سوال: پنج ويس پاؤڈر - ڪهڙيون جو مزاج کي ڪهڙو مزاج ڏئي ٿو؟
جواب: ان جي پنجن پوزيشن پاؤڊر تاريخ ڏانهن وڃائي رهيا آهن. اهو سوچي ٿو ته قديم چيني هڪ "تعجب پائوڊر" ٺاهڻ جي ڪوشش ڪري رهيا هئا جيڪي سڀ پنج ذوق شامل آهن: مٺي، ڳاڙهو، ڪچري، نموني ۽ متبادل طور تي گرم، پٿرن يا مسڪين وانگر هڪ پنج مزو آهي. پر انهن مان جيڪي مصالحن جو پنجون ماهي پائوڊر ٺاهيندا آهن، سو مزو؟
پنج اسپين پاؤڊر ڇا آهي
هڪ عام نسخو لاء پنج-مسالا پائوڊر سوچين پائيپر ڪاکر ، زمين، ڪلو، پنڊيل، تيلون ۽ اسٽار آور لاء سڏي ٿو. اچو ته ڏسو ته مصالحن جو ڪهڙو مزو چکائيندا آهن (يا ذوق)
1. تيلون :
مٽي گند آهي، پر کنڊ جي چوڌاري، ان جي چشمياتي هيٺيون هوندي آهي. ڪجهه پنجن ميچين جو رزق چيني چيني جنون يا ڪئسيس لاء، حقيقي ڏنامن جي هڪ قصي کسي آهي، پر وڌيڪ پختو ذائقي سان.
2. سوٿيئن مرچ ڪارناما:
بلڪل مرچ نه آهي، پر هڪ ڳاڙهو ڳاڙهو ٻير جيڪا ڏاڪيل آش برش کان اچي ٿي، سوچين مرچ پوکنيڪ جو هڪ خاص مزو آهي. هن خوشبوء واري مصيبت کان پهرين سينس هڪ مرچ (مسڪين) ذائقو آهي جيڪو تڪڙو تڪليف ڪري ٿو. جلدي، توهان هڪڙو ۽ انگور جي اشاري کي چنبڙي ڇڏيندو، سست رفتار سان لشمي (ڳاڙهو)، نوشي ۽ گرم ٿيڻ وارو.
3. ميدان جو ڪنارو :
گرائونڊ پل جو هڪ چنگا، ذائقي ذائقو آهي.
4. اسٽار انيس :
هڪڙو تارو هيٺيون سان گڏ هڪ اسٽار هڪ لائسنس وانگر ساڳيو ذائقو آهي.
5. فينل :
پنيل هڪڙو سوراخ ۽ مٺي ۽ ٿڌو پائي وانگر آهي، بغير ڪنهن جو لائسنس ذائقو نه.
جڏهن 5 اسپين پاؤڊر کي استعمال ڪرڻ لاء
پنج مزي جي چوٽي کي ٿوري مٽي کي مٽي سڪل ڪرڻ يا گوشت، مڇيء يا پولٽري لاء مرچ ٺاهي ٿو. اهو خاص طور تي پورڪ سان گڏ ٿي ويندو آهي - "پنج گلن جي پوڙي" جي نالي سان روايتي موٽن تي مشتمل پکن جو پيالو آهي جيڪو پنج-مسڪين پاؤر ۾ اچار آهي ۽ ٻين موسمي ۽ ٻاڦ وارا.
برتن جي مغربي نسخن جو سور ٽيللوين يا پورڪ چپس کي متبادل بڻايو ۽ ٻاڦ جي بدران اسٽير-فرينگ لاء سڏين ٿا. ڪڏهن ڪڏهن توهان کي پنج-پيس پاؤڊر به هڪ چاس ۾ شامل ڪيو ويندو. ۽ پنج فوجي پائوڊر بلڪل صحيح طور تي ٽوف سان گڏ ٿي ويندو آهي. اهو هڪ موسمياتي کاڌ خوراڪ ۾ ڳجهو اجزاء جو هڪ آهي .
پنج اسپين پاؤڊر جي ترڪيب
پنجئس اسپين پائوڊر کي ڪيئن ٺاهيو
اسپيللي اسپارر
چيني انداز جي ٻوٽي ترڪي
آساني سان ڌيان واري اسپريئر
پنج-مزي جي ٻٽا
چمڪندڙ گاڏيون
ماکي ڪڪڙ - زينت ڀري
ڪاغذ ڍڪيل ڪڪڙ جي اپليزر
چيني ميوو ترکاريون
ويٽنامي ۾ پنج-اسپيس ڪيٽيز شڪارپورز - باربائيزس ۽ گرنگ ڪرڻ جي بابت