جيڪي توهان کي پنهنجا دڪان ڏيکاريندا، اهي پنج عنوان جيڪي ڏينداسين
پروسيڪوٽو، سليممي، چيوروزو، ساڪسن سيڪنڊ: گهر ۾ بنا چارڪواري سڄي ملڪ ۾ رستن واريون ڪٽنب ۾ آباد ٿين ٿا. اهي ڪتاب توهان جي مزاج جي جادوء تي گهر ۾ مدد ڪندو. جيتوڻيڪ اهو مقبول رجحان بڻجي ويو آهي، ٽيڪنڪ صدين کان پراڻي آهي، اصل طور خوراڪ جي حفاظت لاء ۽ گوشت جي مٽ ڪٽ استعمال ڪرڻ لاء.
جيتوڻيڪ لفظ سڌي طرح "فرانسيسي سورج" ۾ فرانسيسي جو ترجمو ڪري ٿو. اهو سڀ کان وڌيڪ مشهور جانور جيڪو عمل ۾ استعمال ڪيو ويو آهي، اهو هر قسم جي جنس مان صحيح ۽ محفوظ ڪيل شين جي لاء چترالي اصطلاح بڻجي ويو آهي. چارڪواري ۾ هٿ ڪرڻ جي ڪوشش ڪندڙ هر هڪ لاء هتي 5 بهترين ڪتاب آهن.
01 جو 05
سڄو جانور: نڪ تي تيل کاڌيمڪمل جانور سمجھايو ويندو آھي کلاسک ضرور لازمي عنوان آھي. ساري جانور فرگس هينڊسن جي اوز کي استعمال ڪرڻ جي خوشي تائين سڄي ساري جانور کي خوراڪ وانگر کلاسي وانگر لڳايو ويو آهي. دنيا جي سڀ کان وڌيڪ معزز رستوران، سينٽ جان لنڊن ۾ روايتي طعام جو رواج آهي. مالڪ فرگس هيڊسنسن پنهنجي ڪم لاء گوشت ۽ آف جو گوشت جي پٽي سان مشهور آهي - هو اهو ماڻهو آهي جيڪو سور جو پيالو پيل ڪرڻ شروع ڪيو. "سڄو حيوان" هيڊسنسن جي دستخط جي رستن واريون ڪيترن ئين تي مشتمل آهي، جهڙوڪ روسٽ هڏا ميرو ۽ آسودو سلاد، سور جو ٽرڻو، آلو سان گڏوگڏ مختلف قسم جي گوشت به شامل آهن. هيء ڪتاب نوان هو ڇاڪاڻ ته اها روايتي هئي. ان وقت فوڊ ڪلچر کي واپس ڏسڻ ۾ دلچسپي نه هئي. هاڻي به، اهو ئي آهي.
