اهو بيف جي معتبر ڪٽي آهي، پر ڇا اهو سڀ کان وڌيڪ ذائق آهي؟
بيف ٽيللولوين کي وڏي پيماني تي گوشت جي معتبر ڪڻڪ طور سمجهيو ويندو آهي، ۽ اهو ضرور ضرور قيمتي آهي .
اهو اسان ڪٿي آهي فائيل ميوزيم وانگر اعلي پڇاڙيون شيون ملنديون آهن، ۽ اهو مشهور T-hone ۽ پورٽ هاؤس اسٽاڪ جو هڪ حصو آهي. اهو پڻ برباد ٿي سگهي ٿو يا ننڍا رستا ۾ ورهايل هجي.
بيف ٽيلانديلو ڇا آهي
بيف ٽيلاندلو هڪ ڊگهو، تنگ عضلات آهي جيڪو پوسو سڀني کي سڏيو ويندو آهي، جيڪو گوشت جي اندر کان مٿي مٿي اچي ٿو، ڳاڙهي جي هيٺان ۽ سڌو سنئون جي پٺيان پوي.
اهو هپ هڏا کان 13 عدد ربن تائين تقريبن وڌائيندو آهي، ۽ اهو گهڻو مشق حاصل نه ڪندو آهي، ڇو جو اهو ئي معاوضو آهي.
اهو پٿر جي موتي يا سوٽ جي نالي سان ٿڪيل موٽن جي ٿلهي پرت ۾ لڪايو ويو آهي، جيڪو گهڻو ڪري استعمال ڪري سگهجي ٿو.
هڪ ننڍڙو، تمام پتلي عضلتون پيسو نابري کي سڏيو ويندو آهي، عام طور تي زنجير جو حوالو ڏنو ويندو آهي، ٽيلاندين جي ڊيگهه تي هلندو آهي ۽ اڪثر (بلڪه هميشه نه) هاڻ گوشت جي صورت ۾ पाईन्छ.
ٻئي آخر ۾ اتي هڪ ٻيو عضلات آهي، iliacus ، ڪڏهن ڪڏهن ڪڏهن پاسي ۾ عضلتون يا پنڌ سڏيو ويندو آهي.
بيف ٽيليللوين: يا ختم ڪرڻ لاء نه؟
ٽيللوين جي سڀني گوشت کي ننڍن ڪنٽين جو اهم ذريعو آهي. گوشت جي هر پاسي سان، ڪنهن فيصلي کي ڇڏڻ يا ان کي ختم ڪرڻ جي باري ۾ اهو فيصلو ڪيو وڃي.
انهي سببن لاء، ۽ انهي جو پڻ اهو ننڍڙو آهي (عام طور تي 4 کان 7 پائونڊ ڪٿي)، ٽيلينڊلو هڪ تمام وڏي قيمتي شيون آهي.
جيڪڏهن ٽيللوجن کي هٽايو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اڪثر ڪري سگهجي ٿو، ننڍا لوڏا بيڪار چوٽي لائين اسٽڪن ۾ ٺاهي سگهجن ٿا.
جيڪڏهن ٽيللوارين ۾ ڇڏي وڃي ٿو ته، ٿورڙي ليڊي T-hone ۽ پورٽ هاؤس اسٽاڪ ۾ ٺاهيو وڃي ٿو. اهي هڏا-اسٽڪن جي هڏا جي هڪ پاسي تي ۽ هڪ ٻئي جي ٽيللوين جي حصي تي پٽي جي حصي سان گڏ آهن.
پيدا ٿيندڙ T-hone ۽ porterhouse steaks جو مطلب آهي ٽيللوين جو هڪ حصو سريلوين ۾ رهندو.
ٽيللوين جي هي حصو جو حصو بٽ ٽينڊ کي ڪڍڻ، ڪڍيو وڃي، سنوارڻ ۽ وڪرو جي طور تي، يا انفرادي اسٽاڪ ۾ ٽڪرايو ويندو آهي.
بيف ٽيللوزن جي استعمال ڪريو
ٽيلاندلو اصل حقيقت وانگر پنسل جيان شڪل ۾ آهي، جيڪو سري تي هڪ فٽ آخر (سرلوين آخر) ۽ اڳتي وڌڻ جي هڪ نقطي آخر سان.
اهو خطرناڪ ٽپ کي استعمال ڪرڻ لاء چئلينج ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته ان جي شڪل کي پاڻ ۾ ڪوٺيو نه بڻايو وڃي. پر روڊن سان ڳنڍيل رهجي ويو، اهو آسانيء سان ختم ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، جڏهن سڄو ٽيللوڊو کي ڇڪايو ويندو آهي، عام طور تي عام طور تي ڳاڙهو ۽ مادي جسم سان ڳنڍيل آهي.
