ايريسريچيا کولي يا "اي کولي کولي" جيئن عام طور تي سڃاتو وڃي ٿو، باڪسريا جي هڪ قسم آهي، جيڪو انسانن ۾ خوراڪ جي زهر جي صورت ۾ خاص طور تي شديد ۽ ڪڏهن مٺل آهي.
ڪڏهن ڪڏهن "هيمبرگير جي بيماري" جو حوالو ڏنو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اها گهٽتائي گرائونڊ بيف ذريعي منتقل ٿي سگهي ٿي. اي کولي کولي پڻ خشڪ پيداوار سان ڳنڍيل ۽ سپرنٽ سان ڳنڍيل خوراڪ جي زهري جو خاتمو پڻ پيدا ڪيو آهي.
ايڇ کولي باڪرياريا کي عام پچائڻ ذريعي به آسانيء سان ختم ٿي وئي آهي.
عام عامل اي کولي کولي ٽرانسميشن سان اهو آهي ته کڏيل کاڌ خوراڪ يا ٻئي طريقي سان نه پکايا آهن، جهڙوڪ ميدان جي گوشت سان گڏ، يا ڪجهه ڪجه ناهي، جهڙوڪ خشڪ ڀاڄيون.
ڪٿي کولي کولي ڪٿي آهي؟
اي ڪن کولي جي ٿڌڙن پيٽرن ۾ ڪي ايڏا کولي (ڪڏهن ڪڏهن به ايڇ کولي کولي O157: H7 جو حوالو ڏنو ويو آهي) جهڙوڪ چوپايو، ۽ خام کير ۾، ۽ اڻ چوري ٿيل پاڻيء ۾.
اي کولي کولي منتقل ڪيئن آهي؟
ايڇ کولي ڪوفيريا، آبهوا پاڻيء، خام کير، خشڪ يا ڪڻڪ واري مٽي جي وچ ۾ ڪتب آندو ويندو آهي. ان سان گڏوگڏ اڻڄاڻ ٿيندڙ مڻ جوب يا رس، اڻ کجيء ۽ ڀاڄيون اهو انسان کان وٺي غير مناسب صفائي جي ذريعي پڻ منظور ڪري سگهجي ٿو.
گوشت جي صورت ۾، اي کولي کولي بايورياريا جي انٽ مان نڪرندڙ گوشت کي ذبح دوران گوشت کي استعمال ڪري سگهن ٿيون. اسٽڪنس سان اهو وڏو مسئلو نه آهي جيئن بيڪيريا جي سطح تي رهڻو پوندو آهي ۽ جڏهن پٽي پکايا ويندا آهن.
پر جڏهن زهر ڪيل گوشت برگر ڪرڻ لاء زمين تي بيٺل آهي، اي اي کولي کولي ڪيڪريا کي هر گوشت ۾ ورهايو ويندو آهي، ۽ جيڪڏهن اهو رستو نه پهچايو ويندو آهي (يعني بهتر ڪيو ويو)، اهو بيمار ٿي سگهي ٿو.
اي کولي کولي جي علامتون ڇا آهن ؟
ايڇ کولي بيڪرياريا جي بيماريء سبب ايبول کولي آئي آهي، جنهن ۾ ننڍڙو مڙو ڦهليل آهي.
علامن ۾ نساء شامل آهن (جيڪو پاڻيء جي انتها يا انتها ڪري سگهجي ٿو)، پيٽ ۾ درد، درد، نمي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن هڪ نرمي بخار. اهي علامتون ٻه کان پنج ڏينهن شروع ڪري سگهن ٿا ته زهر ڪيل کاڌي کائڻ کانپوء، هڪ هفتي يا وڌيڪ کان وڌيڪ. ڪجهه مريض، خاص طور تي بلڪل نوجوان، گردڪ جي ناڪامي کي ترقي ڪري سگهن ٿيون. توهان خوراڪ جي زهري جي علامن بابت هتي وڌيڪ پڙهي سگهو ٿا.
آئون اي کولي کولي کان ڪيئن نه بچائي سگهان ٿو؟
ايڇ کولي باڪرياريا کي ريفريٽر ۽ فريزر ۾ رهڻو پوي ٿو. انهي کي گهڻا انتظام ڪري سگهندا آهن. ايڇ تيز تيز امڪاني ماحول ۾ پڻ بچاء واريون کولي ويندا آهن، جيڪي خوراڪ جي پيدائش واري پيجنجز لاء پڻ غير معمولي آهي. جڏهن ته انهن کي پکڙڻ سان قتل ڪيو ويو آهي، تنهنڪري اي. کولي کولي خلاف بهترين بچاء جي لاء 160 ايف تائين يا گھٽ ۾ گهٽ 30 سيڪنڊن لاء گرمي کي گرم ڪرڻ گهرجي . مطلب ته برگر نه هجڻ گهرجي ناهن.
ٻين کاڌي جي حالتن ۾، ميوو ۽ ڀاڄين کي هڻڻ ضروري آهي، جيڪا پکا نه ٿي سگهندي، جيئن پاڻي هلڻ هيٺ، سوچي ۽ ماکي. ناپسنديده ملز ۽ جوس پيئڻ کان بچڻ. ۽ يقينا، سٺو ذاتي حفظان صحت ۽ کاڌي جي معياري طريقي جو استعمال. غسل ڪرڻ سان گڏ ڪم ڪرڻ، يا ڊائرن کي تبديل ڪرڻ کانپوء پنهنجا هٿ ڌوئڻ .
وڌيڪ کاڌو-برورن پٿرنجز: