پيئرنگ پنيس ۽ پنٽ نير

Pinot Noir هڪ لال شراب آهي جيڪا عام طور تي وچولي نموني سان روشني آهي. اهو ٻير ۽ چيئر جا ميوا نوٽس حاصل ڪري سگهندا آهن ۽ زميندار نوٽس جا بوٽ ۽ مصالحن سان گڏ هوندا آهن.

Pinot Noir فرانس جي برگنڊي علائقي ۾ پيدا ٿيو هو ۽ اهو برگنڊي ۾ آهي جتي بهترين پنٽ نير جو اڃا تائين پيدا ٿيو آهي. فرانس جي ڪيترن ئي ٻين علائقن وانگر، پنٽ نير جي پروڪٽرن هنن جي پنٽ نير شراب جي پنٽ نئير وانگر ڪونه ٿا ڪن، پر ان جي بدران علائقي جو ڪهڙو بعد بعد اهو لال برگنڊي سڏيندو آهي. برگund کان شراب جون پٺي ڳاڙهو ڳاڙھو، مٺي ڪارو ٻير، مشرومون ۽ ڪهڙو ماڻهو جيڪي جنگل جي فرش کي سڏيندا آهن، انهن کي تازي گردن جي نم پتي کان وٺي خوشبو آهي.

ٻرندڙ پنٽ نير ۽ پنيس

مرڻ واري کير جو اڪثر ڪري خاص طور تي پنٽ نير سان ٺهي ٿو ، پر اهي ئي واحد نه آهن. سڀن ۾، پنٽ نير پنيس سان بلڪل معياري شراب واريون هوندو آهي. استثنا ڪڏهن ڪڏهن مضبوط، بدقسمتي واري ڌڪ ۽ تازو بکري واري شيشي آهي، جيڪي هن نازڪ انگور کي ختم ڪري سگهندا آهن. ڪوشش ڪرڻ لاء هيٺ ڏنل تجويز جي ڪوشش ڪريو، پوء پنهنجي پسنديده Pinot Noir ۽ پنيس جوڙيل تلاش ڪرڻ لاء تجربو جاري رکو.

• 01 جو 05

  عباسي دي بيلڪو

  ھي فرانسيسي رڍن باسڪي علائقي مان پني کي ھڪڙي نوڪري، نونگي ۽ خوشگوار آھي پر پيچيده-ذائقي پني آھي جنھن کي پنٽ نائيئر جي ذخيري خاصيت کي نٿي ڏئي. پنيس هڪ مضبوط، گندم، اميرن ۽ ڪرمي بناوت آهي. مزو سڙي ڪيريمل وانگر آهي ۽ اتي هڪ مخصوص لانوول آوما آهي.

  عباسي دي بيلڪو جو "عباسي نائين-ڊيم دي بيلڪو" جي نالي سان پڻ مشهور آهي، ڇاڪاڻ ته اهو پهريون ڀيرو فرانس جي اائيائيٽين جي پيڪي باسڪ علائقي ۾ 'آبي دي ڊيڪر ديام ڊيم دي بيلڪو' ۾ بيئنڪنٽس فقير جي روپ ۾ ٺاهيو ويو هو. انهن جي پسگردائي واري علائقي ۾ رڍ پڻ استعمال ڪيو ۽ هڪ پنيس ٺاهڻ واري عمل جي پيروي ڪئي جيڪا 3 هزار ورهن تائين واپس اچي ٿي.

  عباسي دي بيلڪو روايتي، فارم هئڻ، غيرجانبدار، نيم محنت واري پنيس جو هڪ چمڪندڙ عملو آهي. اهو هڪ قدرتي، پٿر، ڳاڙهو رند سان ڳاڙهو، ڳاڙهو ۽ پيلا رنگ سان آهي. رند ننڍن ڪارناما سان لڳل آهي. پنیر جي عمر واري عمل کي چار کان 10 مهينن تائين.

• 02 جو 05

  رويوئلينس

  Pinot Noir کي نرم شيڪ وانگر رڪوڪوولسن جي ڪمي نموني ذريعي ڪٽڻ لاء ڪافي تيزاب آهي. هي فرانسيسي گيري کي کير پني جو نرمي، صرف ٿوري خوني ۽ مشروم آهي، بيف جي اجزاء سان، جو ڪجهه پنٽ وارز ۾ زميني ذائق سان ملي سگهي ٿو.

