هڪ دفعو تيار ڪيو، هنن يوناني ٻيرڻ واريون ٻڪريون کڻي بيچميل چاس وانگر "papoutsakia." هي يوناني "ٿوري بوٽن" لاء آهي. ڳاڙهو ساخت سان گڏ ڳاڙهن کي کڻڻ جي ڪوشش ڪريو. توهان شايد تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهون ٿا ٿوري سوس ۽ مٿي تي ٽماٽو ڪونهي.
جيڪڏهن يوناني کاڌي مان لطف اندوز ٿيو ۽ سکڻ چاهيندو ته ان کي ڪيئن تيار ڪرڻ چاهيو، اهو پڙهي ٿي توهان جي لاء علاج ڪيو ويندو. جيڪڏهن توهان يوناني وراثت وارا آهيو، ڏسو ته هي طريقو توهان جي مائٽن سان ونڊيل ڪٽنب ڪيل ڪٽنب سان مقابلو ڪيو. ۽ ڄاڻو ته هي کاڌ خوراڪ جو مواد - ڀاڄين ۽ پروٽين، اهو غذائي اجزاء کي امير بڻائي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 6 ننڍا ڳاڙيندڙ (هر هڪ 6 انچ انچ)
- 1/2 پونڊ جي جڳهه کيڏ
- 2 لڻڻ وارو لوڻ (منڊ؛؛ اگر لوسن هڪ مسئلو آهي، 2-3 اسڪيلين سان متبادل)
- 1 وچولي پياز (عمدي ڪٽ يا ٻٽي)
- 1/2 پيالو گوري (ڪٽ)
- 2 پيالو ٿري پيالو (مٽي، مرجان، ۽ قطعي ڪٽي)
- 5 کان 10 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 1 پيالو kefalotyri پنيس (يا پڪيروينو يا پراڻن، گريو)
- 12 سوراخ ٽماٽو (تمام ٿوري)
- لوڻ جو مزو
- مرچ ڏيڻ جو مزو
- لاء بيچميل سوس لاء:
- 2 ٽيچون
- سڀ مقصد اٽو
- 2 چمڪندڙ مکڻ
- 1 پيالو کير (ٿورڙو گرم)
- لوڻ جو مزو
- مرچ ڏيڻ جو مزو
- 1 پنچ نٽمگ (يا ذائقو ڪرڻ)
- 1 کان 2 هاريء جي ماڻهن
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٻڏڻ ڌوئڻ ۽ سڪل، ڇني بندن کان، ۽ اڌ ۾ ڪٽ، ڊيگهه ۾. هڪ ننڍڙو چهري يا چمچ سان، مان لپڻ جي هولڊين کي ٻاھر ڪڍو، هڪ شيل 1/8 انچ ٿڌائي ڇڏيندي. خيال ڪريو ته هڻڻ جي چمڙي جي ذريعي ڀڃڪڙي نه ڪريو. ( نوٽ: جيڪڏھن ھن کان اڳ نه ڪيو اٿو، پنھنجو وقت وٺي وٺو، ٿوري وقت تي ڪٽجي ويندو ۽ بھرائي ۾ استعمال ڪيو ويندو آھي، پوء ھڪڙي وقت ۾ ھڪڙو ٽڪرا نڪرندو.)
- چمچ جو استعمال ڪندي ، مرڪز کان ٻٽو ڪڍي ڇڏيندا آهن. اڌ هڻڻ واري مرڪز تي شروع ڪريو ۽ توهان جي رستي جو ڪم ڪار ڪريو.
- چاقو جي استعمال سان، ٻجري کي ختم ڪريو ۽ ڪٽيو ڇڏي ڏيو، پوء احتياط سان ڀرسان چڪر ڪريو، چمڙي جي ڀيٽ ۾ ننڍڙي ٿوري ڇڏيندي؛ جاري رکڻ لاء، مرڪز جي طرف منتقل ٿي وڃي ٿو.
- چرپر کي چٽو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو.
- اڳوڻي وڏي فڻنگ پين (ڪپڙي سان) گھٽ گرمي تي.
- جڏهن ڀريل پين کي ختم ڪري ڇڏيو، گرميء ۾ وڌو ۽ ساوڪ سٽ ڪريو (ٻنهي قسمن جي صورت ۾ جيڪڏهن توهان 2 ڍنڍن جي زيتون جو تيل ۾ اسڪيلون استعمال ڪري رهيا آهيو) ته ڪفن واري پين کي استعمال ڪندي.
