Mascarpone (pronised mahs-car-POH-nay) ھڪڙو موھودي، ڪشمي، ريشمي اطالوي "پنيس" آھي جنھن سان مٺي ذائق جو ذائقو. اهو لفظ پنيس جي ڀرسان ڪهاڻي؟ خاص طور تي، تخلص پنيس ناهي. اچو ته رڳو اهو پنيس ڪٽنب جو حصو آهي.
Mascarpone کریم مان ٺهيل آهي جنهن کي آسانيء سان گرمي ۽ ٽيٽيرڪ اسيد سان ملايو وڃي ٿو، جنهن ۾ ڪنڌ ۽ ڌڪ جو ذخيرو. ٿڪندڙ ڪيڪس شيسيڪلوٿ ۾ داخل ڪيو ويو آهي ۽ 24 ڪلاڪن کان پوء جڏهن گھڻي جو وڏو حصو بند ڪيو ويو آهي، ته توهان کي ٿوري مٺي ۽ ٿوري سانسائي مڪرارون ئي مٺائي ڇڏي آهي.
مارڪرپون اڪثر گھرو دڪانن جي ڊيره حصي جي حصي ۾ وڪيل آھي، يا توھان پنھنجي گھر ۾ پنھنجي مذڪر ڪري سگھو ٿا.
هڪڙو آسان، مٺي شيرين، ماکي سان مليڪر سان گڏ، سيمن ۽ ليمن جي زين سان. هي ماکيء ۽ مرچون ڊپ مختلف طريقن سان ڪم ڪري سگهي ٿو (صرف انهي کي چمچ سان گڏو گڏ)
- اڌ ۾ وڏا اسٽو ڪٽ ڪريو ۽ هر مٺ ۾ شهزادو مقصود پکيڙي ڇڏيو
- ڪوڪيز يا ميٽرڪ ڀڪيندڙن تي ماسارپون اڇو ڪريو
- ٿڪڻ لاء پيڪڪس تي اڇلائي (فوري طور تي ڪم ڪري يا سرفراز رکي، ٻي صورت ۾ پختو نرم ٿيندو ۽ پگھل)
- ٿنڀن مان نڪتل سڄو مڪر سان اڇلائي، ان کي هڪ چٽ ۾ وجهي ڇڏيو. هن جي پيشڪش ماسارون ساسن کي ڦرلٽ لوڻ يا اناج، پيچرن ۽ انجيرن جهڙو ميوو جو وڏو ٻيلو.
- ماکيء جي جادوگر کي فرانسيسي ٽاسٽ تي اڇلائي، پينڪڻ ۽ وافڻ بدران مکڻ
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 8 آونسر مذڪر
- 2 چمڪندڙ ماکي (يا مزو)
- پننامن جو هڪ ٿانو (1/4 ڪاسن تي 1/8)
- 1 چچا چچا
- ليم جوڙو
اهو ڪيئن ٺاهيو
هڪ ٿانو گڏوگڏ ماسارون، ماکي، شلن ۽ نيبو جست سان گڏجي ٺهڪيو. هوائي جهاز لاء، ڀريل وڇائي، هڪ وسرڻ وارو بلنجر استعمال ڪريو.
ڊپ ٿليل (هارڊ جي ڪپڙي) يا ڪمري جي حرارت (ڪميريئر جي بناوت) تي ٿي سگھي ٿو.
ياداشت نوٽ: جيڪڏهن ماکيء تمام ٿڌڙي آهي، اهو ان کي مڪرارپ ۾ ويس ڪرڻ ڏکيو ٿيندو. ضرورت هجي ته، آسان طور تي مائڪرو ويڪرو ۾ ماکيء کي گرميء تي يا چوري تي لڳايو ويندو آهي.
هي پيٽ ۽ ڇڪڻ وارو ڊپ صرف چند ڏينهن فريٽر ۾ رکيو ويندو.
عام طور تي، مرسين هڪ تازي پيداوار آهي، جيڪو جلدي خراب ٿي وڃي ٿو، تنهن ڪري ڪجهه ڏينهن اندر مڪرارپون جي ڪنهن به کليل ڪنٽينر استعمال ڪريو.
ڇا مارڪر سان مختلف ٺاهي ٿو؟
مارڪرپون ٻين تازي دودي جي شين جهڙوڪ ٿلهو ۽ ھٽي ڪمي وانگر آھي. پوء ڇا فرق آهي؟
Mascarpone کریم ۽ تورٽڪ اسيد مان ٺاهيو ويو آهي. اهو ٿوري مٺو آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن مٺي ۽ ڪڏهن ڪڏهن خنجر ذائقي سان.
Creme fraiche mascarpone جهڙوڪ فرانسيسي پيداوار آھي، پر اڪثر ھڪڙو وڏو ذائقي آھي. Creme ڀوتي روايتي طور تي اڻپاڻيسائيمي ڪمن کي ترتيب ڏئي ڇڏيو هو ۽ قدرتي بيڪرياريا جي هنر کان ٿڪايو پيو وڃي. Creme fraiche هاڻي اڪثر ڪري ئي بيڪرياريا کي شامل ڪري ڪري ڪري ٿو کريم کي خم ڪرڻ لاء.
ڳاڙھي واري ڪاسڪ ٻنهي جي مذڪر ۽ تخليق جي ڀيٽ ۾ گھٽ ٿڪ مواد آهي. اهو ليڪٽڪڪ ائڊم ڪلچر کي کير ٺاهڻ لاء ٺاهيو ويو آهي. ڳاڙھو ڪشميري گھٽ مالدار آهي ۽ ان ۾ تمام ٿورڙي ۽ مسڪين ٻنهي جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو ذائقو آهي. گهڻو ڪري، ان ۾ شامل ڪرڻ وڌيڪ شامل آهي ڳاڙهو ڳاڙهو ڪرڻ لاء.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 82 |
| کل فیٹ | 0 |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 28 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 17 g |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 0 |