو. ٻيو طريقو، وڌيڪ روايتي سمجهي ٿو، اڻ وڻندڙ گوشت کي 1/4 انچ ٿلهي ٽڪر ۾ رکڻ لاء، هڪ ڪلاڪ ۽ پوء گلن جي اچ وڃ. ٻيو طريقو استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوي ٿي ته توهان گوشت کي خاڪا تي رکي ڇڏيو يا ڪنهن قسم جي گرين ٽوڪري جو استعمال ڪريو ته ننڍن ٽڪرن مان ننڍڙو ٽڪرا ٽڪرا رکجن. پهرين جو طريقو آسان آهي، ٻيو طريقو گوشت جي مٿاڇري کان وڌيڪ اچار ۽ ٻرڻ کي وڌايو آهي، اهو هڪ بهتر ذائقو مهيا ڪري ٿو.
گونگوگي سان گڏ گونگي سسوس عام طور تي مسڪيل آهي. سڀ کان پوء، بلغاري جو لفظي ترجمو "باهه گوشت" آهي. تنهن هوندي، بجاء توهان پنهنجي پسنديده ڊيپ جو ساس استعمال ڪري سگهو ٿا. اهڙي برانچ خاص طور تي هڪ مانوت ساس سان گڏ هوندو آهي. بهرحال، توهان ان جي خدمت ڪريو، پڪ سان پڪ آهي ته توهان گهڻو ڪري ڪنهن به موقعي تي هن کاڌ خوراڪ فٹنگ ڳوليندا.