گھڻن ماڻھن کي ڊنديل شراب جي ٻڌي ڇڏيو آھي، پر گھڻن ماڻھن کي اصل ذوق جو مزو نه ايندو ھو يا اھو بنا ڪيو آھي! اهو طريقو به ٿڌو رنگ جي چشمي جو چمڪندڙ گلن جي بوتل ۾ هڪ بوتل آهي. سنڌيء ۾ رسوخ باوجود، هڪ ڀيرو مڪمل طور تي خمير هڪ نتيجو هڪ مزيدار مٺو شراب آهي. جيڪڏهن توهان شراب کان اڳ شراب نه ڪيو آهي، صبر ٿيڻ لاء تيار ٿي - خمير ٺاهڻ بابت اٽڪل ٻه سال لڳن ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 ڪورن ڊيڊيلون گلن
- 1 گولي (3.78 ليٽر) پاڻي ڪڍيا
- 3 لنڊن، جوس ۽ زين
- 3 آڱرين، رس ۽ زين
- 1 1/2 پائونڊ (680 گرام) کنڊ
- 3/4 پونڊ (340 گرام) سونا زهر (ڪٽ)
- 1 چچا چشمي غذائي غذائيت، يا 2 چمڙن جي ڪنڊل
- اختياري: سادو شربت
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڦوٽو جي تمام گھڻي بند ڪريو (سائي سائي حصن) گلن جي بنيادن ۽ سڀني ساين مان. اهو ٺيڪ آهي ته سائي جو ٿورڙو ٿڌ ۾ اچي ٿو، پر گهڻو ڪري هڪ ٽوڪ شراب جو نتيجو آهي. ڪيليس ۽ اسٽوز کي ڳڻپيو يا ختم ڪريو. سنواريندڙ پنن کي هڪ غير رد عمل واري برتن (ايل ايلومين، مسو، يا لوهه) ۾ رکيو.
- پاڻي جو ڦڪو اڇو ۽ ان کي گلن جي پنڌن تي وجهي ڇڏيو. اچرج ٻن ڪلاڪن لاء ويھندا. ھڪڙو رنگدار ھڪڙي جڳھ ٺاھيو جيڪو شيسيڪلوٿ يا مکھن مشلين سان وڏي، غير رد عمل وارو برتن مٿان ۽ ڊاندن کي دٻاء وجھي، ممڪن طور تي مائع کي ڪڍڻ لاء پھولن تي آسانيء سان دٻايو. پنڊيلئن پنن کي گڏ ڪريو يا رد ڪريو.
- برتن کي وڌيڪ گرمي تي مٿي رکڻ ۽ خشڪي ڊنديلئن انفيوشن کي ڪوف ڪرڻ لاء آڻيو. ليمر جو رس ۽ کنڊ ۾ ٿڪايو، اهي کنڊ کي ٽوڙڻ لاء. نیبو ۽ نارنج جست ۽ ڪٽ مينس شامل ڪريو. گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ ٿڌي ٿڪيو.
- جڏهن اهو ٺڪرايو ڪمري جي گرمي تي ٿڌي آهي، ٿوري جي آريانا يا cornmeal ۾ ٿڌي. 10 کان 14 ڏينهن تائين ڪمري جي حرارت تي موڪل ۽ هر ڏينهن 3 ڀيرا روانا ٿيا.
- هڪ ٺهيل ٺهيل هڪ-گيلگ جوگ ۾ رکڻ ۽ هڪ خمير تالا سان (آنلائن گهربنگينگ ۽ شيڪنگ جي سامان مان دستياب) سان گڏ هئڻ يا ان ۾ هڪ پينپڪ سان گوليون. پنٽ ڀاس گيسس کي فعال خمير جي دوران فرار ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿو، پر بلون اڃا به خطرناڪ بيڪٽيريا کان ٻاهر رکي ٿو.
- 3 هفتن کان پوء، ايسفون يا ڌيان سان هڪ ٻي ٺهيل جگ ۾ ذليل ڪن، جيڪو ٿوري رمي جي پويان ڇڏي ٿو. جيڪڏهن 2 انچ کان وڌيڪ شراب ۽ شراب جي چوٽي جي وچ ۾ موجود آهن، مٿين سادي شربت جي برابر حصن کنڊ ۽ پاڻيء جي مٿان.
- جڏهن شراب صاف کان وڌيڪ صاف آهي، 30 وڌيڪ ڏينهن کان پوء پوء ايسفون انتظار ڪريو يا احتياط سان ڪنهن ٻئي جگر ۾ وجهي، هيٺان ٿورڙي رانديگرن جي پويان ڇڏي. هڪ جهاز يا ڀريل بيلون سان موٽائي. هر 3 مهينن جي 9 مهينن لاء هي طريقو ٻيهر ورجائي ڪريو جيستائين تقريبا ڪو به ٺڳي واري جاگير جي تري تي هيٺ نه ايندا.
- ڪفن کي صفائي سان ٺهيل بوتلون. ڪوڪ جي بوتلن (توهان کي شيڪسيڪنگ سپلائي ڪمپنيء کان هٿ کڻڻ وارو چاهيو ٿا. اهي سستا آهن ۽ بوتلن کي محفوظ رکڻ جو گهڻو بهتر ڪم).
- عمر پيئڻ کان پهريان ٻئي سال تائين. ڊنديل شراب شراب جي انتظار ۾ آهي!
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 180 |
| کل فیٹ | 0 |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 4 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 47 ج |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 1 g |