موننٽ مکھن سوپ جي مشهور شهر، مغربي افريقا مانوان سوپ جي نالي تي ڪيترن ئي سالن کان جهنگلي فائر جيان پکيڙي وئي آهي. مون کي پڪ ناهي ته ڪيتري قدر ڪيتري مشهور ٿي، پر شايد اهو حقيقت سان ڪجهه ڪرڻ لاء ڪجهه ڪري سگهي ٿي، اهو اسان جي پيروتيل مونگرو مکھن استعمال ڪري ٿو. صاف طور تي سخت هجڻ لاء، آئون ڪالنگ مونگ سوپ ويسٽ افريقا جي عموميت ۾ يقين نه رکندو آهيان. اها ڳالهه مون کي ٿورڙي ٿڪ لڳي ٿي. مان يقين رکان ٿو ته انهيء کان ڪٿان ڪٿي به حصيداري ڪرڻ لاء وڌيڪ مناسب آهي.
گانا، اها جڳهه آهي جنهن کي مان هڪ مستند مانوات مکڻ سوپ آهي. اهو احساس آهي ته موهيندڙ هڪ حقيقي سوپ آهي جيڪو هڪ اسٽو جي مخالفت ڪري ٿو. مافي، هڪ سيناگالين مونن مکڻ مکڻ هڪڙو مثال آهي، سواء هن صورت ۾ اهو سوپ جي مخالفت ڪري ٿي. ملتان جي منڊيڪا جي ماڻهن مان نڪرڻ جي لاء مونجهارن جي بنياد تي ساس جو بنياد ڏنو ويو آهي. ۽ اها حقيقت صحيح آهي ته ميونٽ جي بنياد تي چٽ مغربي، مرڪزي، اوڀر ۽ حتي ڏکڻ آفريڪا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ غذا جو هڪ اهم حصو آهي، هن دعوى جو ثبوت اڃا تائين قابل قدر تحقيق سان ڳولي رهيو آهي.
موننٽ مکڻ سوپ تي پوڻ لڳو. منهنجو ماء اهو اسان لاء باقاعده بنياد تي بنايو. اسان تقريبن هميشه اهو نرم چانور جي بالن سان اومو تون سان سڃاتو ويندو هو، ۽ ڪجهه موقعن تي اسان ان سان گڏ فيفا ڪيو هو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 وچين چناب (پيش ڪيا ۽ سڄو)
- 3 وڏيون ٽاميون
- 1 مڙني ڪڪڙ (ٽڪر ۾ ڪٽي)
- 8 باغ هيڪس (افريقي اائيگيرين)
- 15 آرا پوڊ
- 1 اسڪوٽ بونٽ مرچ
- 1 ٽڪرا انگور (1 انچ، تازي گرٽيڊ)
- 3 بي پاڙا
- 6 چمڪندڙ مکڻ مکڻ (آيسٽ)
- 1.8 ليٽر ڪڪڙ اسٽاڪ (استعمال ڪندي لوڻ واري اسٽاڪ ڪيب استعمال ڪريو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. برتن ۾ چکن کي رکڻ سان شروع ڪريو. سڄي سڄو جڳهه تي پٽي ڇڏي، مرچ ڪڪڙ اسٽاڪ کي برتن ۽ جاء تي شامل ڪرڻ لاء اسٽوڊي تي تيز گرمي تي کائڻ لاء شامل ڪريو.
2. ٽولي کي پائڻ آڻيو ۽ 10 کان 15 منٽن تائين ڌڪ ڌڪڻ تائين، ساوڪ ۽ آلو نرم ۽ ٿڌو آهي. انهن کي هڪ ڦڪرين ۾ برتن ۽ جاء تان هٽايو. توهان کي شايد ٽالن مان چراڪي ڪڍڻ چاهيندا.
3. نرم ڀاڄين تي ٺهڪندڙ شين کي ٺهرايو. موتي واري سبزيج کي پوسٽ ۾ واپس آڻيو ۽ 20 منٽن تائين وڌڻ جي اجازت ڏيو. باغ باغ جي هيڪن کي ختم ڪريو ۽ اتي ئي ڳاڙهو ڳاڙهي وارين هيرن ۾ ڪٽي ٺاهيندا آهن، ايتري قدر گندي نه آهي جيئن باغن جا هڻڻ بلڪل پوري رهڻ گهرجي. ان کي سوپ ۾ وجھو.
4. هن عرصي ۾ هيٺيان هدايتن کي استعمال ڪندي ميونٽ مکھن چٽ ڪيو. اهو هڪ دفعو ڪرائي سوپ ۾ شامل ڪيو ويندو. ٿڌي گرمي تي ٿورڙو ننڍڙو ٿڪڙو، هن کي رڻ تمام گهڻو ڪرڻو آهي. هڪ ڀيري ٿوري وقت تي پاڻي ڀرڻ لاء شروع ڪرڻ. اهو عمل روڪس کي کير يا پاڻي شامل ڪرڻ جي ساڳئي طرح آهي، تنهنڪري ان کي باضابطه طور تي وٺڻ جي ضرورت ناهي.
5- جب مهانتو مکھن مناسب پاڻي سان ٺهيل مناسب پاڻي سان ٺهيل آهي، سو 15 मिनेट अघि यसलाई सूपमा थप्न अनुमति दिन्छ. متبادل طور تي هڪ ڀيرو پاڻي سان ملايو، سوپڻ سان سڌو سنونٽي ساس سڌو سنئون شامل ڪريو ۽ سوپ سان گڏ گڏجي. چٽ جي تقسيم ڪندو ۽ ميونٽ جي تيل کي چٽ ۽ فرات کان مٿاڇري تي الڳ ڪرڻ شروع ڪيو ويندو.
6. ختم ڪندڙ ختم ڪريو آرا کي بند ڪريو ۽ انهن کي سوپ ۾ شامل ڪريو. سمر 10 منٽن لاء پوء موسم جي جانچ ڪريو. سوپ خدمت ڪرڻ لاء تيار آهي.
آفريڪا کان ٻيون نٽ تي ٻڌل وينجن جيان ، جهڙوڪ يوگنڊا جي بائيبيبا ، ڪيممرون جي هيڊ يا زمبابوي جي نونٽي سڪن جي ڪوشش ڪن ٿا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 515 |
| کل فیٹ | 28 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 7 g |
| ناپسنديده چت | 11 g |
| کوليسٽرول | 347 ميگا |
| سوڊيم | 272 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 29 g |
| غذا فائبر | 11 g |
| پروٽين | 42 g |