مرغ متي مالائي هڪ ڪشمي ۽ ذائقي مرغي آهي. جيتوڻيڪ آسان ڪرڻ آسان بڻائي، اهو هڪ خاص هندي رستوران ۾ آرٽسٽ وانگر خاص ذوق ذائقو آهي!
جڏهن مون کي منهنجي جڳهه تي مرغ متي ملائي چوان ٿو، آئون اڪثر ڪري رهيو آهيان، جڏهن مان دل ۾ آهيان. گھر هڪ لذيذ خوشبوء سان ڀرجي ويو آهي ... بھو مهمانن کي خوش ڪرڻ لاء هڪ خوش نصيب ٿيو جيئن اهي پاڻ ۾ هلن.
اهو خوشبو خوشبو آهي ته اهو ڪيئن جئين ڪڪين جي استعمال ۾ استعمال ڪيو ويو آهي جيئن مصالحن ۾ ضروري تيل لاء. مٽيء جي پنن کي رزق ۾ سڏيو وڃي ٿو جيڪو ناقابل اعتماد، خوني ذائقي جو طريقو آهي، جيڪو واقعي سان تيار ڪيل تيار ٿيل نان يا چپٽي سان گڏ آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪڪڙ جو 1 ڪلو ٽڪر، چمڙي کي هٽايو ۽ ٺهرايو ...
- اهو اچار لاء: 12-15 لوڻ جو ڪنڊو
- 3 "تازو النگر جو ٽڪرو
- 8 سڪي سڪي لال رنگين
- 1 ۽ هڪ 1/2 فوجي نمک
- ڪارا مرچ پاؤڈر 1 ۽ هڪ 1/2 فوٽ جي نئين مکيه زمين مان
- مصالحي لاء ماسالا پائوڊر: 2 tsps جي ڌيون ٻج
- 3 tsps ڪارا مرچ کاڌا
- 2 تارو جوڙو
- 2 x 1 "تڪنن جون ڇتيون
- 6 سائو ڪارڊ
- 3 ڪارو ڪارڊ
- 12 واڳ
- گرٽيڊ نٿ جي وڏي ٿانو
- 2 ڪيوبين سڄو ٻج
- 5 بي پاڙا
- ٻيا: 3 وڏا پياڻن، هڪ موتي پيسٽ ۾ ٺاهيو وڃي ٿو
- 3 ٽيبل سبزي / ڪينولا / سجور ٻوٽي جو تيل
- 1 ۽ هڪ 1/2 پيم جو چمڙي کير
- 5 ٿلهو سخت پيم
- خشڪ ڪاسووري مٽي جي 3 ٿلون (يا تازو ڀاڻن جو ڪپڙو ڳاڙهو ٿي ويو)
- ٿڪڻ جو مزو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ کاڌي پروسيسر کي استعمال ڪرڻ لاء انگن، لوسن ۽ سڪل ڳاڙهو جي صحيح پيسٽ ٺاهيو. جڏهن پيسٽ تيار ٿئي ٿي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. هن ڪڪڙ جي ٽوڙ ۾ مکو ٺاهيو ۽ ڀڄي وڃڻ ۾ 3 کان 4 ڪلاڪ تائين مٽي ڇڏيو وڃي.
- هاڻ سڪي ماسالا پائو ٺاهڻ لاء: سڄو سڄو ٻج ۽ ٻوٽي جي ٻڪرين کي صافيء سان ۽ پوندر ڪن ٿا.
- باقي مصالحن جو هڪ پاؤر ٺاهيو بغير ڪنهن کي ڇڪايو وڃي.
- وچولي گرمي تي هڪ غير لٺ لوڻ وارو پين گرمي ڪريو. جڏهن گرم ٿي، جوش پيسٽ ۾ وجهي ان کي روشنيء سان ڇڪايو وڃي، ٿوري لوڻ کي وڌائڻ لاء جلدي کي وڌائڻ ۾ مشغول ٿي ويندو آهي ۽ اهو آسان ٿي سگھن ٿيون.
- جڏهن ته جوش پيسٽ ٿوري ڳاڙهو ٿي ويندو آهي، اچار ۽ ڪڪڙ ۾ شامل ڪن ٿا، ٿڪايو ۽ وچولي گرمي تي ڪڪڙ ۽ ميڪالا پيسٽ جي ٺهيل ڪڪڙ تائين پنهنجو فلو جاري ڪري ٿو.
- ھاڻي ھھڙو / سبزي / کینولا / سج لڻ واري تيل شامل ڪريو. چڱي طرح سان گڏ مزي سان لڳل.
- اڳيون، پاؤڊيل مصالحن کي شامل ڪريو ۽ 3-5 وڌيڪ منٽ لاء بچت رکون ٿا.
- گرمي کي ٿوري گھٽ، ڪپڙو ۽ 10 منٽ لاء کائڻ، يا ڪڪڙ تائين ڪيو ويندو آهي.
- اڳيان، کير ۾ وجھي، ذائقي مطابق موسمي سان آڻيو ۽ برتن کي هڪ بدلي آڻيو.
- اڳيان، ڪمن ۾ وجھي ۽ ڪٿان ڪوسووري متي سان گڏ.
- ساوڪ جي خوشبوء کان وٺي سٺو، ڪڪڙ ۽ ٻئي لاء 3 کان 4 منٽن تائين کائڻ جي گوري ۾ جذب ٿي ويندي آهي.
- تازو ٿيل نان يا چپڻن سان گرم گرم ڪريو.
ڪجھ مشورا
- توهان شايد توهان جي خواهش جا وڌيڪ پنڊ پاڙ شامل ڪري سگهون ٿا، پر خيال رکجو ته گروي کڏ نه وجهي.
- توهان سٺي جي چونم جو رس يا ان کان مٿانهون شامل ڪندي سٺي نموني ترتيب ڏئي سگهو ٿا.
- ٿوري وڌيڪ ڪمن جو ذائقو به وڌيڪ ذائقو ٿيندو.