جڏهن توهان هڪ فلپائن جي ريسٽورنٽ ۾ پائيسي گيسوڊ کي حڪم ڪندا آهيو، تنهن کي توهان ڇا مليو؟
پوترڻ جو مطلب نوڊلن؛ گائيڊٽي جو مطلب محفوظ آهي. پرپٽي گيسوادا ھڪڙو خشڪ سيتو (عام طور تي نوڊل سوڊ جي مخالفت) جي ھڪڙي عام اصطلاح آھي جنھن ۾ ھلندڙ نوڊل برتن جي نوڪريون سٿري آروماتڪ، گوشت، سمور ۽ ڀاڄين سان گڏ پوکيل آھن. پوينٽي گيسواد فلپائن کي آھي جيڪو مي گيرگ آھي انڊونيشيا ۽ ملائيشيا وارو آھي . پاڻ کي نوڊل پتلي يا موڊي هڻي نوڊلن کان چانورن جي شيشي گلاس نوڪريون يا ٻن قسمن جي نوڪريز جو ٺهيل ٿڌڙي کان ڪجهه ٿي سگهي ٿو. شايد سورڪ، ڪڪڙ يا ڇڪيون ٿي سگهي ٿي؛ ڀاڄين تمام گهڻيون بنيادي گوبا ۽ گاڏيڪو ڪمبو هجن يا شايد شايد ڪجهه ٿورن کي سبز سائيز، سينا پلي ۽ ڪڪريل فائور شامل ڪري سگھن ٿيون. سيشننگ لوڻ، مڇيء جي چٽ، سويا ساس يا ان مان ٻه يا وڌيڪ جو ميلاپ ٿي سگهي ٿو.
جيڪڏهن پنسيٽ گيسسواد جي وسيع کي قبضو نه ڪندو آهي، اتي علائقائي مختلف حالتن جو آهي جيڪي لبنبن ، ڪئنزون کان پڪيسي هتان جي نالن وانگر آهن. پينڪڪ ڪامي ليسا سٽي کان، ڪئززون ۾ پڻ ۽ سيرٽيئر ۾ باتو جي شهر کان پوينٽي بائو شامل آهن. سڀني کان لازمي طور پر پائيسيٽي گيساساد آهي .
اچو ته ٽنهي بنيادي بنيادي گروهن ۾ پينسيٽ گيسوڊ کي ٽوڙڻ گهرجي:
01 جو 03
پيڪنٽ ڪٿا (هيڪر نوڊلز) گيريڊ
گريسوئيٽ پٽيٽ ڪٿا. © Connie Veneracion ٺاهيل پتلي هاڻوڪي نوڪريون سان ، پوينٽي ڪٿا جو چيني چوم مون جي فلپائن جو نسخو آهي. بس مونن وانگر، ڪيترا ئي پکاڪ ڪٽنٽن جا ڪيترائي نسخو موجود آهن. سورڪ (ٿڪڻ) يا ننڍي ذرا ذرا ذرا ذخيرا "گوشت جو حصو" آهي ۽ عام طور تي عام طور تي سويا ساس آهي.
02 جو 02
پينڪريٽ بيون (چانور جي چنبڙيل) گندا
پوينڪ گون گيسودا. © Connie Veneracion بونون هڪ پتلي صاف نوڊل آهي ۽ تمام پوينٽي گونڊي گونڊي وينجن سان نوڪريون مختلف قسمن سان ٺهيل آهن. روايتي چانور مان اٽو ٺاهيو، تازو سالن ۾، بهرحال، گونگي ٺاهي ٻين قسمن سان اٽو مارڪيٽ ۾ بيٺو آهي. جيتوڻيڪ بونسن ڪڏهن ڪڏهن چانورن جي ورڇ کي حوالو ڏنو ويندو آهي، ان کي چيري واري ورميري سان پريشان نه ڪيو وڃي جيڪا چانورن جي اٽو مان نه ٺهي.
پائيڪن گون گيسوادا کي پچائڻ لاء، گونج پاڻيء ۾ نرمي ڪرڻ کان پوء، ٿڪايو ويندو آهي ۽ نوڊلن کان اڳ ۾ رڌل اڇلائي ٿو ۽ ساوتيد آوموميڪٽ، گوشت ۽ / يا سموڙ ۽ ڀاڄين سان گڏ چاڙها آهن.
03 جو 03
پينڪٽي ساٿنگون (گلاس نوڪريون) گيريڊيڊ
پوينٽيٽ سوگنگون گيساڊا. © Connie Veneracion Sotanghon ويرماني آهي ۽ اڪثر ڪري گلاس يا سيلفيڪي نوڊلز جي رزق ۾ ڏنل آهي. اهو خوش آهي ۽ تمام گهميل آهي. بون وانگر، سوٽانگون پاڻيء ۾ پٽي وڃڻ کان اڳ ۾ نرم ٿي ويندو آهي. ذاتي طور تي، آئون پاڻيء ۾ سوتاڇن کي گڻڻ نه چاهيندو آهي - اهو سڌو سنئون ڀوت سان گڏ پين ۾ اڇلڻ ۽ گهٽ گرمي تي گڏ پاڻ کي گڏ ڪرڻ تائين، نوڪريون برون جي هر ڇڪڻ کي ڍڪڻ واريون نوڪريون ذليل ڪري ٿو.
تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان هڪ فلپائن جي ريسٽورنٽ تي وڃو ۽ مينيو ۾ پينسيٽ گيساسڊي ڏسي سگهو ٿا، توهان کي خشڪ نوڊل کاڌ خوراڪ ڪري سگهجي ٿو. ڄاڻڻ لاء جيڪي توهان حاصل ڪري رهيا آهيو، اهو پهريان کان ئي پڇڻ لاء عقلمند آهي:
1. ڪهڙي قسم جي نوڊل ۾ استعمال ٿئي ٿي.
2. ڪهڙي گوشت يا سموڊ شامل آهن؛ ۽
3. ڪهڙي سيشن استعمال ٿينديون آهن.