چاڪليٽ هڪ اشتهارن، مقبول ۽ مفيد شين جو 2،000 ورهن کان وٺي چڪو آهي. کير جون ڍڪيل ڪنڊي کان وٺي، آلو تي قافيا، ان جي استعمال جي حقيقتن ۾ کاڌ خوراڪ جي گونگا. ڪجهه سوچي ڏند ڪٿا جو خيال اٿو. ٻيا ان جي دوائن جي خاصيتن جا نقشا آھن. ھڪڙو تازو جنوبي آسٽريليا کان، حقيقت ۾، اھو مليو آھي ته چاکليٽ جي واڌو دل جي بيماري جي خطري کي گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي.
تاريخ
چاڪليٽ ڪاکو جي وڻ جي ٻج مان ايندي آهي جيڪا ڏکڻ ۽ مرڪزي آمريڪا جي اڀرندي اڀرندڙ ٽڪرين واري مينهن ۾ شروع ڪئي وئي آهي. مايا ۽ ازيڪيڪ ماڻهن کي پهرين انهن کي ٻجهي جو استعمال ڪندي انهن کي چمڪندڙ، ڦندي، ڦوڪندڙ پيئندو هو. 1500 ع ۾، اسپيني محقق انهن اسپين کان واپس سفرن ۾ واپس آيا آهن جتي چاکليٽ پيئڻ جو امير ۽ شاهي جي پسنديده هو. اٽڪل 100 سالن کان پوء، هيء چونڊيل خواندگي - جيڪا قيمتي هئي ۽ پيدا ڪرڻ لاء محنت ڪندڙ آهي، ٻين يورپي قومن ۾ مالدار کي متعارف ڪرايو ويو.
ابوبڪر، اهو صنعتي انقلاب هو ۽ 1828 ع ۾ کوکو پريس جو انعقاد ڪيو جنهن کي چاکليٽ عام عوام ڏانهن آڻڻ ۾ مدد ڪئي. گھٽ قيمتي پيداوار جي طريقن کي چاکليٽ کي وڌيڪ سستي، مضبوط روپ ۾ ڪاميٽي پيدا ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي. مقبوليت اڃا وڌيڪ اڳتي وڌندي، جڏهن 1875 ع ۾، نيللي جي ڊينل پطرس کي ڪومينڊي کير جو ٺهيل مادو ٺاهيو، مٽيء کي ٺهيل "کير چاکليٽ." شروعاتي 1900 جي چاکليٽ جي شروعات سان هر ڪنهن وٽ تمام وڏو ٿي ويا.
اڄ، چاکليٽ عالمي مارڪيٽ جي معيشت جو هڪ مضبوط حصو آهي.
چيڪليٽ وڻن
ڪييڪا وڻ ننڍا آهن، "بيٺل" وڻ جيڪي وڻندڙ مينهن جي اوپري جي هيٺان آهن جتي اهي سٽ، نمي ۽ غذائي جي صحيح مقدار ۾ ملي سگهن ٿا. ننڍن اڏامي، پن جي سر کان سواء ٻيو ڪو به نه، دجن کي سڏيو ويندو آهي، مينهن سڏيو ويندو آهي، مينهن سڏيو ويندو آهي، ۽ ڪڪو جي وڻ جي گلن کي ڪڪڙيندو آهي، جنهن جي آخر ۾ پيداوار وارا هر هڪ 50 ڪييڪ جي ٻجرن سان ڀريندا آهن!
اهو وقت وٺندو آهي، گلن جي پوک جي لڳ ڀڳ پنجن سالن کان پوء پيدا ٿينديون.
وڻ مان تنهنجي ٽولي کي
ٽيڪنالاجي جدت جي باوجود، ڪي ڪوئي ٻج اڃا تائين حاصل ڪيا ويا آهن، ڪڻڪ واري ٻوٽي ۽ هٿ سان ڀريل آهن. گهڻائي جي ويجهو مينهن ڀرسان مينهن هارين ۾ هارين جي پوک ڪئي وئي آهي ۽ سڄي دنيا ۾ چاکليڪل پروسيسنگ ڪمپنيون وڪرو ڪيا ويا آهن.