  روڪوڪيلون هڪ خوني رند آهي، مانجري مل ملر پاران فرانس جي Franche-Comte علائقي ۾ گائے جو کير ٺاهي ويندي آهي. اهو رنگا رنگ ۽ نارنگي رنگ سان نرم نرم پنيس آهي.

  اهو هڪ "محبت" پنيس وانگر پنهنجي پيڪنگنگ ۽ ان جي نالي تي پنيس وانگر "فرانسيسي لفظ" روڪوولر "مان نڪتل آهي، جنهن سان ڳالهائڻ يا تعريف سان ڳالهائڻ جو مطلب آهي. جيتوڻيڪ ان جي ذائقي جو هڪ خوبصورت کوٽائي آهي، اهو اهو گڏيل قومن ۾ تمام گهڻو مشهور ناهي.

• 03 جو 05

  زمارانو

  هڪ رڍن جو اسپين اسپين کان پنيس کي نموني، طلوع، غذائي ذائق جو ميوو هلائيندڙ پنٽو نير (يا زينفنديل) طرفان وڌايو ويو آهي. اهو خاص طور تي ذائقو جو ذائقو آهي ڇاڪاڻ ته رڍن جو نسل - ننڍڙو، اسڪراور چورا ۽ ڪيٽلين ٻڪرين جي. جيڪڏهن توهان Zamarano نه ڳولي سگهو ٿا، ان جي بدران مانيگو کي ڪوشش ڪريو.

  زمورانو اسپين جي ڪليليس-لين جي علائقي ۾ ٺاهيو ويو آهي. هي سخت پنيس تقريبا 6 مهينا مڪمل طور تي پختو ڪري ٿو. اهو ڪولبلا تعمير سان پيلي رنگا رنگ اٿس ۽ 45٪ موٽن تي مشتمل آهي.

• 04 جو 05

  Sottocenere

  یہ اطالوي پنيس، اتر واري علائقي ويننيو کان، ٽالف جي ذائقي سان متاثر ٿيل آهي، ۽ एक गृहिणी पिन्टो नोयर को बर्गाण्डीको फ्रान्सेली क्षेत्रबाट एक राम्रो म्याच हो.

  هي مٺائي، محنت ڪندڙ پنيس پادري جي گيري کير مان ٺاهيو ويندو آهي. غذائي، ڪنڊي، گيمن، لائسنس، گوڏن ۽ ڀاين جي کوٽ ۾ ڄاڻايل آهي. نازڪ، عموما ۽ غير معمولي، سوٽنڪوئر هڪ ٺهيل بيشمار آهي.

• 05 جي 05

  ڪريٽو

  جيتوڻيڪ اهو اڻڄاڻين کاڌا کير سان ٺاهيو ويو آهي، ڪميون ئي ساڳيو مٺي، غير جانبدار ڪردار آهي، جنهن ڪري ڪيترائي رڍن کي کير سان ٺهيل پنٽ نير سان لڳل آهن. بااختيار نسخن واري ڪميونٽي جو هڪ مضبوط، تيز رفتار ذوق شايد ڪجهه پنٽس کي وڌائي سگهون ٿا، پر اهو فرانسيسي پنيس اڪثر شيشي جي پنٽ نير سان رڳو شيء آهي.

  Comté (Gruyère de Comté یا کامٹ فورٹ سینٹ اینٹو بھی کہا جاتا ہے) مشرقی فرانس کے جاورا مسف علاقے میں تیار ایک فرانسیسی پنیر ہے. هي سخت جبلن واري پني کي خاص غار جي ماٺ ۽ اونداهي ۾ تڪميل تائين پوندي آهي جتي پنيس پنهنجي منفرد مزاج، بناوت ۽ رنگ حاصل ڪري ٿي. گهٽتائي گهٽ ۾ گھٽ 4 مهينن تائين 18 يا 24 مهينن تائين پهچايو ويو آهي.

  دنيا ۾ سڀ کان بهترين پيچيدگين کي نظريو، دنيا جي ڪٿا جو هڪ پيچرو هڪ پيلا گهڙي گهڙي ۽ ان جي بناوت سان ٺهڪي اچي ٿو.