- جڏهن جوز تي نرمي ۽ بدران (بدران بغير) ڦوڪيو، ڪٽ ڳاڙهو گلاب وڌو ۽ وڌو 2 کان 3 منٽن تائين. تيستائين ڳاڙهو ٿئي ٿو تيسين بيف ۽ سويٽ جو ميدان ۾ وڌو. ٽماڪ، ٻرندڙ، لوسن، پنچين لوڻ ۽ مرچ (ذوق ڪرڻ) ۾ ٿڌي، ۽ گرمي گهٽتائي. 20 منٽ لاء ڪپڙو سمر يا چٽ کي مٽيء کان وٺي ۽ مائع جذب ڪيو ويندو آهي. گرميء کان ٻاھر ڪڍيو ۽ ڇڏيو.
بيچميل سوس لاء
- تياري: هڪ چٽ ۾، گھٽ گرمي تي مکھن کي ڳريو. جيترو جلد بلبل ٿيڻ (برانچ نه ٿئي) آلو شامل ڪري ۽ ڪاٺيء جي چمڪڻ سان ٿڪايو وڃي جيستائين تيسين ليمو نه وي، کير ۾ مسلسل تيز ڪر، وظيفوي مسلسل جاري وي، تر هغه وخته چي چټکي موټروالي ډير پيچلي نه وي ( اهو گرميء کان ختم ٿيڻ کان پوء وڌيڪ ٿڌو ٿيندو. گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ لوڻ، مرچ ۽ نتيم ۾ وڌو. ڳاڙهو ڪرڻ کان پوء هيڪاندي جي هائيڊري ۾ رکڻ کان اڳ ڪجهه منٽن کان ٿورڙو ٿڪڻ لاء ٿڪڻ جي اجازت ڏيو.
- اڳوڻو سونهن 350 کان فوٽ (180 ° سي).
- ٿڪڻ واري سيڪنڊ کي ڳري گھٽ گرمي مٿان. ڳاڙهو ساوڪڻ لاء تيار ٿيڻ سان گرمي وڌايو.
- ٻرندڙ سوٽي جو ٻلڻ واريون ٻئي فرائينگ پين ۾ زيتون جو تيل ۾ halves. ٿورڙي تيل سان (3 چمڪندڙ) شروع ڪريو پر ان کان وڌيڪ هٿيار آهي ڇو ته ڳاڙهن جو تيل گهڻو ٿڌو آهي ۽ اهو سڪي سگهجي ٿو. اهو قدم رڳو ڳاڙهو کي نرم ڪرڻو آهي، پوء ٻنهي طرفن کي تڪڙو تڪڙو، هڪ ريڪ تي ختم ڪري، ۽ ڊيل (تيل کي ختم نه ڪريو).
- ٻلڻ واري جڳھ تي بيڪنگ يا ڇڪڻ وارو پين جي ھيٺان رکي ٿو. ايپليٽينٽ ۾ کوٽ جي تري کي لڪائڻ لاء ڪجهه پنيس کي ڦڪايو ويندو آهي. چمڪيل چٽ کان مٿي (هر ٽڪرا لاء اٽڪل 1 چمچ)، ۽ ٽماٽو جي چوٽي تي چوٽي رکي. جڏهن سڀ ڳاڙهي ختم ٿي وينديون آهن، باقي گرڊ ٿيل پنيس کي مٿين مٿان مٿي آڻيندي.
- بيشلميل ڪڻڪ ٿيل جڳهه تي سڪل تند رڻ جي ترتيب تي کائڻ، پنيس مٿي تي ڳاڙهو ٿي ٿي ۽ ڳاڙهي نرما، 1 کان 1 1/2 ڪلاڪ.
- اسپتولا سان پين مان ڦٽا ڪڍو ۽ گرم خدمت ڪن.
متبادل تيار ڪرڻ
- ٿوري ٿلهو ساء لاء، جڏهن ٽيما، تيئن ۽ بيپلانٽ گوپ تيار ڪري، يا ته فوڊ پروسيسر استعمال ڪريو يا کين ننڍڙو पल्प टुक्रा बनाउनका लागि तीव्र बनाउनुहोस्. انهن جي مرضن سان استعمال ڪريو. سمجهه وقت 10-15 منٽن تائين گھٽوڪي ويندي، ڇاڪاڻ ته اهو ٿورڙي وقت کي چٽڻ لاء ڏيکاري ٿو.
- ڪجهه ورزن ٽمااما جي چوٽي لاء مٿي تي سڏ نه ٿا ڪن. جيڪڏهن توهان ان کي استعمال نٿا ڪريو، باقي باقي پنيس بيڪريم جي چوٽي تي ۽ ساڳئي طريقي سان 1 کان 1 1/2 ڪلاڪن تائين يا ان جي بيماميل گلن ۽ ڳاڙهو نرم نرم آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 314 |
| کل فیٹ | 17 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 5 g |
| ناپسنديده چت | 9 g |
| کوليسٽرول | 47 ميگا |
| سوڊيم | 343 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 29 g |
| غذا فائبر | 11 g |
| پروٽين | 14 g |