فيڪٽري فائونڊيشن جي هڪ ڀيرو ۾، ٻج ڇڪيل هوندا آهن، پوء "نابس" کي ڇڏڻ لاء ڀڃي کليل آهن، جيڪي چاکليٽ جي شراب ٺاهي رهيا آهن (چاکليٽ مائع ۽ ايڪڙن جو هڪ غير الڪولي ٺهيل). اڳيون، حتمي پيداوار تي منحصر آهي، شراب کير سان گڏ ملايو ويندو آهي ۽ کنڊ ۽ اضافي کوکوء مکھن سان گڏ هوندو آهي، ۽ پوء انهي کي ڇڪڻ واري عمل ۾ بهتر ڪيو ويندو آهي.
ڪياکو جي مختلف قسمن جا گڏيل نوان ۽ مزيدار ذائق ٺاهڻ لاء ملن ٿا، جهڙوڪ چليڪليٽ بيلٽ وانگر، گهٽ ۾ گهٽ 35٪ چاکليٽ شراب، ڪارو چاکليٽ، جنهن ۾ 15٪ کان 35٪ شراب، ۽ کير چاکليٽ شامل آهي، جيڪا 15 سيڪڙو کان گهٽ هوندي آهي، شراب. اڇو چاکليٽ ۾ کوکو آلو، پر ڪابه چاکليٽ شراب شامل آهي.
اڪثر چاکليٽ جا ڪي مختلف قسم جا ڪيکو - forastero (جنهن جي دنيا جي 90 سيڪڙو دنيا جي چاکليٽ جي حسابات) کان وٺي، ڪيريلو (پيٽرول وڌڻ ۾ وڌيڪ کان وڌيڪ وڌيل آمهون شامل آهن) ۽ ٽينڊيٽاري (فارين او ٽيولويلو جو هڪ ميلاپ).
بدقسمتي سان، اڄ به ڪيترو کاکو اڃا "سج ٻوٽن" تي هليا ويا آهن، هليا، غير منڊل شعبن جيڪي وڌ وڌائي ٿو ۽ گهٽ وقت جي لاء وڏي مقدار جي ڪيٽو پيدا ڪري ٿو. برسات جي خارج ٿيڻ کان نه رڳو ڪاسو وڻ جي وڌندڙ چڪر کي ٽوڙي ٿو، پر اهو پڻ مينهن وسندڙ جي صحت مند توازن خراب ڪري ٿو. ان کان سواء، سور ٻوٽن تي ڪاکو وڻ پوکيا ويا آهن انهن کي وڌيڪ مڪاني آفتن جي ڪثرت ۽ ڀڃڪڙي ۽ ڀاڻ جي استعمال جي ضرورت آهي.
خوش قسمت، پائيدار ڪکوڙي زراعت کي وڌيڪ مختلف مينهنواسٽ اي ايڪسي سسٽم ۾ وٺن ٿا. اتي ڪيترائي فائدا آھن جن ۾ فصل مختلف قسمن، اضافي سار سنڀال جي خرچ، ۽ بھترين وڻ جي ڊگھي آمدني شامل آھن.
صحت جا فائدا
چاکليٽ ۾ 300 کان وڌيڪ ڪيميائي هونديون آهن، ۽ سائنسدان هميشه هميشه ان بابت بابت نئين معلومات ڳولي رهيا آهن ۽ اهي انساني جسم ۾ ڪيئن ڪم ڪري رهيا آهن.
