رسوٽائو ڪجهه دير سان لڳائڻ لاء وٺندو آهي، ۽ اهو توهان جي توجه جي ضرورت آهي ۽ توهان جي وقت جي ضرورت آهي. 20 منٽن کان وٺي، توهان وٽ هڪ نوڪري ۽ هڪ نوڪري آهي، ۽ اهو چانورن کي هڻڻ جي دوران آهي، جڏهن ته گرم اسٽاڪ شامل ڪندو آهي. هڪ وقت تي ٿڪايو وڃي ۽ چانورن کي سست ڪڪندو، جيئن اسٽاڪ جذب ٿي وڃي.
هن ٽيڪنڪشن ريٽوتو طريقي کي سڏيو آهي، چانورن جي نشانن کي جاري ڪري ٿو، هڪ مميسي، مخفف موه ٺاهي، ۽ اهو ٻه هٿ اچي ٿو. ھڪڙي ھڪڙي روانا ٿيا ۽ ھڪڙي پوڻ لاء. تنهنڪري اهو بهترين نه آهي جڏهن توهان انهي کي گڏ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي. شايد شايد شايد توهان ڪچهري تي گفتگو ڪري سگهون ٿا، پر ڪنهن ٻئي ڪمن بابت ڪم ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪريو. خاص طور تي جيڪڏهن توهان ريٽيڪو ٺاهڻ لاء نئين آهي.
ريٽيوٽو طريقو ڪهڙي دلچسپ آهي اهو اهو آهي ته اهو وقت آهي ۽ محنت ڪندڙ محنت آهي ته هو ريسٽورنٽ کي استعمال نٿا ڪري سگهن. اهو ٺاهڻ لاء تمام ڊگهي وٺڻ گهرجي، ۽ محب وطن پنهنجي کاڌي لاء اڌ ڪلاڪ انتظار ڪرڻ پسند نه ڪندا. ڇا اهو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن توهان ري ريسٽورنٽ ۾ رڳو ريٽيوٽو ڪيو آهي، توهان وٽ ڪڏهن به حقيقي ريٽيوٽو نه آهي.
ان جي بدران رستوران جو استعمال هڪ متبادل طريقو آهي جنهن ۾ شامل چانورن کي پائڻ واري ۽ وري آخري منٽ ۾ ختم ڪري ٿي. اهو پيچيده ٿي ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اربريو چانورن جي مختصر ننڍن، هاء نشار چانورن جو استعمال جيڪو ريٽيوٽو ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪڏهن تمام ڊگهي هونديون. جنهن جو مطلب اهو ناهي ته رستوران نه صرف سچائي ريٽيڪو ٺاهيندا آهن، اهي نسخ جيڪي انهن کي ٺاهيندا آهن انهن کي گهٽترين گهٽ ڪري سگهجي ٿو.
پوء مسڪرايو! توهان پنهنجي گهر ۾ رهڻ کان وٺي، توهان صحيح طريقا سان ريٽوتو لطف اندوز ٿي سگهندا. هڪ صحيح طرح پکاو ريٽو کي رات جي ماني تي رکڻ لاء نرم، ڪمي جي دڙي ٺاهيو وڃي. اهو پلاٽين ۾ هلائڻ نه گهرجي، نه ئي ان کي سخت يا گلي نه هجڻ گهرجي.
اهو بنيادي ريکوٽوٽو طريقو مکھن، پرسنس پنيس، ۽ تازو اجماع سان ٺاهيو ويو آهي، ۽ اهو هڪ وقت جو اطالوي کلاسک آهي. اهو شروع ڪرڻ لاء هڪ مڪمل طريقو آهي جيڪڏهن توهان اڳيان ڪڏهن به ريٽيوٽو نه ڪيو آهي.
ريٽيوٽو طريقو جي نمائش واري ڊيم لاء، هتي ريٽيڪو ڪيئن ڪئين قدم قدم قدم آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 پيالو arborio چانور
- ڪڪڙ اسٽاڪ 4 پيالو
- 1/2 پيالو ويرموت (يا هڪ سڪل سڪل شراب جي شراب)
- 1 وچولي ماهر (اٽڪل 1/2 پيالو يا 1/2 ننڍو پياز، ڪٽيل)
- 3 چمڪندڙ سڄو مکھن (بجاء)
- 1- چمچ سبزي جي تيل
- 1/4 پيم پرسنس پنيس (گرائونڊ)
- 1 ٽيچين اطالوي پٽڙي (ڪٽيل)
- حلال لوڻ (مزو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وچ وچ ساسپن ۾ اسٽمر کي گرم ڪرڻ گهرجي، پوء گرمي گهٽ ڪريو ته اسٽاڪ گرم رهي ٿو.
- وڏي ۾ وڏيون تري تي چٽيون، گرمي گرميء جي تيل کي تيل ڏيارڻ ۽ مکھن جو 1 چمچ. جڏهن مکڻ ڀريل آهي، ڪٽ آئوٽ يا پياز شامل ڪريو. Sauté 2 کان 3 منٽن تائين يا ٿورو ساڍا مترجم.
- چانورن کي برتن ۾ شامل ڪريو ۽ ان کي ڪاٺيء طور تي ڪاٺيء جي چمڙي سان لڳايو وڃي ته اناج جي تيل ۽ پختو مکڻ سان لڌا آهن. ٻيو منٽ يا ساوٽ لاء، جيستائين ايتري قدر ڪجهه نٿي اچي خوشبو. پر چانورن کي ڪارو ڀري نه ڏيو. شراب وڌائڻ ۽ روانا ٿيڻ کپي، جيستائين مائڪ مڪمل طور تي وڌي وئي آهي.
- چانورن کي گرم ڪڪڙ اسٽاڪ جي هڪ ٿانو شامل ڪريو ۽ تيستائين وڌو جيستائين مائع مڪمل طور تي جذب ٿئي ٿي. جڏهن چانورن جي تقريبن وچ سڪي اچن ٿا، هڪ ٻئي ڀريل اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ پروسيس کي ورجائي ٿو. اهو اهم رکڻ ضروري آهي، خاص طور تي گرم اسٽاڪ جذب ٿي ويندو آهي، لڪيرائڻ کان بچڻ، ۽ چانورن جي لڳ ڀڳ سڪي وڃڻ سان ايندڙ اگهه کي وڌائڻ لاء.
- اسٽاڪ کي شامل ڪرڻ جاري رکندي، هڪ وقت تي هڪ ڌڪڻ لاء، 20 کان 30 منٽن تائين يا ان جي ڪڻڪ جي خرابي آهي، پر اڃان تائين ڪچچل کانسواء، اڃا تائين ڪنگڻ جي لاء تيار آهي.
- جيڪڏهن توهان اسٽاڪ مان نڪرڻ ۽ ريٽيوٽو اڃا تائين نه ڪيو ويو آهي، توهان کي گرم پاڻيء جي ذريعي پکڙڻ ختم ڪري سگهو ٿا. بس پاڻيء کي شامل ڪريو جيئن اسٽاڪ سان گڏ، هڪ وقت تي هڪ ٿانو، ۽ جذب ٿي پيا هئاسين.
- باقي 2 چمڪندڙ مکھن مکڻ، پرسنس پنيس، ۽ ٻرندڙ ۽ موسم ۾ ڪوسل نمک سان مزو اچي ٿو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 231 |
| کل فیٹ | 7 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 3 |
| کوليسٽرول | 14 ميگا |
| سوڊيم | 328 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 33 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 6 |