چاڪليٽ سان پيئرنگ چمڪندڙ ۽ چمڪندڙ شراب خراب ڪاروبار آهي. عام طور تي سڪل، خشڪ ڪتب خانه، مٺي، ٿوري چاکليٽ جي شيشي ۽ شيشي چاکليٽ تي بلڪل ڦهل پئجي سگهي ٿي ۽ ٽوڪ چاکليٽ ۾ ٽينس کي تمام گهڻي رڪاوٽ کي ختم ڪن ٿا.
مٺي بلبلون بهتر آهن
بلبلٽ سان چاکليٽ کي هڻڻ لاء، ڪجهه مٺي جي لاء وڃو ۽ شايد گلابي. چمڪن جي اصطلاحن جي لاء ڏسو ته ليبل تي "ڊيم سي سيڪي" يا "doux" ٻنهي جو مٺي علاج سان ٻڌل آهي.
ڊيمڪ جي ڊيمن لاء هڪ مٿيون چناب Laurent-Perrier Demi-Sec Champagne آهي.
حقيقي گلابي چمڪڻ لاء، ھڪڙو غير ونڊو نائيلي فييوليٽ ڊي ڊيسوس ڊيم-سي سيڪنڊ چونڊيو. جيڪڏهن توهان بلبل لاء شوٽنگ ڪري رهيا آهيو ۽ فرانس تائين محدود چمڪيل شراب (چمپين، فرانس تان) کان وڌيڪ محدود نه آهن، پوء ڪجھ پينهن کي بچايو ۽ چمڪندڙ شراب واريون ڪيليفورنيا يا ايټاليا کان اسپين کان ۽ ٻين فرانسيسي بنيادن علائقن جي علائقن ۾ ("ڊبڊ" Cremant "مقامي"). منجهانئس مٺي ڳاڙهي هڪٻئي سان مالا جي Banfi روزا ريگلي جو وڌيڪ مرڪزي شوگر کنڊ ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو سرن، اڇو، کير ۽ گندي چاکليٽ آپشن سان گڏ ميوو ٺاهي ٿو.
چمڪين ۽ چاڪليٽ-سوراخ
"گلابي" جو ببلي ۽ چاکليٽ کي ڳاڙهو ڪنڊن جي گلن سان ڳاڙھو ڪرڻ واريون سورن جي شراب سان ڳاڙھو ڪرڻ واريون چٽيون ڪرڻ واريون، چادرالي ۽ سريلن واري ڪمبٽ سان پيٽيل مٺي پروفائل سان.
اڃا به شراب سان گڏ چاڪليٽ بابت ڇا؟
جڏهن ته چاکليٽ هميشه هميشه شراب ڳولڻ لاء ٻڏڻ جهڙي سمجهي نه سگهيو آهي، بوتل جي گهڻائي سان هر شيء سان غير معمولي چاکليٽ سان شادي ڪن ٿيون.
ڪشميري کان، سفيد چاکليٽ جو ڪوڪو-مکڻ بنيادي طور تي ڪارو چاکليٽ جي ٿڪين ٽينچن ۽ باسي ذوق تي، شراب کي چاکليٽ جي بناوتن سان ملائي ٿو، ذائق ۽ پروفيسر کي ٿورو فوٽ ڪم وٺندو، پر ڪوشش ڪرڻ مناسب آهي.
ڪامياب شراب ۽ چاکليٽ جي جڳھ لاء تڪڙو طريقا
- جوڑي جي ڪاميابي ۾ شراب ۽ چاکليٽ جو مٺو ڪارڪردگي هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. عام طور تي، توهان هڪ شراب جو شوق ڪرڻ چاهيندو آهي جيڪا چاکليٽ کان مٺي آهي جيڪا توهان سان گڏ آهي.
- اهو پڻ، شراب جي وزن ۽ چاکليٽ جو وزن سمجهيو. لائٽر شورن جي چمڪندڙ ۽ کير چاکليٽ لاء، چمڪندڙ وچين شراب جي شراب جي لاء هڪ چمڪندڙ شراب ظاهر ڪري سگهندو آهي، جيڪو چادر تي تمام گهڻو هوندو آهي ۽ چاکليٽ سان مقابلو ڪندو آهي. شراب جي وزن به شيئرنگ جي ترتيب ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان ڳائڻ واري شراب ۽ چاکليٽ جي شيئرنگ جي قطار ذريعي هلائڻ چاهيندا آهيو ته پوء ڳري چڪن ۽ شراب واريون شروع ڪرڻ کان پهرين پڪ ڪريو، ڳري هٽينر جي آخر تائين ختم ڪري، انهي ڪري اهي وڌيڪ نازڪ اندازن تي غالب نه آهن.
اڇو چاکليٽ جي جڳھ
هي شراب جي اڇي چاکليٽ جي ذمي، ڪمالي ڪردار، جيڪو هلڪو وچولي جسم کي ڏيکاري ٿو. ماسڪوٽو ڊي 'آسي سپا چاکليٽ جي لاء هڪ پٽي چونڊڻ آهي، انهي جي نازڪ جسم ۽ بلبلن جي حصي ۾ شڪر آهي، جنهن کي ڪم ڪندڙ ڪوڪو مکھن تي مواد ۽ چاکليٽ جي مٺي جوڙي جو ڪم آهي. مرحوم فصلن جي رائسننگ انهن جي شراب جي گهٽتائي سان ۽ اعلي کنڊ جي مواد سان پڻ اڇا چاکليٽ شاخن لاء هڪ قابل ذڪر ميچ ٺاهيندي آهي.
