جئين غير معمولي کاڌا پيا وڃن، گرم ڪتن کي ايپل پائي وانگر آمريڪي آهي. ۽ جيئن لفظ سان تعلق رکندڙ آهن، "جوش" ۽ "گرم ڪتو" کي قدرتي طور تي ملندڙ "گرم ڪتو" ۽ "سرزمين". پر آمريڪي آبادي جي مائٽي، ڪشير-مبين يهودين يهودين کي صرف کاڌو صارفين جو هڪ ننڍڙو حصو ٺاهيندا آهن. تنهنڪري ڪشير گرم ڪتي کي ايترو ته مشهور آهي، ان جي باوجود، جيڪي مذهبي سببن لاء ڪشير قائم نه ڪن ؟
هڪ مختصر تاريخ (Treife) گرم، شہوت انگیز ڪتا
آمريڪي گرم ڪتاء جي عين مطابق اصلي معلومات واضح نه آهي، پر قومي گرم ڪتن ۽ سوزج ڪائونسل جي مطابق، خوراڪ ماھر رکندڙين عام طور تي متفق آهن ته اهو فرانففرٽر سسوج مان پيدا ڪيو آهي، جيڪو جرمني ۾ ان جي جڙيل آهي.
اڪاؤنٽيون مختلف شيون آهن، پر مشهور سسج، جيڪا "ڊچشوند" نالي ٿڌي آهي، جيڪا ٿڌو ٿڌو ٿڌي کانپوء اها شڪل رکي ٿي، جيڪا 1400 جي آخر ۾ ترقي ڪئي هئي. 1800 ع ڌاري، جڏهن جرمن ۽ اوڀر ايشيا يورپين مهاجرين آمريڪا ۾ داخل ٿيڻ شروع ڪيو، اهي "mass dog" سسج ان جي پيالو ريپريزينر جو هڪ حصو هو ۽ سواري لاء آمريڪي ساحل ته.
پهرين ذوق
وڏن شهرن ۾ وڏن وڏن آبادن وارا آمريڪن، نئين ۽ ٻڍيون هڪ جيتري جڳهه هئا، ناول کاڌي جي نمائش حاصل ڪرڻ يا پري جي وطن کان واقف ماڻهن کي مزو ڪرڻ لاء. مثال طور نيو يارڪ شهر جي لوئر ايسٽ سائڊ، ٻئي گهر ۾ مهاجرين جي اعلي تسلسل ۽ هڪ مضبوط تجارتي مرڪز ڏانهن گهر هو. فوڊ جي آڇ ڪرڻ جو سامان، سستو، آسان ۽ ٽرانسپورٽ کاڌي جي پورهيت طبقي سان مشهور هئا. بون تي هڪ ننڍڙو سسج آسان ٿي چڪا هئا ها.
هوشيار گرم ڪتي جي ڄمڻ
يهودي مهاجرن جي هڪ وڏي آبادي رهندي ۽ لوئر ايسٽ سائڊ تي ڪم ڪيو هو، ۽ ڇا اهو حصو ورتو يا نه.
ڪيترن ئي يھودين کي پراڻي دنيا ۾ ڪشروت جي قانونن تي عمل ڪيو ويو، جيڪي ڪشير باغدار، رستوران، ۽ پاڙي ۾ گذاريا آھن، انھيء طرح سان. پر ٻين کي استعمال ڪيو ويو ته جيئن آمريڪا آمريڪا ۾ ڪتب آندو ويو آهي. ڪجهه "جديد" آمريڪي طرز جي زندگي گذارڻ جي ڪوشش ڪئي، ۽ ڪجهه ٻين ڪوشش ڪئي ته آمريڪي کاڌ خوراڪ کي کوش ڪڪڙين ۾ داخل ۽ متحرڪ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.
ڇاڪاڻ ته يهودي غذايي قانونن ۾ شامل آهن جيڪي گوشت، ڪشير بوڪرن جي قتل ۽ استعمال لاء اهڙي مخصوص، سخت ضرورتن ۾ يهودين برادرين ۾ هميشه لازمي رانديون آهن. باضابطه باغن جي ماهرين جو گوشت جي بنياد تي گرم ڪتا جي طريقي جي ڪوشير بيف جوڙي ٺاهڻ لاء ماهرن ۽ اجزاء هئي.
پهريون ڪشير گرم گرم ڪتاء جو نالو تاريخ کي وڃائي سگھي ٿو، پر اسان ڄاڻون ٿا ته 1905 ع ۾ قائم ڪيل عبراني نيشنل ڪوشر سوسوج فيڪٽر، ان کي هيٺين لوئر ايسٽ سائڊ تي تبديل ڪيو ويو. جڏهن روماني قصبي اسادور پنڪوڪوز ڪمپنيء کي 1928 ۾ خريد ڪيو، هن نيويارڪ ڊيلس تي عبراني قومي گرم ڪتا وڪڻ شروع ڪيو، جنهن ۾ يھودين ۽ غير يھودين جي ھڪڙي ھڪڙي قسمت پسند ھئي. 1940 ع کان، عبراني نيشنل پاڻ کي صوبائي سپر سپر مارڪيٽ ۾ پوزيشن هو. 1960 ۾ هن اشتهارن سان اشتهارن کي چيو ته "اسين اعلي اختيار جو جواب ڏينداسين،" عبراني نيشنل جي هڪ وڏي وفادار بنيادن تي قبضو ڪيو هو، جيڪي گهٽ ۾ گهٽ گرم ڪتا جي صورت ۾ ڪاسشر بهتر هو.