مائو ڪلينڪ اڀياس، مثال طور، اهو مليو آهي ته چاکليٽ اسٽيرڪ ايڊس تي مشتمل آهي، جيڪو هڪ غير جانبدار ٿڌو آهي جيڪو ايل ايل ايل کوليسٽرول وڌائي نٿو سگهي. ٻين تحقيقات گڊو چاکليٽ جي انسائيڪسائيڊٽ اثرات سان گڏوگڏ ان جي مزاج-اڀرندڙ ملڪيت جي نشاندهي ڪئي وئي آهي. غذائي چاکليٽ جو هڪ 1.5-آئس جي خدمت ڪري ٿو، تقريبن 3 گرام پروٽين، ۽ ريبولوفين، ڪلسيم ۽ لوهه جو هڪ ننڍڙو حصو آهي. 100 گرام ڪوڪو ۾ هڪ شموليت 13،120 آڪسڪس ريڊل جذب جي ظرفيت (ORAC) جو آهي، ايڪس آڪسائيڊٽنگ جي ماپ جو انداز آهي. انوائيوڊمنٽس سڀني صحت کي بهتر بڻائڻ جي صلاحيت آهي، ڪيترن ئي عمر سان لاڳاپيل بيمارين جي شروعات کي دير ڪري، ڪجهه ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ، ارتقائي ڪم بهتر ڪرڻ ۽ وڌيڪ.
چاڪليٽ ۽ سنجڪاتي فنڪشن تي وڌيڪ
مطالعي جي مطابق، چاکليٽ کي شايد اسان کي پراڻي عمر ۾ تيز رکڻ ۾ مدد رکون، جرنل هائپر ٽائونشن ۾ شايع ٿيل. مطالعي جي تحقيقي تجربن کي جانچيو ويو آهي ته چالو فلوانول (چاڪليٽ کان) شايد وڏن مضمونن ۾ سنجيدگي واري ڪارڪردگي بهتر ڪارڪردگي سان ٿورائي سنجڪياتي معذور (MCI) سان گڏ هوندا، جيڪا ياداشت، زبان، سوچڻ يا فيصلو سان ڏکيو شامل ٿي سگهن ٿا.
محقق اهو معلوم ڪيو آهي ته جيڪي 2 مهينن تائين ڪوڪو فلوانولوز جي بلند يا معتبر سطح تي ڪجهه سنجڪياتي تشخيص جا تجربن تي اهم ڪارڪردگي سان گڏ هئا، ان سان گڏ انسولين رنڊڪ ۾ گهٽتائي، يعني رت جي دٻاء جي بهتر ۽ رت جي دٻاء ۾ بهتر ڪارڪردگي جيڪي صرف ننڍا ڪم ڪيا ويا آهن.
فلانوول هڪ قسم جي فلواونائڊ، ڪوڪوڪو جي ڪيترن ئي فائدن سان لاڳاپيل فيويويڪيمولي يا ٻوٽن جي غذائيت آهن. ڪيترن ئي مالدار ميوا ۽ ڀاڄين ۾ فلونونائڊ پڻ مليا آهن. مختلف مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته فليونائيڊس پڻ انسائيڪلوپيڊيا، ميڊيڪل بيائي ۽ سرطان جي ضد جي سرگرمين ۾ آهن.
چاڪليٽ ۽ توهان جي بلڊ پريشر
هڪ گڏيل-تجزيه، ڪو Cochrane لائبريري ۾ شايع ٿيل، گذريل ڏهاڪي ۾ شايع ٿيل 20 مطالعي مان ڊيٽا ڏسندي ڏٺو ۽ ڏٺائين ته چند هفتن لاء هر روز فلوانول-اميرن ڪوکو جي شين کي کاڌا، انهن جي باري ۾ ٻه رتبه دٻاء ڏسڻ ۾ آئي يا ٽي پوائنٽ، جنهن ۾، مجموعي صحتمند غذا ۽ طرز جي طريقيڪار سان توهان جي صحت لاء وڏي فرق پيدا ڪري ٿي.
