ڀارت ۾ سڀ کان وڌيڪ پياريل کاڌا، پيه ڀها اصل ۾ هندستاني مغربي آهي. پاوي جو مطلب آهي "ننڍي ٿنگ"، جڏهن ته هوجها جو مطلب آهي "سبزي." پاا ڀالا ايتري قدر ڪيتري قدر آهي ته توهان هن کي کاڌي جي حيثيت ۾ ڪري سگهو ٿا.
پاو باجه پڻ هڪ گرم پسنديده هندستاني گهٽي جي خوراڪ آهي، ممبئي (ممبئي) ۾ سڀ کان وڌيڪ گھڻن وينڊن جي گهرن ۾ ڏسي سگهجن ٿا، جتي اهو شايد گهڻو مشهور آهي، جو سڀني کان گهڻو مشهور آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 وڏو آلو (جوش، ڳاڙهو ۽ ننڍو ڪعب ۾ ڪٽي)
- 2 وچولي يا 1 وڏو
- گاڏين
- 1 پيالو مٽي (سائي، ڳاڙهو)
- 1 پيالو ٿلھڻندڙ ٻرندڙ (لڳ ڀڳ ٽٻڻ تائين)
- 1 وڏو ڳاڙهو مرچ (سائي، يا ڪيپسڪوم ڪٽي ۾ ننڍڙو ٽڪرا)
- 2 وڏيون ٽاميون (ڪٽ ٺيڪ)
- 4
- وڏي وارن (کٽي تمام سٺو)
- 3 ڳوڙها لوسن (ڪٽي ڏاڍي سٺي)
- 6-8 چمڪندڙ مکھن (ٻاھر)
- 2 ٽيچون
- پاا بهنجي مسالا
- ٿڪڻ جو مزو
- پيٽرن ۾ هڪ سدو کٽي
- گارنش: تازو کتل پنن جي ڪور
- 8 پاڙن / ننڍن بچن
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وچولي تي وڏي، وسيع، ڳري-تري ٽنڊ کي گرمي ڪريو. مکڻ جا 3 چمڪاٽ شامل ڪريو ۽ ڳرڻ جي اجازت ڏيو.
- پیاز شامل ڪريو ۽ مترجم تائين وڌو. ٻين سڀني ريگين ۽ لوسن کي شامل ڪريو. منجهس گڏوگڏ پاه ڀائيالا ماسالا واري ويڪري کي چڱي سان ڳنڍيندي آهي. لوڻ جو ذائقو شامل ڪريو.
- جيپپسڪوم تائين کائڻ وارو آهي ۽ پوء هڪ ٻرندڙ چمچا جي پٺ سان مش ڪرڻ شروع ڪريو. مش هڪ موثر بناوت سان. ٿلهو مکڻ شامل ڪريو، گڏوگڏ چند منٽن لاء ميڪ ۽ گڏ ڪريو.
- باهه بند ڪريو.
- گرم وچ تي گرمي جي هڪ گرمي تي گرمي ڪريو. جڏهن ته گرمي هوندي آهي، پائواو / بنڊ کي اڌ افقي طور تي ورهايو وڃي ٿو ۽ ڳڻي مکڻ ۾.
- بون کي کوليو ۽ پين تي لکو. انهن کي اسپاتولا کڻي هيٺ پريس ڪريو ۽ ڪڪڙ ۽ ڪرسي تائين پکڪيو. ٻئي طرف پلٽيو ۽ ٻئي پاسي ورجائي ٿو.
- پاؤس کي گرم ڪرڻ وارا گرم بيجها پائيپڻ سان گڏ، پٽي ڀريل تيئن ۽ ليمن واريون سان گڏ.