نالي ۾ ڇا آهي
حقيقت اها آهي ته جرمنين فرانڪفٽينرز "دوچشس" يا "ٿور ڪتو" کي ضرور آمريڪي گرم، ڪتا ڪتا جي مانيٽر سان تمام گهڻو ڪم ڪيو آهي. پر جيئن ته شڪارپور پائيگ ٽروججج فلپون جون ڳالھيون نڪتا، نالو هميشه آمريڪا ۾ مثبت مفهوم نه هئا .
افواهون جيتوڻيڪ وڌائي ٿو ته گرم ڪتن ڪڏهن ڪڏهن ڪتي جو گوشت يا اڻڄاڻ جانور حصن تي مشتمل آهي.
تنهن هوندي به غير يهودي صارفين ڄاڻن ٿا ته يھودين ڪتن، گھوڙن ۽ ٻين جانورن کي کائڻ کان منع ٿيل ھئا ڪيترائي ماڻھو ڊڄي ويا آھن پنھنجي رستي جو سھڻو. هڪ ڪشير گرم هتي ڪتي کي چونڊيو هڪ ضمانت جي طور تي ڏٺو ويو هو ته اجزاء صاف، محفوظ، يا وڌيڪ قدرتي هئي، جيتوڻيڪ خوراڪ جي کشترو انهن خاصيتن تي منحصر نه آهي.
مون کي گلگم ڏانھن ٻاھر وٺو ... يا ڊليڪ
جيڪڏهن گرم ڪتن ۽ بيس بال خالص امريڪا آهن، پوء ڪشير گرم ڪتي جي مقبوليت جي علامت علامتي معني رکي ٿي. کوسو-مبصرين يهودين لاء، اهي ئي واحد اختيار آهن. جڏهن غير يهودين هنن لاء ايم ايل بي بال پارڪ تي رکي يا انهن اونهاري باربائيٽ لاء چونڊيندا آهن، پر اهو ظاهر آهي ته، انهن جي يهودي پاڙيسري ۾ منفي، قبول يا دلچسپي.
۽ جيڪي انهن سببن کي شفا ڏيڻ کان بچائڻ لاء، بيس بال راند ۾ گرم ڪتي کي لطف اندوز ڪرڻ جي قابل ٿي سگهي ٿو جهڙوڪ هرڪو ٻئي کي آزاد آزاد ڪري سگهي ٿو.
1980 ع جي، يهودين جي بيگل ڪتو، جيڪا يهودين جي يهودين جي ٽيلينڊي ڀت جو اذيت آهي. بيج ۽ ڪشير گرم ڪتي جو هڪ چشمي مرض، اهي هڪ ٻاهر نڪري شيون مشهور ٿي ويا آهن، هڪ دفعي اهي، ملڪ ۾ ڪيترن ئي سپرڊ مارڪيٽ جي فريزر سيڪشن ۾ آسان ٿيا آهن. جيئن ذوق ۽ کاڌي جي رجحان پيدا ڪئي، اهي ڳولڻ ڏکيا آهن، پر علاج لاء نوستالايا آئي ڊي بيگل ڪتن لاء ڪافي طريقن سان متاثر ڪيون آهن .
حلال گرم ڪتن: بهتر، يا صرف مختلف؟
بهرحال، غلطي، اهو ته ڪشير کاڌي اڄ تائين باقاعده خوراڪ جاري رهڻ کان صاف يا صحت مند آهي. (هن جي منهن ڏيو: گرم ڪتن، ڪشير يا نه، تمام انتهائي ميوا پروسيس آهن، ۽ اسان لاء بلڪل سٺو ناهي.)
جيئن ته ڀريل گرم ڪتن کي "بهتر" آهي، جيڪا گهڻو ڪري ذاتي ذائقي جو سوال آهي. صارف جيڪي ڪشير نه رکندا آهن انهن لاء، جيڪي وڏا گرم ڪتو چونڊي چونڊيندا آهن، اڪثر ڪکو گرم گرم ڪتن جي ذوق رکندڙ ذوق کان ڪاسير بيف فرڪ جي عام لباس جي گليسي مصالحن سان ٺهڪندڙن کي ترجيح ڏين ٿا. ۽ مسلم صارفين جو هلال سرٽيفڪيشن سان گرم ڪتن کي ٽارگيٽ ڪرڻ ۾ مشڪلات حاصل ڪري سگھن ٿا، هڪ کيسين ليڊر اهو اشارو ڪري ٿو ته گرم ڪتا سورج آزاد، انساني طور تي خونريز ۽ خون-मुक्त آهي، ۽ यसैले جائز.
اتفاق سان، عبراني نيشنل جي ڪوسر جي صورتحال ڪيترن ئي سالن کان هڪ اختلافي مسئلو ٿي چڪي آهي. اوٿودوڪس يهودي يهودين جي وچ ۾ ڪيترا ئي سوال آهن ته ٽينڪ-ڪ جي صحيحيت، ڪشير تصديق ڪندڙ ايجنسي جيڪا عبراني نيشنل جي موجوده هشگچا مهيا ڪري ٿي. پر ڇا عبراني نيشنل گرم ڪتن بابت جائز طور تي خطرناڪ نقطي جي ڀيٽ ۾ ٿي سگهي ٿي - ڪمپني جي گهڻائي جي اڪثر گهرن کي نه رکيو ۽ يهودي نه آهن. اهي صرف ماڻهو آهن جيڪي ڀوتو گرم گرم ڪتا بهترين آهن.