02 جو 05
چاريڪائيندڙ: سٽائڻ، سگريٽ ۽ علاج جو فڪرچارڪوٽين جو بائبل. چاريڪائيندڙ: سٽائڻ، سگريٽ ۽ علاج جو فڪر اهو ڪتاب ڪيترن ئي طرفان سمجهي وڃي ٿو جيڪو چارڪوٽين جي بيبل هجڻ آهي. معزز ڪيل کاڌي خوراڪ جي ليکڪ مائیکل رلمن ۽ چاريڪوٽي اختيار برائن پيڪل طرفان، هي نموني ۽ نموني، تماڪ ۽ ڀريل خشڪ ڪشميات ۽ سوسائٽي، پاترين، ٽيلين ۽ ڪنٽين جي ٽيڪنڪ جي مختلف طريقن کي ڳولي ٿو. کاڌي واري ترڪيب کي لوڻ جي نموني نموني ۽ بيف جريڪي جي رينج ڪرڻ لاء ڪنٽرول کي ختم ڪرڻ ۽ بڪ ڪرڻ لاء. اڳتي وڌڻ تي تومس ڪيلر چوي ٿو، "اهو شايد ٿي سگهي ٿو ته هر وقت ڏاڍو کائڻ ۽ آمريڪا ۾ هڪ شيف جو بهترين وقت هوندو. ۽ 'Charcuterie' هڪ مڪمل مثال آهي. "
03 جو 05
Salumi: اطالوي خشڪ علاج جو فنٽراطالوي انداز اڪثر ڪري چڱو طريقو آهي. Salumi: اطالوي خشڪ علاج جو فنٽر جيوا! هڪ ٻئي کان پوء روحمان / پوڪن جي ٽيم مان پڙهڻ لازمي آهي، "سلمي" کي گوشت جو سڪل تلاء جي اطالوي آرٽ ۾ پئجي ويو آهي. جتي "چاريڪوئر" فرانسيسي (Bonjour!) طريقن تي (ڪجهه ٻين يورپي ٽيڪنالاجي سان)، هي ڪتاب 100 سيڪڙو اطالوي آهي. اهو اطالوي معاشي ۾، اختلافن جي قسم، گوشت جي ڪٽ ۽ وڌيڪ اختلافات کي دريافت ڪري ٿو. کاڌي جي ترڪيبين کي ڪيفا، گويٽي، ۽ ميڊيڊليلا کان رزق ڪيل شيون ڏيڻ واريون حدون، جهڙوڪ سپاھيتي کاربنارا ۽ پيسنٽ ۽ بالامامڪ سان گريلڊ ريسڪچيو.
04 جو 05
چارڪوٽريا: جو روح اسپين جوتقريبن اسپين گوشت تي هڪ تاريخي ناول وانگر پڙهندو آهي. چارڪوٽريا: جو روح اسپين جو بحريائي وچ ۾ منتقل ٿيندڙ، "چارڪٽروريا" جي تاريخ ۾ ٻڌل آهي ۽ اسپين جي اسپينر ۽ گوشت جي علاج جو ماهر آهي. جيفري ويس جو ڪم صرف هڪ کاڪ بوڪ نه آهي، پر ملڪ جي پاڪ منظوري جو هڪ ڪهاڻي آهي جيڪا پنهنجي پهرين هٿ جي تجربن ذريعي ٻڌايو آهي. اسپين جي ڪارڪنن ۽ خاندانن سان سفر ۽ خرچ وقت، ۽ ناٿن رائلسنسن پاران شاٽ ڪيل تصويري تصويرون. اهو شروعات کان وٺي آخر تائين پڙهڻ لاء تيار ڪيو ويو آهي، طريقيڪار ۽ اجزاء جي خراب ٿيڻ سان شروع، چارڪوري طريقا جي طريقيڪار ڏانهن، ۽ رزق جي وڏين انتخاب سان ختم ڪرڻ.
05 جي 05
پيشه ورائڻ وارا، علاج، ڪيريئر، دروازافنڪشن جو هڪ تمام سٺو ۽ معقول بنيادي جائزو. پيشه ورائڻ وارا، علاج، ڪيريئر، دروازا ڊزائن جي شاگردن، پروفيسر، ۽ گهر جي ڪڪين لاء ڊزائين ڪيل، هي ڪتاب هر شيء جو ٿورڙو ڀريندو آهي، مڇي ۽ سماج جي سامان ۽ سگريٽ نوشي لاء سموريون ٽرينين تان. "هلندڙ چارڪواري" هڪ آسان پڙهڻ وارو درسي ڪتاب جي شڪل ۾ آهي. سڀني جملن جو اصل ۾ سنسننيتي اسٽيٽ ٽيڪنالاجي ڪاليج جي کاڌو آرٽس پروگرام جي درجا خانو ۾ آزمائيا ويا، جتي گڏوگڏ ليکڪ جان ڪينيلا، هڪ آمريڪي پادري فريڊ فريڊٽي- سرٽيفڪيٽ ماسٽر شيف پروگرام پروگرام جو آهي. بيڪار.