کير چيڪليٽ جون شيون
کير چيڪليٽ بلڪل وڌيڪ ورچايل چاکليٽ جو متبادل آهي شراب سان ملائڻ لاء. ويتر شراب مان چمڪندڙ ڊوڙي مان موڪوٽو گيورزٽررٽرر وانگر ملن ۽ پنٽ نير ۽ زينفنديل وانگر طلاق ڏيڻ، يا پي اي سي شيرري، پورٽ ۽ ميرارا وانگر قلعي واري پسنديده پسندن جي شوٽنگ، کير چاکليٽ جي شڪل ۾ وڌيڪ کنڊ جي سطحن ۽ هيٺيون ٽاڪرو چاکليٽ کسيز کان وڌيڪ گهٽ آهي. وڏي حد تائين شراب جي رسائي آسان بڻائي ٿي.
چيڪليٽ ڌڪ ڊاسٽ اڪثر ڪري کير چاڪليٽ جي جوڙيل سان لڳل هوندا آهن. جرمن چاکليٽ ڪيڪ ڪيئي آسٽريليا شيراز، مختلف قسم جي پورٽ شرابين ۽ بائنل جي مٺي واري پاسي کان وڌيڪ آهن. چاکليٽ-ڇڪڻ بند ٿيل سوراخ ماسڪوٽ ڊي آسٽي ۽ اطالوي چمڪندڙ رولس يا بينفي ريگلي روزا يا بريڪوٽ ڊيڪوڪ جهڙوڪ سرخ شراب سان بهترين ڏيکاري ٿو. چاکليٽ جي تازي غصب سان گڏ ريب مان يا Tawny بندرگاهه ڏانهن هلڪو مٽيء جي وچ واري وچ سڪي لال جي هر شيء لاء تيار ڪيو ويندو آهي (جتي لوڻ تينن کي نرم ڪرڻ جي خدمت ڪندو آهي). ڪارميل ۽ چاکليٽ هڪٻئي سان شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي؟ پوء ڪميري شيرين يا مٺي چمڪندڙ شراب جي لاء چونڊيو، ٻنهي ڪاراميل چڱي طرح کڻن ٿا پر مختلف رگن ۾. ڪومري شريري انداز ۾ مڪمل آهي ۽ مٺي چمڪندڙ شراب هڪ لذيري پٽات جي ابتڙ ڏيکاري ٿو.
ڳاڙهو چاکليٽ جون شيون
لانگڊيڪو علائقي جي ڏکڻ فرانس جي وچ ۾ بائنول جي بوتل جي مٺي، لڳل چپڙي واري شاخن سان سڪل ٽوينٽ 70 سيڪڙو يا انهي کان وڌيڪ ڪارو چاکليٽ ڀائيوار آهن. يا وري زينفينڊل جي فصلن جي پوئتي سمجهيو وڃي، گڏوگڏ قلعي واري شراب وانگر مالمني ميريرا يا توائيني پور؛ چاکليٽ جي سڪل انداز کي وڌائڻ لاء سڀ وزن ۽ ڳاڙهو شين کنڊ شامل ڪريو. خشڪ چاکليٽ کي پورو ڪرڻ لاء سڪي شراب جي پوئواري ڪريو، پوء ميوي-پوزيشن انداز سان ڳاڙهي چونڊيو جيڪي پٺي تي مٺي وانگر ماسڪ ڪري سگھي ٿو. Pinot Noir، ميرلوٽ ۽ زينفنديل شراب ۾ ٽينئنس وانگر پسنديده آهن، چاکليٽ جي ٽوينلن کي رد ڪري ڇڏيا آهن ۽ خالص ميوو ذريعي چمڪيو وڃي ٿو.
بهترين شراب ۽ چاکليٽ جو ٺاھڻ چاکليٽ ۽ شراب ٻنهي جي مٿان آڻيندو آهي. جڏهن هڪ جوڙي بند ٿي ويندو آهي، اهو ذوق ذوق، خاص طور تي چاکليٽ سان. وڌيڪ منفرد نموني کي وڌائڻ لاء، هميشه هڪ ذائقي جسم جي پروفائيل تي شراب سان چاکليٽ پارٽنر جي لائڪن جي شارڪن سان گڏ شراب واري شراب سان چاکليٽ ۽ ساڳيء طرح سان، وزن ۾ هڪ شراب سان شروع ڪن. هڪ دفعو توهان بنيادي طور تي ڪامياب ٿي رهيا آهيو، پوء سڪل، پرڀريل ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ گندي چاکليٽ کي ڳولڻ شروع ڪري ٿو يا نيم مٺي چمڪنگ شرابين ۽ چاکليڪ-ڌاڙيلن ڊٽس سان گڏ شيون گڏ ڪرڻ شروع ڪن ٿا.