مون کي سموري زندگي برگر سان سٺو ڪيو ويو آهي. 1960 واري ڏهاڪي ۾، منهنجي ماء ڳالهه اها آهي ته نادر فيلڊ شايد شايد سٺي شيء نه کائيندو هو. هوء پنهنجي وقت کان اڳ سال هئي. اسان ڄاڻون ٿا ته زمانو ميوزڪ باضابطه بيڪرياريا کي بندرگاهن ڪري سگهي ٿو، ۽ چاهي ٿو، ماڻهن کي بيمار بنائي. اتي ڪيتريون ئي کاڌا بيماري جي بيماري جي خراب ٿيل ميدان تي منحصر آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور 1993 ۾ جيڪ باڪس اي کولي کولي وئي هئي، جنهن ۾ 400 ڄڻا ماڻهو ۽ ٽي ٻار مارجي ويا. برگر جي ڀڃڪڙي ۾ صحيح نه ٿي پوندا هئا؛ ان طريقي سان ڪيترن ئي ماڻهن کي فاسٽ کاڌو نظر آئي.
تنهن ڪري مون کي تمام گهڻو ئي گھر ۾ برگر کائيندا آهن، ۽ جڏهن مان ائين ڪري سگهان ٿو ته انهن کي يقين ڏياريو ته انهن کي گهٽ ۾ وڌ 160 ° F تي پکايا ويا آهن جيئن کاڌي جي چڪاسڪٽر سان چڪاس ڪيو ويو آهي. مسئلو آهي، اهو فيل تي ڪم ڪرڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو. برگر حاصل ڪرڻ کان سواء سٺو ڪم ڪرڻ يا ٻاهران رکڻ، يا ان کي سڪل لپ ۾ تبديل ڪرڻ، تمام ڏکيو آهي. پر هن مسئلي جي چوڌاري ٻيا طريقا موجود آهن!
توهان پنهنجي برگر کي ڇڪ ڪري سگهو ٿا. يا توهان ان کي سست ککر ۾ کائڻ چاهيو ٿا!
سست ڪڪڙ هن ڪم لاء بهترين ماحول آهي. گهٽ، نمائي گرميء جو گوشت چڱي طرح کائيندو آهي، پر ان کي سڪل نه ڪڍي. ان چٽ کي سپوري ۽ مسڪينن واري ٽینڈر گوشت تي مڪمل ڀرپور آهي.
آئون انهن برگر جي خدمت ڪرڻ چاهيندڙن تي سنڌي مفين، ڪٽيل آوکوس ۽ ڪميري سرسري سان چٽيون، پر توهان انهن کي ڪنهن به طرح خدمت ڪري سگهو ٿا. هر ٽوٽي جو رستو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پياس، عمدي کان گهٽ
- 4 ٻلو لاڙ، منڊي
- 1/2 پيالو ڏڪار، ورهايل
- 1 هيڪ
- 1 (8 اوچتو) ٽماٽو چٽ ٿي سگھي ٿو
- 2 چمڙي جون ونڊرزسائر سوٽ
- 2 پائونڊ 90٪ زمين جو مڪڙو
- 1/3 پيالو مٽي چاس
- 6 انگريزي مفائن، تقسيم ۽ تيار ڪيل
- 3 آوکوڊس، پيٽيل، ڪڻڪ ۽ ٺهيل
اهو ڪيئن ٺاهيو
وڏي پيٽ ۾، جوز، لوسن، انگور جي 3 چمچيون، ٽامما جي چٽس جو 3 چمچ، ۽ 1 انچ چمچ سوٽسيرائر ساء ۽ بهتر آهي. ميداني ۾ کيڏ شامل ڪريو ۽ آسانيء سان ملايو پر ٺهرايو وڃي.
ڇولين کي ڇڪڻ واري ڇڪ سان ڇڪ ڪر.
باقي باقي انگوزي سان ٺهرايو، ٽماٽو چٽڻي، ونڊسٽيرس سوء ۽ مٽيء جي چٽ واري وچ ۾.
زمين تي ڀريل ٿڪ کي چادر ڪڪڙ سان گڏ 4 چٽو ڪڪڙين سان ڀريل آهن، برگر جي وچ ۾ ڪافي چشمي حاصل ڪرڻ کي يقيني بڻائين ته جيئن اهي کائيندا نه ٿين.
ڪپڙا 5 کان 7 ڪلاڪ، يا برگر جي هاڻوڪي 160 ° F تي گهٽ ڪن ٿا، ۽ معتبر گوشت جي ماڊميٽر سان جانچ ڪن ٿيون. اسپلولا يا ٻرندڙ چمچ استعمال ڪرڻ واري سست ڪارن مان برگر کي هٽائڻ لاء گهڻا چاس ڪيو.
برگر کي گڏ ڪرڻ، انگريزي مفين، ايڪوڪاسس، باقي باقي بچاء پسند ڪريو جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، يا ٻي مصيبتن ۽ خدمت ڪري.