cardiovascular صحت لاء وڌيڪ فائدا
ڪنٽرول جو جائزو وٺڻ جي هڪ منظم تجزيي ۽ مييا تجزيي، پهريون ڀيرو 2011 جي زوال ۾ شايع ٿيل، پوء هن سال جي جنوري ۾ آمريڪي جرنل آف ڪلينڪ غذائي غذائيت ۾ شايع ٿيل هڪ ٻيو مطالعو ڪيو، "فلونونائي-اميرن کوکو ۽ اثر جي تحقيقات ڪارڪردگي خطري جو ڪارڪردگي. " 1106 شرڪت ڪندڙن سان گڏ 246 مقالي جو جائزو وٺڻ جي نتيجي ۾، جيو نيوز آف غذائيت ۾ ٻڌايو ويو آهي ته ڪوڪو استعمال ٿيندڙ بلڊ پريشر، انسولين مزاحمت، لپائڊ پروفيسر ۽ وهڪري جي دوا واري ويسولر جڙڻ. وڏي لڪير؟ اسان جي سنياني نظام لاء تمام سٺيون خبرون. ۽ نتيجي جي طور تي، چاکليٽ جي نئين مضمونن جي هڪ ڦرندي هئي جيئن تازو سپرڊ.
دماغي صحت لاء چاکليٽ
برطانيه ۾ پڙهائي يونيورسٽي جي اسڪول نفسيات ۽ برطانيه ۾ ڪلينٽي ٻوليء جي سائنسز مان تحقيق حاصل ڪئي وئي آهي ته هو ڪوڪو فلوانولس کي ماني ۽ دماغي فنڪشن جون شيون بهتر ڪري سگهن ٿيون. هن مطالعي کي کوکو فلاوانولز جي شدت سان گڏ ڏٺو، ۽ انهي موضوع جي نقطي ۽ سنجڪاتي ڪارڪردگي کي جانچيو ۽ اهو معلوم ٿيو ته ٻنهي ۾ بهتري ڪئي وئي.
ذهن ۾ رک
تحقيق جي مختلف قسم جو تحقيق آهي جيڪو کوکو جي ڪيترن ئي صحت فائدن کي بهتر صحت جي لاء اعزاز حاصل آهي، پر اهو سمجهڻ ضروري آهي ته سڀني چاکليٽ جي شين جي برابر ناهي. جڏهن ته سڀني چاکليٽ ۾ ڪجهه فلوايون شامل هونديون آهن، 70 سيڪڙو جي ڀيٽ ۾ ڪيڪو چيڪلي واري طريقي سان ڪم ڪندي، بهترين طريقي سان. هن وقت تائين ڪوڪو جو وڌاء، وڌيڪ فلانوالا ۽ انيڪوائيڊٽس شامل آهن. توهان ڪييڪا يا کوکو پائوڊر خريد ڪري سگهو ٿا جيڪي مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگهجن ٿيون.
انهي کي ڏسڻ ۾ رکڻ لاء، ڪوڪو فلوانول کان نفسياتي فائدا هڪ ڏينهن ۾ توهان کي ٻٻر چاکليٽ جي بارن جو 33 کائڻو پوندو! سٺي خبر آهي؟ گراس چاکليٽ کي تبديل ڪرڻ جو مطلب فقط روزانو اٺ کان 9 بار ۾ رکي ٿو. سڏي، عقل!
ذهن ۾ رکون ٿا ته توهان جي چاکليٽ بار جي کنڊ جي مواد مختلف مختلف فائدن کي ختم ڪندي، انهي ڪري فوري طور تي پروسيسز، صاف دانه، توهان جي صبح جوٽي يا کاڌي پنيس کي شامل ڪرڻ بابت سوچيو، ۽ ايڏو ڇو ڪڪڙ ميڪنيڪن، نه روايتي ميڪسيڪو انهي ۾ شامل آهي جنهن ۾ کوکو پائوڊر سان ٺهيل هڪ ساس شامل آهي. يا توهان ميڊده ڪوٽا، آوسودو، ڪوڪو پائوڊر ۽ تواريخي يا اسٽوريه سان چاکليٽ جي ڇنڊ ٺاهڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا.
مجموعي طور تي، جڏهن گهٽ ۾ گهٽ پروسيس ۽ خالص چاکليٽ پيس، پنهنجي روزاني جي معمولي لاء ڪيترائي فائدا شامل ڪري سگهن ٿا.