مرچ اڇو ڇا آهي؟

سفيد مرچ پنهنجي تيز تيز ڪٿان لاء سڃاتو وڃي ٿو ۽ چيني سوڊس لاء اضافي ذائق شامل ڪرڻ، گوشت ۽ مرغي ڏيڻ لاء اچار، ۽ اسپشيئر اسيريز استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو پڻ سفيد سيس ۽ وينجن ۾ استعمال ڪيو ويو آهي جيئن ته آلو جتي ڪارا مرچ جو رنگ برتن جي ظاهر مان هٽندو. اڇا مرچ ڇا آهي ۽ ڪارو مرچ يا سيچين پپپرڪارونس کان ڪيئن مختلف آهي؟

ڪٿان ڪڪرن جي پيداوار آهي

ڪارا مرچ وانگر، مرچ مرچ جي خشڪ ڪٽي مان اڇو مرچ، پپر نگريڊ .

اڇا مرچ سان، مرچ جو ميوو ڪڍڻ وارو چمڙو ختم ڪري ڇڏيا وڃن کان اڳ ٻج خشڪ ٿئي ٿي. ڪارا مرچ ٺاهڻ لاء، ڪڪڙ مرچ ٻير ٻير ڪڍيا ويندا آهن ۽ پوء خشڪ آهي، جنهن چمڙي جو چمڪيو آهي ۽ ذائقي عناصر کي وڌايو آهي.

اڇو مرچ بلڪل پوريء طرح مرچ مرچ ٻير مان ٺاهيو ويندو آهي. اهي پاڻيء ۾ تقريبا 10 ڏينهن ۾ ڌڪيل آهن، خمير ڏانهن وڌڻ لاء. پوء انهن جا چمڙا ختم ڪيا وڃن ٿا، جن کي ڪجهه گرم پائپيائن جو مرڪب پڻ ختم ڪري ٿو، انهي سان گڏ ٿڪيل تيل ۽ مرڪب جيڪي ڪارا مرچ پنهنجي خوشبو ڏين ٿيون. نتيجي طور، اڇا مرچ جو ڪارو مرچ کان مختلف ذائق ۽ گرمي حصو آهي.

ڪئين ذوق واري ڪڪرن کي ڪارو ڪپر کان ڌار ڪيو ويو آهي.

ڪارو مرچ ڪارو مرچ ۽ مزيئر وانگر ڪارو مرچ کان وڌيڪ بيان ڪيو ويو آهي، پر گهٽ پيچيده. ڪي چون ٿا ته اهو ھڪڙي پڪاريو يا ڌرتيء جو ذائقو ٻين کي ٿوري ڳالھھ چئي سگھيو آھي. جيڪڏهن توهان هڪ متبادل ٺاهڻ جي ضرورت آهي جيڪڏهن ڪنهن طريقي سان هڪ ننڍڙي مقدار ۾ صرف هڪ ٻئي جي بدران ان کي تبديل ڪرڻو آهي.

اڇا مرچ شامل ڪيو وڃي ته کاڌ خوراڪ کانپوء پکايا ويندا آهن، جيئن ته ٿڪندڙ ذائق ڇڏڻ ڪري سگهجي ٿو.

سيانئن مرچ مختلف قسمن جي هڪ قسم آهي، جيڪا اڇا يا ڪارا مرچ جي ويجهي سان لاڳاپيل ناهي. اها گرمي عنصر مڪمل طور تي مختلف طريقي سان ڪم ڪري ٿي. اهو هڪ معمولي نرمي وارو ذائقو ۽ هڪ مختلف قسم جي گرمي گرمي پيداوار آهي، ڇاڪاڻ ته اهو وات ۾ هڪ چمڪندڙ بيماري پيدا ڪري ٿي.

چيني ۽ ايشيائي پچائڻ ۾ سفيد مرچ جو استعمال

ٻين سوچين جي وينجن جيان، جتي ميڪل هڪ نمايان ڪردار، گرم ۽ ڳاڙسو سوپ پنهنجو گرميء کي چمڪندڙ سپا مرچ کان وٺي ٿو. وائي مرچ اڪثر ويتنامي سوپ ۽ سورڪ برتن ۾ استعمال ٿيندو آهي. شايد ڇاڪاڻ ته ڇاڪاڻ ته انهن خوراڪ ۾ ان جو استعمال، ڪجهه ماڻهو پنهنجي ذائق سان ايشيائي کاڌي سان ڳنڍيندا آهن جڏهن اهي اهو روزمره آمدني تي استعمال ڪندا آهن، جهڙوڪ سوراخ ٿيل هگاس.

ٻين کاڌا ۽ ڏڪن ۾ سفيد مرچ جو استعمال

اڇا مرچ اڪثر ڪري اسپس يا مرچ ذائق شامل ڪرڻ لاء اڇا يا هلڪو ذائق ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي جتي ڪارو مرچ جي نموني نموني هڪ گهٽ کشش ڍڪ ڏيندو. سفيد مرچ مصطفي سوپ، ويچيسسوز، ماسش يا ڪڻڪ آلو، ۽ ڪليم چڪر ۾ استعمال ٿيندو آهي. اڇو مرچ عام طور تي سويشين وينجن ۾ پڻ استعمال ٿيندو آهي، جيئن سويڊ گوشت گوشت چاس سان گڏ ۽ سويڊ ۾ "ويپپپر" کي سڏيو ويندو آهي.

ڇا توهان ڪارو ۽ اڇا مرچ کي ترڪ ڪري ڇڏيندا آهيو؟

مرچ، اڇا ۽ ڪارو مرچ جي ننڍڙي مقدار لاء سوپ ٿي سگھي ٿو. جڏهن وڏي پيماني تي سڏيو ويندو آهي، اها سفارش نه ڪئي وئي ته هڪ خاڪو ٺاهي وئي آهي، جيئن ٻه مرچ مختلف ذوق آهن ۽ ذائقو فرق وڌيڪ ڌيانڪ هوندا. آخرڪار، ڪنهن به رويي ۾ جتي اڇا مرچ استعمال ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته کاڌو اڇو يا هلڪو رنگ هوندو آهي، ڪارو مرچ سان سوچي واضح طور تي قابل ذڪر هوندو.