ٽيلينڊلو ٽپ کي به ختم ڪري سگهجي ٿو ۽ سيئر بيف گهوڙي ڊي اويوس کي ، يا ڪابوب يا هئڻ واري گوشت پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو. هي هڪ تمام گهڻي مهانگو ڀريل آهي. اڃا، اڃا به ڪجهه نه آهي جيڪو گوشت جي ننڍي، پتلي جو ٽڪڙو کڻي سگهجي ٿو.
اڳتي هلي وڌيڪ، جيئن ٽيللوينز وڌندو آهي، اسان ٽيللوين ميزائن کي ٺاهيندا آهيون، ۽ انهي کان وڌيڪ هيٺ اسين هتان جي فائيل حاصل ڪندا آهيون.
فائلٽ مگنون لفظي معني ننڍڙو ننڍڙو فائل آهي، جنهن جو مطلب آهي ته هڪ حقيقي فائل ٽانم ٽيلينڊين جي تنگ پڇاڙيء مان ٺهيل آهي. بهرحال، اهي ڏينهن اهي بڪرن ٽيللوين کان ڪنهن به اسٽاڪ وڪڻندا آهن، جهڙوڪ اهو بٽ جي آخر کان.
ڪڏهن ڪڏهن بڪرن سان ٺهيل ٽڪر واريون اسٽڻ وارا آهن، ونگ جي پيٽرن کي گڏ ڪرڻ ۽ ٽيللوڊون جي عضلتون گڏجي ملن ٿيون.
(اسٽرنگ جي موجودگي اھڙيء طرح ھڪڙي اشارو آھي جنھن جو اسٽاڪ ھڪڙو اصلي فائلن آھي.)
ٽيللوين جي پتلي حصي سان لاڳيتو ڪرڻ لاء هڪ ٻيو عام ٽيڪنڪ، ٻن انچ انچ ڊگهو ۽ ان کان پوء ٽڪريء کي ڇڪايو ويندو آهي، جنهن کي مؤثر انداز ۾ هڪ انچ انچ موڙي آهي.
بيف ٽيللولوين: معالج ۽ جايون
ٽيللوين هڪ ٿلهي عضلات آهي، پر هڪ تمام ٿانو به آهي، نسبتا ٿورڙو انتباطي چربی سان گڏ ماربلنگ پڻ ڄاڻن ٿا . ۽ ماربل جي گوشت جي نم ۽ ذائق جي کائڻ ۾ هڪ اهم عنصر هوندو.
اهڙيء طرح، گوشت جي ٽيللوين کي ڳاڙهو سڏي سگهجي ٿو. ان کان علاوه، مقبوليت باوجود، اهو خاص طور تي گوشت جي ذائق ڪٽي جي نالي سان نه ڄاڻيو آهي، ڇو ته توهان اڪثر ٽيللوين اسٽاڪ جي چوڌاري بيڪ لٽي تيار ڪئي ويندي هئي.
بيڪون ذائق ۽ نمي کي اسٽڻ ڏي ٿو جيڪا ٻي صورت ۾ ٻئي جي ڪافي نه هوندي.
شايد اهو صحيح طور تي سوال ڪيو ويو ته ڇا گوشت جو هڪ ٽڪرو جيڪو 25 کان ڊالر تائين وڃي ٿو اهو گهرجي ته ان جي ڀرسان هڪ ڍنڍ جي چوڌاري بيڪنگ هجڻ ضروري آهي.
اڃا تائين، ٿڌ هڪ خاصيت آهي جنهن کي انتهائي انعام ڏني وڃي ٿو، ۽ جهازن ۽ بسورن کي بس اڪيلو بنياد تي بيف ٽيللوين لاء تمام گهڻي قيمت چارج ڪرڻ جي قابل آهي.
بيف ٽيللوئلين کي پچائڻ
انهي لاء ته، تنقيد جي ڳالهه اها آهي ته ٽيلينڊلوين کي ختم نه ڪيو ويو آهي. بس جو مطلب، گوشت جو هڪ ٽڪرو قيمتي آهي ڇو ته اهو انتهائي ٿلهي آهي، جيڪو توهان کي ڪرڻ چاهيو ٿي، اهو سڀ کان وڌيڪ ٿڪيل آهي.
هڪ ٽيلينٽ سان، توهان گهڻي تيز گرمي ( جهڙوڪ گريل وانگر ) تي پکڻ چاهيو ٿا، ته اندروني رسالي ۽ وچولي ٻاهر نڪرڻ کانپوء ٻاهران بيٺل ڇڪي ٿي ويندو آهي.
جئين ته موسمي طور تي، وڏن اسٽيڪ عام طور تي ڪوسر لوڻ ۽ تازي زميني ڪارا مرچ کان گهڻو وڌيڪ ناهي. پر ڇو جو ٽٻر ٽيللوين ايترو آهي ليڪن، اهو اصل ۾ هڪ جلدي غار ۾ جلدي غسل مان فائدو وٺي سگهي ٿو.