هزارين سالن تائين، خوردني فنگ کي گهرائڻ جي مختلف قسمن ۾ وڌايو آهي. هتي تمام مشهور مشغول خانه قسم جا آهن، عام طور تي جهنگلي کان. نوٽ: جڏهن توهان جو تجربو ڪوڪالوجسٽ نه آهيو، نه کائي پيون ته توهان جهنگلي ڄمڻ وڌندا آهيو. ڪيترائي زهريلو قسمون وڌيڪ savory ذات سان تمام گهڻو نظر اچن ٿيون.
01 جو 09
Agaricus
ويسٽينڊ 61 / گٽي تصويرون Agaricus (اڇو مشغول، بٽڻ جو مشروم): ويڪرو ميسر، اڇو کان هلڪو ڳاڙهو رنگ کان ۽ ننڍن تائين جمبو بوٽي جي ماپ ۾. پلاپ ۽ گنبد جي شڪل ۾، خوش ٿيندڙ ذائقي سان جيڪو پکا ٿي سگھي ٿو. بالغ Agaricus کليل پردي سان گڏ ھڪڙو وڏا امڪان ذائقو آھي. Agaricus ڪافي ورڇايل آهي، خام ۽ پکا ٻنهي لاء استعمال لاء بهترين آهي. ميسر ۽ خشڪ پڻ موجود آهن.
02 جو 09
Chanterelle
ٿورا پيٿن / اکين واري / گٽي تصويرون Chanterelle (girolle): اندروني فرانسيسي کاڌ خوراڪ، اسڪوٽ جي شڪل سان، ڪڻڪ رنگن ۽ نارنج فنگس چمڪندڙ ھوندو آھي جڏھن تازو. ذائقہ ۽ بناوت ۾ نواس ۽ نازڪ، اهي پڻ خشڪ ۽ ڀريل آهن. سختيء کان بچڻ کان بچڻ واري عمل ۾ دير سان شامل ڪريو. سلاد، ساس ۽ ريٽوتوس ۾ استعمال ڪريو.
03 جو 09
ڪانمي
ويسٽينڊ 61 / گٽي تصويرون ڪرمييني (اطالوي نوري): قدرتي طور تي ڪيپ ٽڪر جو ڪنارو ٿانو ڏيڍ رنگ تي آهي. امير، زلزلي جو ذائقو Agaricus جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ شديد آهي. وڌيڪ بڊدوڊ ذائق شامل ڪرڻ لاء بٽڻ لاء مشروم جو ذخيرو.
04 جو 09
شيڪ
ٽم ميٽرڪ / گٽي تصويرون نيوز / گٽي تصويرون شيڪڪ (اوڪ مشروم، چيني ڪشمي جي ٻڙي، ٻيلن جي خوشبو، سونهن جوش)، رنگ ۾ رنگين رنگ کان ڳاڙهو ڳاڙهو آهي، ۽ وسيع، چمڪندڙ سائيز جيپڙن جي ويڪر ۾ 10 انچ، وڏين کليل پردي ۽ ٽين گلن سان. شيطڪي هڪ مالدار، مڪمل جسماني ذائقي، پختو لڳائڻ وانگر تقريبا اسٽاک وانگر آهي. اهي بهترين شيون جڏهن تقريبن ڪنهن به طريقي سان پکايا ويندا آهن، خاص طور تي سٿائينگ، بروبل ۽ بيڪنگ. پکا کان اڳ واري هنڌ ختم ڪريو پر سوپ اسٽاڪ لاء محفوظ ڪريو.
05 جو 09
غدار
ايلزابيه گووبا / لمٽ / گٽي تصويرون نينجر: فلاش ڪيل ڪيپ هڪ پرستار وانگر آهي ۽ رنگ سان نرم بيجري-ڳاڙهو کان سرمائي رنگ سان. اهو سلاد ۾ خام کائي سگهجي ٿو پر گهڻو ڪري هي مشغول هن جي نازڪ ذوق ۽ مخفف بنا ٺاهي پوندي آهي. ڪجهه چوان ٿو ته هي مشغول بيخبر سٿري وانگر يا سمندري ذائق آهي، جيڪو آسٽريلين کي جسماني طرح سان ملندو آهي.
06 جو 06
انوکو
راندي ميئر / اسٽاڪ فوڊ تخليقي / گٽي تصويرون انوکي (Enokitake، برف پف، سنئون، مخمل ڄمڻ): وڏن ٿانو ۽ برف، برف-اڇو ڪيپڻ سان، اهي مشرون بنيادي طور تي شامل ٿي ويا آهن ۽ بين بخار وانگر آهن. ذائق سوجھرو ۽ نرمي، تقريبن ميوو آهي، هڪ خاڪو ڍير سان. اهي پڻ پنڌ پڻ موجود آهن. استعمال ڪرڻ کان اڳ، سامونڊي بنيادن کان ڪٽي. سینڈوچس، سلاد ۽ گارنش ۾ استعمال ڪريو. جيڪڏهن توهان پکايا موه ۾ انهن کي استعمال ڪريو، آخري ممڪن ۾ وڌو ته گرمي انوکو سخت ٿئي.
07 جو 09
پورٽابيلو
تمبيا ٽٽي / فٽپپ / گٽي تصويرون پوربابيلو يا پورٽابيل: تجارتي طور تي موجود ممتاز جو وڏو حصو، اها نموني جو پختو نسخو آهي. هن جي مقبوليت 1980 واري ڏهاڪي ۾ عام مشغولن جي ڪهڙي "گهڻي پچي" آهي، وڪڻڻ لاء هڪ شاندار مارڪيٽنگ جي مهم کان نڪري ٿي. اها وڌندڙ ڪارڪردگي اها هڪ گند، گوشت وانگر ذائق ۽ انتهائي بناوت ڏئي ٿي. اهي مزيدار سارا، ڪچي، پڪل، پڪل، ڳاڙهو، يا گهرو ڀريل آهن. پڪ ڪريو ته سڪي واري سڪل، باضابطه حصو بند ڪري ڇڏين.
08 جو 09
پورسيسي
لارنس ميون / فوٽو ائٽو ايجنسي آر ايف جي مجموعي / گٽي تصويرون Porcini (cepes، boletes، boletus، steinpilze، singein porcino) جي جڳه ۾ Tuscanini (Cepes، Boletes، Boletus، Steinpilze) ھڪڙو مشھور آھي. هر ڪنس کان هر هڪ پائونڊ تائين پهچندو آهي، يعني 1-10 انچ انچ کان وٺي هونديون آهن، پورڪيني سان ٺهيل ذائقي ۽ گوشت جي چمڙي سان. اهي رنگ ۾ رنگا رنگا آهن. عام طور تي عام کاڌا استعمال ڪرڻ سان، اهي ڪيترائي گريڊ ۾ موجود آهن ۽ قيمتي ٿي سگهي ٿو. پڻ خشڪ آهي.
09 جو 09
موريل
عارضي فلمز لائين / سائنس تصوير لائبريري / گٽي تصويرون موريل (ڪارو ميلاپ): هي انتها معزول ٽفيل جو هڪ تعلق هن ٽارن تي ٻڌل آهي، ڪائنات جو ٺهيل، سپنج فنگس هڪ خوشبو، خوني ۽ خشڪ ذائقي آهي. اونداهي جو خانو، ذائقو وڌيڪ ذائقو آهي. جڏهن هن جي ماپيل سر جي ڪري تازو تازو کاڌا صاف ٿي ويندو. ٽڪر وانگر، ان جي قيمتي آهي، پر پڻ ڀريل ۽ خشڪ پڻ.